海外だより

世界の卵研究はどこへ行く

Vol.52 No.3 Page. 193 - 198 (published date : 2014年3月1日)
八田 一1
  1. 京都女子大学家政学部

概要原稿

私は，2013年4月1日から1年間，京都女子大学の在外研究員制度により，カナダのグエルフ （Guelph） 大学で半年，次いでフランスの AgroCampus Ouest に半年間滞在する機会を得ました．在外研究員としての研究テーマは「北米および欧州における鶏卵の生理機能性に関する研究と現状調査」です．この原稿を書いている現在（2013年10月末），グエルフ大学での半年が終わり，10月1日からフランスのレンヌ大学の西，AgroCampus内の国立ミルクと卵の研究所に滞在しています．本稿では，グエルフ大学 Department of Food Science の峯研究室での半年間の滞在記をまとめます．

リファレンス

  1. 1) H. Hatta, N. Kitabatake & E. Doi : Agric. Biol. Chem., 50, 2083 (1986).
  2. 2) N. Kitabatake, H. Hatta & E. Doi : Agric. Biol. Chem., 51, 771 (1987).
  3. 3) H. Hatta, J. S. Sim & S. Nakai : J. Food Sci., 53, 425 (1988).
  4. 4) H. Hatta., M. Kim & T. Yamamoto : Agric. Biol. Chem., 54, 2531 (1990).
  5. 5) H. Hatta, K. Tsuda, S. Akachi, M. Kim & T. Yamamoto : Biosci. Biotechnol. Biochem., 57, 450 (1993).
  6. 6) H. Hatta, K. Tsuda, S. Akachi, M. Kim, T. Yamamoto & T. Ebina : Biosci. Biotechnol. Biochem., 57, 1077 (1993).
  7. 7) 八田　一，赤地重光，金　武祥：日本農芸化学会誌，68, 1457 (1994).
  8. 8) D. C. Lay Jr., R. M. Fulton, P. Y. Hester, D. M. Karcher, J. B. Kjaer, J. A. Mench, B. A. Mullens, R. C. Newberry, C. J. Nicol, N. P. O’Sullivan & R. E. Porter : Poult. Sci., 90, 278 (2011).
  9. 9) H. Xin, R. S. Gates, A. R. Green, F. M. Mitloehner, P. A. Moore Jr. & C. M. Wathes : Poult. Sci., 90, 263 (2011).
  10. 10) J. Gautron, S. Réhault-Godbert, G. Pascal, Y. Nys & M. T. Hincke : Biochem.Soc.Trans., 39, 971 (2011).
  11. 11) Y. Nys, M. Bain & F. V. Immerseel (eds.) : “Improving the Safety and Quality of Eggs and Egg Products : Egg Chemistry, Production and Consumption,” Woodhead Publishing, 2011.
  12. 12) D. J. McNamara : J. Am. Coll. Nutr., 19, 5405 (2000).
  13. 13) J. S. Vander Wal, J. M. Marth, P. Khosla, K. L. Jen & N. V. Dhurandhar : J. Am. Coll. Nutr., 24, 510 (2005).
  14. 14) C. N. Blesso, C. J. Andersen, J. Barona, J. S. Volek & M. L. Fernandez : Metabolism, 62, 400 (2013).


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