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ペクチンの分子構造と生理機能
陸生植物に普遍的に存在する分子に秘められた健康維持機能

Vol.60 No.12 Page. 618 - 620 (published date : 2022年12月1日)
矢部 富雄1
  1. 岐阜大学応用生物科学部，岐阜大学糖鎖生命コア研究所，岐阜大学高等研究院先制食未来研究センター
vol60_12

 

概要原稿

水溶性食物繊維として知られるペクチンは，すべての陸生植物に保存されている細胞壁成分である．食物繊維は，ヒトにさまざまな生理機能をもたらすが，ペクチンもまた，たくさんの生理機能を担っていることが報告されている．

リファレンス

  1. 1) R. Palin ＆ A. Geitmann: Biosystems, 109, 397 (2012).
  2. 2) 石水　毅，竹中悠人：応用糖質科学，10, 215 (2020).
  3. 3) M. A. Atmodjo, Z. Hao ＆ D. Mohnen: Annu. Rev. Plant Biol., 64, 747 (2013).
  4. 4) 海老原清：日本栄養・食糧学会誌，61, 3 (2008).
  5. 5) 北口公司，矢部富雄：Trends Glycosci. Glycotechnol., 31, J91 (2019).


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