解説

カカオポリフェノールの包括的研究
カカオは神様の食べ物？

Vol.56 No.7 Page. 490 - 495 (published date : 2018年6月20日)
夏目 みどり1
  1. 株式会社?明治?技術研究所
vol56_7

 

概要原稿

チョコレートが日本で製造・販売されてから100年になる．日本菓子協会の統計によると，2014年チョコレートの売り上げは和生菓子を抜きトップになった．チョコレートは，それほどわれわれの身近な食品となってきた．このチョコレートの原料であるカカオ豆の学名はギリシャ語でTheobroma Cacaoといい，神々の食べ物と訳される．この名が表すように古くから滋養強壮の高い食べ物として知られており，われわれはカカオに含まれるポリフェノールに着目し20年ほど前から研究を続けてきた．今回はわれわれが行った研究を中心にカカオポリフェノールの機能性について報告させていただく．

リファレンス

  1. 1) T. Hatano, H. Miyatake, M. Natsume, N. Osakabe, T. Takizawa, H. Ito & T. Yoshida: Phytochemistry, 59, 749 (2002).
  2. 2) M. Natsume, N. Osakabe, M. Yamagishi, T. Takizawa, T. Nakamura, H. Miyatake, T. Hatano & T. Yoshida: Biosci. Biotechnol. Biochem., 64, 2581 (2000).
  3. 3) M. K. Piskula & J. Terao: J. Nutr., 128, 1172 (1998).
  4. 4) S. Baba, N. Osakabe, M. Natsume, Y. Muto, T. Takizawa & J. Terao: J. Agric. Food Chem., 49, 6050 (2001).
  5. 5) S. Baba, N. Osakabe, A. Yasuda, M. Natsume, T. Takizawa, T. Nakamura & J. Terao: Free Radic. Res., 33, 635 (2000).
  6. 6) L. Y. Rios, M. P. Gonthier, C. Remesy, I. Mila, C. Lapierre, S. A. Lazarus, G. Williamson & A. Scalbert: Am. J. Clin. Nutr., 77, 912 (2003).
  7. 7) J. I. Ottaviani, G. Borges, T. Y. Momma, J. P. Spencer, C. L. Keen, A. Crozier & H. Schroeter: Sci. Rep., 6, 29034 (2016).
  8. 8) M. Takechi, Y. Tanaka, M. Takehara, G.-I. Nonaka & I. Nishioka: Phytochemistry, 24, 2245 (1985).
  9. 9) 馬場星吾，越阪部奈緒美，夏目みどり，安田亜紀子，貴堂としみ，鎌田由美，福田久美子，武藤裕子，岩本珠美，下村洋一，近藤和雄：医学と薬学，52, 947 (2004).
  10. 10) N. Osakabe, M. Natsume, T. Adachi, M. Yamagishi, R. Hirano, T. Takizawa, H. Itakura & K. Kondo: J. Atheroscler. Thromb., 7, 164 (2000).
  11. 11) T. Kurosawa, F. Itoh, A. Nozaki, Y. Nakano, S. Katsuda, N. Osakabe, H. Tsubone, K. Kondo & H. Itakura: Atherosclerosis, 179, 237 (2005).
  12. 12) M. Natsume & S. Baba: Subcell. Biochem., 77, 189 (2014).
  13. 13) M. Galleano, I. Bernatova, A. Puzserova, P. Balis, N. Sestakova, O. Pechanova & C. G. Fraga: IUBMB Life, 65, 710 (2013).
  14. 14) M. Gomez-Guzman, R. Jimenez, M. Sanchez, M. J. Zarzuelo, P. Galindo, A. M. Quintela, R. Lopez-Sepulveda, M. Romero, J. Tamargo, F. Vargas et al.: Free Radic. Biol. Med., 52, 70 (2012).
  15. 15) N. Osakabe, M. Yamagishi, M. Natsume, A. Yasuda & T. Osawa: Exp. Biol. Med. (Maywood), 229, 33 (2004).
  16. 16) M. Tomaru, H. Takano, N. Osakabe, A. Yasuda, K. Inoue, R. Yanagisawa, T. Ohwatari & H. Uematsu: Nutrition, 23, 351 (2007).
  17. 17) Y. Yamashita, M. Okabe, M. Natsume & H. Ashida: J. Food Drug Anal., 20, 283 (2012).
  18. 18) Y. Yamashita, M. Okabe, M. Natsume & H. Ashida: Arch. Biochem. Biophys., 527, 95 (2012).
  19. 19) S. Baba, M. Natsume, A. Yasuda, Y. Nakamura, T. Tamura, N. Osakabe, M. Kanegae & K. Kondo: J. Nutr., 137, 1436 (2007).
  20. 20) J. Mursu, S. Voutilainen, T. Nurmi, T. H. Rissanen, J. K. Virtanen, J. Kaikkonen, K. Nyyssonen & J. T. Salonen: Free Radic. Biol. Med., 37, 1351 (2004).
  21. 21) N. Parsaeyan, H. Mozaffari-Khosravi, A. Absalan & M. R. Mozayan: J. Diabetes Metab. Disord., 13, 30 (2014).
  22. 22) O. A. Tokede, J. M. Gaziano & L. Djousse: Eur. J. Clin. Nutr., 65, 879 (2011).
  23. 23) M. G. Shrime, S. R. Bauer, A. C. McDonald, N. H. Chowdhury, C. E. Coltart & E. L. Ding: J. Nutr., 141, 1982 (2011).
  24. 24) L. Hooper, C. Kay, A. Abdelhamid, P. A. Kroon, J. S. Cohn, E. B. Rimm & A. Cassidy: Am. J. Clin. Nutr., 95, 740 (2012).
  25. 25) S. Ellinger, A. Reusch, P. Stehle & H. P. Helfrich: Am. J. Clin. Nutr., 95, 1365 (2012).
  26. 26) D. Taubert, R. Roesen, C. Lehmann, N. Jung & E. Schomig: JAMA, 298, 49 (2007).
  27. 27) A. B. Petrone, J. M. Gaziano & L. Djousse: Curr. Nutr. Rep., 2, 267 (2013).
  28. 28) D. Grassi, G. Desideri, S. Necozione, C. Lippi, R. Casale, G. Properzi, J. B. Blumberg & C. Ferri: J. Nutr., 138, 1671 (2008).
  29. 29) S. Almoosawi, L. Fyfe, C. Ho & E. Al-Dujaili: Br. J. Nutr., 103, 842 (2010).
  30. 30) G. Desideri, C. Kwik-Uribe, D. Grassi, S. Necozione, L. Ghiadoni, D. Mastroiacovo, A. Raffaele, L. Ferri, R. Bocale, M. C. Lechiara et al.: Hypertension, 60, 794 (2012).
  31. 31) D. T. Field, C. M. Williams & L. T. Butler: Physiol. Behav., 103, 255 (2011).
  32. 32) D. Mastroiacovo, C. Kwik-Uribe, D. Grassi, S. Necozione, A. Raffaele, L. Pistacchio, R. Righetti, R. Bocale, M. C. Lechiara, C. Marini et al.: Am. J. Clin. Nutr., 101, 538 (2015).
  33. 33) S. Neshatdoust, C. Saunders, S. M. Castle, D. Vauzour, C. Williams, L. Butler, J. A. Lovegrove & J. P. Spencer: Nutr. Healthy Aging, 4, 81 (2016).
  34. 34) A. Buitrago-Lopez, J. Sanderson, L. Johnson, S. Warnakula, A. Wood, E. Di Angelantonio & O. H. Franco: BMJ, 343, d4488 (2011).
  35. 35) J. Y. Dong, H. Iso, K. Yamagishi, N. Sawada & S. Tsugane; Japan Public Health Center-based Prospective Study Group: Atherosclerosis, 260, 8 (2017).


本文はトップページからログインをして頂くと表示されます。