解説

食品由来フラボノイドの生体利用性：代謝による構造変化と機能性発現
フラボノイドの吸収代謝性と機能性の関係

Vol.58 No.5 Page. 302 - 308 (published date : 2020年5月1日)
室田 佳恵子1
  1. 島根大学学術研究院農生命科学系
vol58_5

 

概要原稿

フラボノイドは植物性食品に豊富に含まれる機能性成分であり，その構造は多様である．本稿では食事由来フラボノイドの生体利用性と代謝による構造変化について，機能性発現との関連を交えながら解説する．

リファレンス

  1. 1) A. Bentsath, S. T. Rusznyak & A. Szent-Gyorgyi: Nature, 138, 798 (1936).
  2. 2) S. Renaud & M. de Lorgeril: Ann. N. Y. Acad. Sci., 686, 299 (1993).
  3. 3) M. G. Hertog, E. J. Feskens, P. C. Hollman, M. B. Katan & D. Kromhout: Lancet, 342, 1007 (1993).
  4. 4) K. Murota & J. Terao: Arch. Biochem. Biophys., 417, 12 (2003).
  5. 5) K. Murota, Y. Nakamura & M. Uehara: Biosci. Biochem. Biotechnol., 82, 600 (2018).
  6. 6) K. Nemeth, G. W. Plumb, J.-G. Berrin, N. Juge, R. Jacob, H. Y. Naim, G. Williamson, D. M. Swallow & P. A. Kroon: Eur. J. Nutr., 24, 29 (2003).
  7. 7) A. Tamura, T. Shiomi, S. Hachiya, N. Shigematsu & H. Hara: Clin. Nutr., 27, 248 (2008).
  8. 8) 室田佳恵子，河合慶親，寺尾純二：ビタミン，84, 589 (2010).
  9. 9) 室田佳恵子：オレオサイエンス，18, 29 (2018).
  10. 10) K. Azuma, K. Ippoushi, H. Ito, H. Higashio & J. Terao: J. Agric. Food Chem., 50, 1706 (2002).
  11. 11) S. Lesser, R. Cermak & S. Wolffram: J. Nutr., 134, 1508 (2004).
  12. 12) M. Shirai, J.-H. Moon, T. Tsushida & J. Terao: J. Agric. Food Chem., 49, 5602 (2001).
  13. 13) W. Wiczkowski, J. Romaszko, A. Bucinski, D. Szawara-Nowak, J. Honke, H. Zielinski & M. K. Piskula: J. Nutr., 138, 885 (2008).
  14. 14) H. Wang & P. A. Murphy: J. Agric. Food Chem., 42, 1666 (1994).
  15. 15) K. Murota, N. Matsuda, Y. Kashino, Y. Fujikura, T. Nakamura, Y. Kato, R. Shimizu, S. Okuyama, H. Tanaka, T. Koda et al.: Arch. Biochem. Biophys., 501, 91 (2010).
  16. 16) T. Makino, R. Shimizu, M. Kanemaru, Y. Suzuki, M. Moriwaki & H. Mizukami: Biol. Pharm. Bull., 32, 2034 (2009).
  17. 17) K. Kawabata, Y. Yoshioka & J. Terao: Molecules, 24, 370 (2019).
  18. 18) M. Uehara: J. Clin. Biochem. Nutr., 52, 193 (2013).
  19. 19) 石見佳子，東泉裕子：化学と生物，51, 74 (2013).
  20. 20) K. B. Song, C. Atkinson, C. L. Frankenfeld, T. Jokela, K. Wahala, W. K. Thomas & J. W. Lampe: J. Nutr., 136, 1347 (2006).
  21. 21) S. Moco, F. P. Martin & S. Rezzi: J. Proteome Res., 11, 4781 (2012).
  22. 22) P. Mena, L. Bresciani, N. Brindani, I. A. Ludwig, G. Pereira-Caro, D. Angelino, R. Llorach, L. Calani, F. Brighenti, M. N. Clifford et al.: Nat. Prod. Rep., 36, 714 (2019).
  23. 23) K. Murota, R. Cermak, J. Terao & S. Wolffram: Br. J. Nutr., 109, 2147 (2013).
  24. 24) T. Nakamura, C. Kinjo, Y. Nakamura, Y. Kato, M. Nishikawa, M. Hamada, N. Nakajima, S. Ikushiro & K. Murota: Arch. Biochem. Biophys., 645, 126 (2018).
  25. 25) A. Ishisaka, S. Ichikawa, H. Sakakibara, M. K. Piskula, T. Nakamura, Y. Kato, M. Ito, K. Miyamoto, A. Tsuji, Y. Kawai et al.: Free Radic. Biol. Med., 51, 1329 (2011).
  26. 26) J. Terao & R. Mukai: Arch. Biochem. Biophys., 559, 12 (2014).
  27. 27) R. Mukai: Biosci. Biotechnol. Biochem., 82, 207 (2018).
  28. 28) J. Terao, Y. Kawai & K. Murota: Asia Pac. J. Clin. Nutr., 17(S1), 291 (2008).
  29. 29) Y. Kawai: J. Clin. Biochem. Nutr., 54, 145 (2014).
  30. 30) K. Shimoi & Y. Nakayama: Methods Enzymol., 400, 263 (2005).
  31. 31) M. M. Appeldoorn, J.-P. Vincken, A.-M. Aura, P. C. H. Hollman & H. Gruppen: J. Agric. Food Chem., 57, 1084 (2009).
  32. 32) 越阪部奈緒美：化学と生物，54, 726 (2016).
  33. 33) N. Osakabe & J. Terao: Nutr. Rev., 76, 174 (2018).
  34. 34) T. Nakamura, K. Murota, S. Kumamoto, K. Misumi, N. Bando, S. Ikushiro, N. Takahashi, K. Sekido, Y. Kato & J. Terao: Mol. Nutr. Food Res., 58, 310 (2014).
  35. 35) J. P. E. Spencer & A. Crozier: “Flavonoids and related compounds : bioavailability and function,” CRC Press, 2012.


本文はトップページからログインをして頂くと表示されます。