書評
新スタンダード栄養・食物シリーズ17「有機化学の基礎」
森光康次郎・新藤一敏著 B5判，176頁，本体価格2,600円 東京化学同人，2021年4月
Vol.59 No.10 Page. 531 - 531 (published date : 2021年10月1日)
概要原稿
農学系・生命科学系の学科に所属する学生ならずとも，普段から食品として口にしているものが炭水化物やタンパク質，脂質などの「有機化合物」でできていることは知っているだろう．
リファレンス
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