巻頭言

昭和から平成，令和，そして未来へ
時代に即した新たな人材による明るい未来への期待

Vol.60 No.4 Page. 155 - 155 (published date : 2022年4月1日)
永尾 雅哉1
  1. 京都大学大学院生命科学研究科（農学部食品生物科学科兼担）

冒頭文

私は昭和34年生まれで，日本の高度成長を見ながら，生活が豊かになるのを見てきた．たとえば，給食の「牛乳」は，脱脂粉乳から，瓶，テトラパック，そして直方体パック牛乳に変わってきた．

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