解説

ポリフェノールの機能性研究とその商品応用
抗酸化物質の幅広い機能性

Vol.60 No.5 Page. 226 - 231 (published date : 2022年5月1日)
内田（丸木） 裕子1
  1. 森永製菓（株）研究所健康科学研究センター
vol60_5

 

概要原稿

食品では一次機能（栄養），二次機能（美味しさ）以外にも三次機能（生体調節），いわゆる“食品の機能性”が注目を浴びるようになってきた．多くの機能性が研究されるポリフェノールのうち，ピセアタンノール，および，酵素処理イソクエルシトリンについての機能を紹介する．

リファレンス

  1. 1) C. G. Fraga, K. D. Croft, D. O. Kennedy & F. A. Tomas-Barberan: Food Funct., 10, 514 (2019).
  2. 2) WHO Technical Series Report: Report of WHO Study Group, https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/39426/WHO_TRS_797_(part1).pdf?sequence=1. 1990.
  3. 3) C. Taguchi, Y. Kishimoto, Y. Fukushima, K. Kondo, M. Yamakawa, K. Wada & C. Nagata: Eur. J. Nutr., 59, 1263 (2020).
  4. 4) K. T. Howitz, K. J. Bitterman, H. Y. Cohen, D. W. Lamming, S. Lavu, J. G. Wood, R. E. Zipkin, P. Chung, A. Kisielewski, L. L. Zhang et al.: Nature, 425, 191 (2003).
  5. 5) Y. Matsui, K. Sugiyama, M. Kamei, T. Takahashi, T. Suzuki, Y. Katagata & T. Ito: J. Agric. Food Chem., 58, 11112 (2010).
  6. 6) Y. Setoguchi, Y. Oritani, R. Ito, H. Inagaki, H. Maruki-Uchida, T. Ichiyanagi & T. Ito: J. Agric. Food Chem., 62, 2541 (2014).
  7. 7) S. Kawakami, Y. Kinoshita, H. Maruki-Uchida, K. Yanae, M. Sai & T. Ito: Nutrients, 6, 4794 (2014).
  8. 8) S. Nonaka, S. Kawakami, H. Maruki-Uchida, S. Mori & M. Morita: Biochem. Biophys. Rep., 18, 100643 (2019).
  9. 9) Y. Kinoshita, S. Kawakami, K. Yanae, S. Sano, H. Uchida, H. Inagaki & T. Ito: Biochem. Biophys. Res. Commun., 430, 1164 (2013).
  10. 10) A. Ishihata, H. Maruki-Uchida, N. Gotoh, S. Kanno, Y. Aso, S. Togashi, M. Sai, T. Ito & Y. Katano: Food Funct., 7, 4075 (2016).
  11. 11) H. Uchida-Maruki, H. Inagaki, R. Ito, I. Kurita, M. Sai & T. Ito: Biol. Pharm. Bull., 38, 629 (2015).
  12. 12) M. Kitada, Y. Ogura, H. Maruki-Uchida, M. Sai, T. Suzuki, K. Kanasaki, Y. Hara, H. Seto, Y. Kuroshima, I. Monno et al.: Nutrients, 9, 1142 (2017).
  13. 13) S. Tsukamoto-Sen, S. Kawakami, H. Maruki-Uchida, R. Ito, N. Matsui, Y. Komiya, Y. Mita, M. Morisasa, N. Goto-Inoue, Y. Furuichi et al.: Food Funct., 12, 825 (2021).
  14. 14) 松井直子，内田（丸木）裕子，山本貴之，伊藤良一，海老原淑子，守田　稔：薬理と治療，49, 731 (2021).
  15. 15) A. D. Tanzi, S. Kawakami, S. Mori, M. Morita & S. Yano: Jpn. Pharmacol. Ther., 48, 1235 (2020).
  16. 16) H. Maruki-Uchida, I. Kurita, K. Sugiyama, M. Sai, K. Maeda & T. Ito: Biol. Pharm. Bull., 36, 845 (2013).
  17. 17) H. Maruki-Uchida, M. Morita, Y. Yonei & M. Sai: J. Nutr. Sci. Vitaminol. (Tokyo), 64, 75 (2018).
  18. 18) D. Arai, R. Kataoka, S. Otsuka, M. Kawamura, H. Maruki-Uchida, M. Sai, T. Ito & Y. Nakao: Food Funct., 7, 4432 (2016).
  19. 19) T. Yamamoto, A. Sato, Y. Takai, A. Yoshimori, M. Umehara, Y. Ogino, M. Inada, N. Shimada, A. Nishida, R. Ichida et al.: Biochem. Biophys. Rep., 20, 100684 (2019).
  20. 20) R. Takasawa, H. Akahane, H. Tanaka, N. Shimada, T. Yamamoto, H. Uchida-Maruki, M. Sai, A. Yoshimori & S. I. Tanuma: Bioorg. Med. Chem. Lett., 27, 1169 (2017).
  21. 21) T. Yamamoto, S. Iwami, S. Aoyama, H. Maruki-Uchida, S. Mori, R. Hirooka, K. Takahashi, M. Morita & S. Shibata: J. Funct. Foods, 56, 49 (2019).
  22. 22) T. Yamamoto, Y. Li, Y. Hanafusa, Y. S. Yeh, H. Maruki-Uchida, S. Kawakami, M. Sai, T. Goto, T. Ito & T. Kawada: Food Sci. Nutr., 5, 76 (2017).
  23. 23) R. Hosoda, H. Hamada, D. Uesugi, N. Iwahara, I. Nojima, Y. Horio & A. Kuno: J. Pharmacol. Exp. Ther., 376, 385 (2021).
  24. 24) R. L. Geahlen & J. L. McLaughlin: Biochem. Biophys. Res. Commun., 165, 241 (1989).
  25. 25) H. Piotrowska, M. Kucinska & M. Murias: Mutat. Res., 750, 60 (2012).
  26. 26) K. Murota, N. Matsuda, Y. Kashino, Y. Fujikura, T. Nakamura, Y. Kato, R. Shimizu, S. Okuyama, H. Tanaka, T. Koda et al.: Arch. Biochem. Biophys., 501, 91 (2010).
  27. 27) A. Kohara, M. Machida, Y. Setoguchi, R. Ito, M. Sugitani, H. Maruki-Uchida, H. Inagaki, T. Ito, N. Omi & T. Takemasa: J. Int. Soc. Sports Nutr., 14, 32 (2017).
  28. 28) 伊藤良一，川上晋平，松井直子，野中詩織，内田（丸木）裕子，守田　稔：日本運動生理学雑誌，27, 27 (2020).
  29. 29) N. Omi, H. Shiba, E. Nishimura, S. Tsukamoto, H. Maruki-Uchida, M. Oda & M. Morita: J. Int. Soc. Sports Nutr., 16, 39 (2019).
  30. 30) 麻見直美，角谷雄哉，西村栄作，松井直子，内田（丸木）裕子，渡部厚一，守田　稔：薬理と治療，48, 51 (2020).
  31. 31) T. Yamamoto, S. Kawakami, H. Maruki-Uchida, M. Akanuma & M. Morita: Jpn. Pharmacol. Ther., 49, 1487 (2021).
  32. 32) E. C. Gomes, A. N. Silva & M. R. de Oliveira: Oxid. Med. Cell. Longev., 2012, 756132 (2012).
  33. 33) Y. Kim, C. S. Kim, Y. Joe, H. T. Chung, T. Y. Ha & R. Yu: J. Med. Food, 21, 551 (2018).
  34. 34) J. M. Davis, E. A. Murphy, M. D. Carmichael & B. Davis: Am. J. Physiol. Regul. Integr. Comp. Physiol., 296, R1071 (2009).
  35. 35) X. Chen, D. Liang, Z. Huang, G. Jia, H. Zhao & G. Liu: Food Funct., 12, 2693 (2021).
  36. 36) P. Ruiz-Iglesias, A. Gorgori-Gonzalez, M. Massot-Cladera, M. Castell & F. J. Perez-Cano: Nutrients, 13, 1132 (2021).
  37. 37) H. Maruki-Uchida, M. Sai & K. Sekimizu: Drug Discov. Ther., 11, 288 (2017).
  38. 38) S. Kawakami, R. Ito, H. Maruki-Uchida, A. Kamei, A. Yasuoka, T. Toyoda, T. Ishijima, E. Nishimura, M. Morita, M. Sai et al.: Nutrients, 12, 449 (2020).
  39. 39) H. Maruki-Uchida, M. Sai, S. Yano, M. Morita & K. Maeda: Biosci. Biotechnol. Biochem., 84, 1689 (2020).
  40. 40) 稲垣宏之，川上晋平，松島昂史，松井悠子，川馬利広，海老原淑子，間藤　卓：薬理と治療，49, 1507 (2021).


本文はトップページからログインをして頂くと表示されます。