解説

緑茶成分の免疫作用
抽出温度の違いで機能が変わる

Vol.59 No.10 Page. 504 - 511 (published date : 2021年10月1日)
物部 真奈美1
  1. 農研機構　果樹茶業研究部門　茶品種育成・生産グループ
vol59_10

 

概要原稿

緑茶は，お茶を淹れる時に使用する水の温度で味も生理機能も変わる．ここでは，抽出温度の違いによる免疫作用の違いについて解説する．

リファレンス

  1. 1) 堀上秀樹，木幡勝則：“茶の機能”，学会出版センター，2002, p.27.
  2. 2) 物部真奈美：農研機構技報，3, 26 (2019).
  3. 3) M. Monobe, K. Ema, Y. Tokuda & M. Maeda-Yamamoto: Cytotechnology, 66, 561 (2014).
  4. 4) M. Monobe, K. Ema, Y. Tokuda & M. Maeda-Yamamoto: Biosci. Biotechnol. Biochem., 74, 2501 (2010).
  5. 5) 物部真奈美，江間かおり，徳田佳子，山本（前田）万里：茶業研究報告，113, 71 (2012).
  6. 6) M. Kashio, T. Sokabe, K. Shintaku, T. Uematsu, N. Fukuta, N. Kobayashi, Y. Mori & M. Tominaga: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 109, 6745 (2012).
  7. 7) 入来正躬，小坂光男，村上悳，村田成子：日本老年医学会雑誌，12, 172 (1975).
  8. 8) 厚生労働省：今冬のインフルエンザの発生動向 https://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/kekkaku-kansenshou04/pdf/120525-02.pdf (2012).
  9. 9) 物部真奈美：食品と容器，56, 578 (2015).
  10. 10) 小林加奈理，長戸有希子，青井暢之，L.R. ジュネジャ，金武祚，山本武彦，杉本助男：日本農芸化学会誌，72, 153 (1998).
  11. 11) A. M. Asatoor: Nature, 210, 1358 (1966).
  12. 12) C. T. Morita, C. Jin, G. Sarikonda & H. Wang: Immunol. Rev., 215, 59 (2007).
  13. 13) J. Kunisawa, I. Takahashi & H. Kiyono: Immunol. Rev., 215, 136 (2007).
  14. 14) J. F. Bukowski, C. T. Morita & M. B. Brenner: Immunity, 11, 57 (1999).
  15. 15) Y. Mokuno, T. Matsuguchi, M. Takano, H. Nishimura, J. Washizu, T. Ogawa, O. Takeuchi, S. Akira, Y. Nimura & Y. Yoshikai: J. Immunol., 165, 931 (2000).
  16. 16) F. Miyagawa, Y. Tanaka, S. Yamashita & N. Minato: J. Immunol., 166, 5508 (2001).
  17. 17) A. B. Kamath, L. Wang, H. Das, L. Li, V. N. Reinhold & J. F. Bukowski: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 100, 6009 (2003).
  18. 18) J. F. Bukowski & S. S. Percival: Nutr. Rev., 66, 96 (2008).
  19. 19) S. C. Mitchell, A. Q. Zhang & R. L. Smith: Chim. Acta., 302, 69 (2000).
  20. 20) M. Monobe, A. Ogino, K. Ema, Y. Tokuda & M. Maeda-Yamamoto: Cytotechnology, 64, 145 (2012).
  21. 21) K. S. Ghosh, T. K. Maiti & S. Dasgupta: Biochem. Biophys. Res. Commun., 325, 807 (2004).
  22. 22) Y. Fujimura, D. Umeda, K. Yamada & H. Tachibana: Arch. Biochem. Biophys., 476, 133 (2008).
  23. 23) Y. Fujimura, D. Umeda, Y. Kiyohara, Y. Sunada, K. Yamada & H. Tachibana: Biochem. Biophys. Res. Commun., 348, 524 (2006).
  24. 24) Y. Fujimura, H. Tachibana & K. Yamada: FEBS Lett., 556, 204 (2004).
  25. 25) M. Sano, M. Suzuki, T. Miyase, K. Yoshino & M. Maeda-Yamamoto: J. Agric. Food Chem., 47, 1906 (1999).
  26. 26) M. Suzuki, K. Yoshino, M. Maeda-Yamamoto, T. Miyase & M. Sano: J. Agric. Food Chem., 48, 5649 (2000).
  27. 27) 安江正明，池田満雄，永井寛，佐藤克彦，光田博充，山本万里，薮根光晴，中川聡史，梶本佳孝，梶本修身：日本臨床栄養学会誌，27, 33 (2005).
  28. 28) 佐野満昭，宮瀬敏男，立花宏文，山本（前田）万里：Frangrance Journal, 28, 46 (2000)
  29. 29) 山本万里，佐野満昭，松田奈帆美，宮瀬敏男，川本恵子，鈴木直子，吉村昌恭，立花宏文，袴田勝弘：日本食品科学工学会誌，48, 64 (2001).
  30. 30) 植松智，審良静男：ウイルス，56, 1 (2006).
  31. 31) E. H. Byun, Y. Fujimura, K. Yamada & H. Tachibana: J. Immunol., 185, 33 (2010).
  32. 32) E. H. Byun, T. Omura, K. Yamada & H. Tachibana: FEBS Lett., 585, 814 (2011).
  33. 33) D. Honma, M. Tagashira, T. Kanda & M. Maeda-Yamamoto: J. Sci. Food Agric., 90, 168 (2010).
  34. 34) T. Kohri, N. Matsumoto, M. Yamakawa, M. Suzuki, F. Nanjo, Y. Hara & N. Oku: J. Agric. Food Chem., 49, 4102 (2001).
  35. 35) K. C. Choi, Y. H. Lee, M. G. Jung, S. H. Kwon, M. J. Kim, W. J. Jun, J. Lee, J. M. Lee & H. G. Yoon: Mol. Cancer Res., 7, 2011 (2009).
  36. 36) A. K. Pandurangan, N. Mohebali, M. E. Norhaizan & C. Y. Looi: Drug Des. Devel. Ther., 9, 3923 (2015).
  37. 37) K. G. Samuel, J. Wang, H. Y. Yue, S. G. Wu, H. J. Zhang, Z. Y. Duan & G. H. Qi: Poult. Sci., 96, 2768 (2017).
  38. 38) L. Cai, Y. P. Li, Z. X. Wei, X. L. Li & X. R. Jiang: Anim. Feed Sci. Technol., 261, 114391 (2020).
  39. 39) K. Unno, A. Hara, A. Nakagawa, K. Iguchi, M. Ohshio, A. Morita & Y. Nakamura: Phytomedicine, 23, 1365 (2016).
  40. 40) K. Unno, S. Noda, Y. Kawasaki, H. Yamada, A. Morita, K. Iguchi & Y. Nakamura: Nutrients, 9, E777 (2017).
  41. 41) K. Unno, H. Yamada, K. Iguchi, H. Ishida, Y. Iwao, A. Morita & Y. Nakamura: Biol. Pharm. Bull., 40, 902 (2017).
  42. 42) 堀江秀樹，氏原ともみ，木幡勝則：茶業研究報告，91, 29 (2001).
  43. 43) 山本（前田）万里，前原明日香，江間かおり，水上裕造，加藤史子，廣野久子，物部真奈美：茶業研究報告，104, 43 (2007).


本文はトップページからログインをして頂くと表示されます。