プロダクトイノベーション

歯の修復およびその加速化に関する革新的技術開発
生涯，自分の歯で食べるために

Vol.60 No.3 Page. 144 - 149 (published date : 2022年3月1日)
釜阪 寛1, 田中 智子1, 滝井 寛1
  1. 江崎グリコ株式会社
vol60_3

 

概要原稿

新規高水溶性カルシウム素材開発，唾液のCa/Pモル濃度比に着目した歯エナメル質の結晶再生，フッ素剤との併用，ε-ポリリジンを用いた加速化技術開発，そして，これらの技術を応用した初期むし歯対策食品の開発について紹介する．人生100年時代，生涯おいしく，自分の歯で食べ，QOLの高い健康長寿に寄与できる革新的技術開発を目指した．

リファレンス

  1. 1) 令和2年版高齢社会白書，内閣府
  2. 2) 平成28年歯科疾患実態調査，厚生労働省
  3. 3) Y. Matsuyama, J. Aida, R. Watt, T. Tsuboya, S. Koyama, Y. Sato, K. Kondo & K. Osaka: J. Dent. Res., 96, 1006 (2017).
  4. 4) P. E. Petersen: Community Dent. Oral Epidemiol., 31(Suppl 1), 3 (2003).
  5. 5) Y. Takeda & S. Hizukuri: Carbohydr. Res., 102, 321 (1982).
  6. 6) H. Kamasaka, K. To-o, T. Nishimura, T. Kimura, N. Matsuzawa & R. Sakamoto: J. Appl. Glycosci., 56, 47 (2009).
  7. 7) EFSA: Calcium phosphoryl oligosaccharides (POs-Ca(R)) as a source of calcium added for nutritional purposes to food, food supplements and foods for special medical purposes, https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4488, 2016.
  8. 8) 小林隆嗣，田中智子，釜阪　寛，栗木　隆：日本応用糖質科学会誌，4, 133 (2014).
  9. 9) 飯島洋一，熊谷　崇：“カリエスコントロール-脱灰と再石灰化のメカニズム”，医歯薬出版，1999, p.48.
  10. 10) J. M. ten Cate, K. A. Dundon, P. G. Vernon, F. A. Damato, E. Huntington, R. A. Exterkate, J. S. Wefel, T. Jordan, K. W. Stephen & A. J. Roberts: Caries Res., 30, 400 (1996).
  11. 11) M. S. McDonagh, P. F. Whiting, P. M. Wilson, A. J. Sutton, I. Chestnutt, J. Cooper, K. Misso, M. Bradley, E. Treasure & J. Kleijnen: BMJ, 321, 855 (2000).
  12. 12) 青木秀希：“驚異の生体物質 アパタイト”，医歯薬出版，1999, p. 24.
  13. 13) Y. Kitasako, A. Sadr, H. Hamba, M. Ikeda & J. Tagami: J. Dent. Res., 91, 370 (2012).
  14. 14) 神原正樹：Dental magajin, 140, 36（2012）．
  15. 15) T. Tanaka, H. Asakuma, H. Takii, H. Kamasaka & T. Kuriki: The 152nd meeting of Japanese society of conservative dentistry, 38 (2020).


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