糖質加水分解酵素の触媒機構

ここではまず糖質加水分解酵素の触媒機構について触れる．糖質加水分解酵素のすべてが同じ触媒機構でグリコシド結合を加水分解するわけではない．糖質加水分解酵素は触媒機構の違いに起因して，大きく2種類，すなわちアノマー反転型酵素，アノマー保持型酵素に大別することができる（図1図1■（a）アノマー反転型機構と（b）アノマー保持型機構）．アノマー反転型酵素では生成物の糖分子のアノマー型が基質のそれと反転し，アノマー保持型酵素では生成物のアノマー型が基質に対して保持される．反転型酵素では，活性中心に一般酸触媒と一般塩基触媒が配置されており，一般的には2つのカルボキシル基がこれらを担う．一般酸触媒は基質のグリコシド酸素にプロトンを供与し，グリコシド結合の正電荷を増加させ，脱離基の遊離を促す．一方で一般塩基触媒は，アノマー炭素を求核攻撃する水分子を活性化する．この水分子はグリコシド結合とは反対側から求核攻撃するため，生成物のアノマー型は反転される．保持型酵素の触媒機構としては，古くから知られる二重置換機構，基質の2位炭素にN-アセチル基を有する基質において，このアセチル基が触媒を補助するsubstrate-assisted機構，酸化・還元反応を伴った脱離・水和反応によりグリコシド結合を分解するNAD⁺依存型機構が知られている．ここでは本稿に関係のある二重置換機構について紹介する．二重置換機構では触媒過程がグリコシル化段階，脱グリコシル化段階に分けられる．活性中心には一般酸塩基触媒，求核触媒が配置されており，多くの場合，これらをカルボキシ基が担う．グリコシル化段階では一般酸塩基触媒が一般酸触媒として働くことにより，グリコシド結合にプロトンを転移し，脱離基の遊離を促す．これと同時に求核触媒はアノマー炭素を背面攻撃し，基質–酵素中間体を形成する．この中間体は一般酸塩基触媒の一般塩基触媒としての働きにより活性化された水分子の背面攻撃によって分解され，生成物となる．2回の背面攻撃により，生成物のアノマー型は結果的に基質に対して保持されることになる．また二重置換機構では，加水分解反応に加えて糖転移反応を触媒する．これは水分子に代わって糖分子などのアルコールが基質－酵素中間体を攻撃することにより起こる．これら触媒機構は相同タンパク質の一群であるファミリーでは保存されているのが一般的である．

図1■（a）アノマー反転型機構と（b）アノマー保持型機構

アノマー保持型機構においてR₂=Hの場合には加水分解反応を触媒し，R₂≠Hのとき，すなわち糖などアルコール分子の場合には糖転移反応を触媒する．またCD合成酵素では同一分子の非還元末端グルコシドの4位水酸基が反応することでCDが合成される．

糖質加水分解酵素ファミリー13（GH13）

GH13にはα-1,4-グルコシド結合を加水分解するα-アミラーゼ，α-1,6-グルコシド結合を加水分解するイソアミラーゼやプルラナーゼ，また加水分解反応ではなくα-1,4-グルコシド結合合成を触媒するシクロデキストリン（CD）合成酵素やα-1,6-グルコシド結合合成を触媒する枝つくり酵素などが含まれる（図2図2■GH13酵素の触媒反応模式図とGH13酵素の活性中心の重ね合わせ（a–d））．そのほかに，イソマルトオリゴ糖の非還元末端のα-1,6-グルコシド結合に作用するオリゴ-1,6-グルコシダーゼ，スクロースに作用するアミロスクラーゼやスクロース加リン酸分解酵素などのエキソ型酵素も含まれる．一見すると，これらの酵素は異なる立体構造や触媒機構を有していそうである．しかし，これらの酵素は共通して(β/α)₈バレルフォールドを触媒ドメインとして有し，活性中心の構造もよく保存されている（図2（e）図2■GH13酵素の触媒反応模式図とGH13酵素の活性中心の重ね合わせ）. 触媒機構はいずれの酵素も二重置換機構をとる．CD合成酵素や枝つくり酵素などのグルコシド結合合成酵素では，二重置換機構において加水分解反応よりも糖転移反応が優先的に起きているためにグルコシド結合合成を触媒している．CD合成酵素では，優先的な糖転移反応が基質結合部位の構造により説明されている⁽²⁾2) R. M. Kelly, H. Leemhuis & L. Dijkhuizen: Biochemistry, 46, 11216 (2007).．すなわちCD合成活性は基質結合部位の3アミノ酸残基により支配されており，これらの置換でCD合成活性は1/300以下に減少し，加水分解活性（アミラーゼ様活性）が11倍増加することが示されている（図2（f）図2■GH13酵素の触媒反応模式図とGH13酵素の活性中心の重ね合わせ）．α-アミラーゼとイソアミラーゼの基質特異性の違いも基質結合部位の違いにより説明できるはずである．いくつかのGH13酵素では基質結合部位に変異を導入することで，α-1,4-，α-1,6-グルコシド結合に対する特異性に変化が生じることがわかっている^(3,4)3) K. Ito, S. Ito, K. Ishino, A. S. Ibuka & H. Sakai: Biochim. Biophys. Acta, 1774, 443 (2007).4) K. Yamamoto, H. Miyake, M. Kusunoki & S. Osaki: J. Biosci. Bioeng., 112, 545 (2011).．

図2■GH13酵素の触媒反応模式図とGH13酵素の活性中心の重ね合わせ

（a）α-アミラーゼ，（b）CD合成酵素，（c）イソアミラーゼ，（d）枝つくり酵素，作用点を▼で示した．（e）α-アミラーゼ（緑；pdb id, 7TAA），CD合成酵素（シアン；1CDG），イソアミラーゼ（マゼンダ；1BF2），枝つくり酵素（黄；1M7X）の活性中心．基質・反応特異性が異なるこれらの酵素であるが，活性中心の構造は類似している．（f）CD合成活性を支配する3残基（Phe184, Ala231, Phe260; 緑）．これら残基を置換した変異型CD合成酵素（F184Q/A231V/F260W）はアミラーゼ様活性を示す．触媒残基，基質類似体の炭素原子をそれぞれシアン，黄で示した（PDB id, 1A47）．

GH13酵素の基質結合部位は，(β/α)₈バレルフォールドのβ-ストランドとα-ヘリックスをつなぐ表面ループ領域に位置する．ループ領域はタンパク質のフォールドに影響を及ぼすことなく，多様な変異を許容できるため，分子進化の過程において，このように基質特異性，反応特異性を大きく変化させることができたと考えられる．GH13は，配列類似性により分類されたファミリーにおいて，触媒機構や立体構造がいかに保存されているかを示す典型的な例である．

糖質加水分解酵素ファミリー31（GH31）

GH13の例は，基質特異性と触媒反応を比較すると，基質特異性のほうが変化を受けやすいというタンパク質の分子進化の特徴を表している．一方，GH31は触媒反応が分子進化した酵素群を含むファミリーである．このファミリーにはα-グルコシダーゼなど加水分解酵素とともに，脱離酵素であるα-グルカンリアーゼが含まれる（図3（a）図3■GH31 α-グルカンリアーゼとα-グルコシダーゼの比較）．α-グルコシダーゼとα-グルカンリアーゼでは基質特異性は保存されており，共通して非還元末端のα-1,4グルコシド結合を基質とする．保持型加水分解酵素であるα-グルコシダーゼはこれを加水分解しα-グルコースを遊離する．一方のα-グルカンリアーゼはこれを脱離反応で分解し，二重結合を残した1,5-アンヒドロフルクトースを生成物とする．最近明らかとなったα-グルカンリアーゼの立体構造はα-グルコシダーゼのそれと大差なく，求核触媒残基や酸塩基触媒残基を含む多くのアミノ酸残基がα-グルコシダーゼと同様に保存されている．それにもかかわらず異なる触媒反応機構は，α-グルカンリアーゼでは求核触媒残基が，グリコシル化段階では求核触媒として働き，脱グリコシル化段階では塩基触媒として働くことで基質グリコシルの2位炭素からプロトンを引き抜くことができるためであると考えられている（図3（b）図3■GH31 α-グルカンリアーゼとα-グルコシダーゼの比較）⁽⁵⁾5) H. J. Rozeboom, S. Yu, S. Madrid, K. H. Kalk, R. Zhang & B. W. Dijskstra: J. Biol. Chem., 288, 26764 (2013).．求核触媒残基がなぜ塩基触媒として働くことができるのかに関して，詳細な報告はまだなされていない．しかしα-グルコシダーゼで活性中心近傍に保存されているGlu残基が，α-グルカンリアーゼではThrもしくはValに置換されていることが原因の一つであるとの報告がある⁽⁵⁾5) H. J. Rozeboom, S. Yu, S. Madrid, K. H. Kalk, R. Zhang & B. W. Dijskstra: J. Biol. Chem., 288, 26764 (2013).．このアミノ酸置換が求核触媒のpK_a調節に間接的に影響しているために，α-グルカンリアーゼでは求核触媒残基が塩基触媒として働くことができると考えられている．すなわち，これらのアミノ酸残基の違いが，求核触媒カルボキシ基のpK_a調節を担うArg残基の側鎖グアニジノ基のpK_aに影響し，結果として求核触媒のpK_aにも影響を及ぼしていることが原因であると考えられている．これまで知られているα-グルカンリアーゼはα-グルコシダーゼとグローバルな配列類似性が比較的低く，分子系統樹を描くことで，α-グルコシダーゼと区別することが可能である．一方で，ローカルに前述のGlu残基の保存性を調べることでも触媒反応を推定できるかもしれない．

図3■GH31 α-グルカンリアーゼとα-グルコシダーゼの比較

（a）α-グルコシダーゼ反応（上段）とα-グルカンリアーゼ反応（下段），（b）予想されるα-グルカンリアーゼの触媒機構，（c）α-グルコシダーゼ（緑，3W37）とα-グルカンリアーゼ（黃，4AMW）の活性中心の比較とGlu残基の保存性．星印が両酵素間で多様化している残基を示す．配列アライメント中のGLase，AGaseはそれぞれα-グルカンリアーゼ，α-グルコシダーゼを示す．

糖質加水分解酵素ファミリー97

GH97は，通常のファミリーとは異なり，アノマー反転型酵素とアノマー保持型酵素の両方を含む．GH97にこれら2つの触媒機構を有する酵素が混在することはBacteroides thetaiotaomicronの2つの遺伝子susB，BT_1871がコードするタンパク質の酵素化学的解析と立体構造解析によって明らかとなった^(6～8)6) T. M. Gloster, J. P. Turkenburg, J. R. Potts, B. Henrissat & G. J. Davies: Chem. Biol., 15, 1058 (2008).7) M. Kitamura, M. Okuyama, F. Tanzawa, H. Mori, Y. Kitago, N. Watanabe, A. Kimura, I. Tanaka & M. Yao: J. Biol. Chem., 283, 36328 (2008).8) M. Okuyama, M. Kitamura, H. Hondoh, M. S. Kang, H. Mori, A. Kimura, I. Tanaka & M. Yao: J. Mol. Biol., 392, 1232 (2009).．これらの研究は筆者が携わったものであるので以下で簡単に紹介したい．SusBは(β/α)₈バレルフォールドをコアドメインとして有するアノマー反転型のα-グルコシド結合加水分解酵素である．活性中心は(β/α)₈バレルを形成するβ-ストランドのC末端側に位置する．6番目のβ-ストランドと6番目のα-ヘリックスをつなぐループ領域（ループ6）のGlu532のカルボキシ基が一般酸触媒として働く．またループ3とループ5にそれぞれ位置するGlu439とGlu508のカルボキシ基がアノマー炭素を求核攻撃する水分子と相互作用しており，いずれかが一般塩基触媒としての役割を，もう一方が水分子を固定する役割を担っていると考えられる（図4図4■アノマー炭素を攻撃する求核種の違いが触媒機構の違いにつながる）．しかし，現時点でどちらがその役割を担っているかを決定するには至っておらず，ここでは2つのアミノ酸側鎖を一般塩基触媒として考える．興味深いのはこれら触媒アミノ酸残基のうち一般塩基触媒として働くGlu439ならびにGlu508がファミリー内で保存されておらず，約半数の配列でこれらのアミノ酸残基はGly残基に置換されていることである．では，これら塩基触媒残基を有さない酵素はどのような触媒活性を有しているであろうか．筆者らの研究において，これを解くヒントとなったのは，SusBの立体構造がGH27，31，36などのアノマー保持型酵素とよく類似していたことである（図5図5■GH97内での多様性とclan GH-Dの関係）．これらアノマー保持型酵素では，ループ4に求核触媒として働くAsp残基を共通して有している．改めて配列を確認すると，塩基触媒残基がGlyで置換されていた配列群がループ4にAspを保存していることがわかり，これらの配列群がアノマー保持型酵素であると予想できた．これらの配列群のうちB. thetaiotaomicronゲノム上のBT_1871がコードするタンパク質（BtGH97b）は予想どおりアノマー保持型機構でα-ガラクトシドを加水分解することがわかった^(6,7)6) T. M. Gloster, J. P. Turkenburg, J. R. Potts, B. Henrissat & G. J. Davies: Chem. Biol., 15, 1058 (2008).7) M. Kitamura, M. Okuyama, F. Tanzawa, H. Mori, Y. Kitago, N. Watanabe, A. Kimura, I. Tanaka & M. Yao: J. Biol. Chem., 283, 36328 (2008).．これらの結果はファミリーを超えた構造類似性により，触媒機構を予想できたことを示す．このように配列類似性は微弱であっても，立体構造や機能が保存されている酵素群はスーパーファミリーとして括られる．GHファミリーの概念では，これをclanとして定義しており，前述のGH27，31，および36はclan GH-Dとして括られる．タンパク質の分子進化ではアミノ酸配列よりも立体構造のほうが保存されやすいのが一般的であり，GH97酵素とclan GH-D酵素の配列類似性は低い．しかし数回のPSI-BLASTでヒットする程度に類似性を示す．よってこれらは共通の進化的起源を有していると考えられ，ここからGH27，31，36と保持型GH97酵素，反転型GH97酵素に分子進化したと予想できる．ただし，祖先が反転型酵素で，ここから保持型GH97，GH27，GH36，GH31へと分子進化したのか，保持型酵素からGH97，GH27，GH36，GH31へと進化し，GH97内で反転型へ分子進化したのかは不明である．