解説

食品成分の体内吸収・代謝挙動評価技術
機能性成分は標的とする臓器・組織に本当に到達している？

Vol.61 No.1 Page. 23 - 31 (published date : 2023年1月1日)
田中 充1
  1. 九州大学大学院農学研究院
vol61_1

 

概要原稿

食機能の評価における成分の体内吸収・代謝挙動について，その評価系と分析法について概説し，質量分析系を用いた最新の評価事例についても紹介する．

リファレンス

  1. 1) M. Foltz, P. C. van der Pijl & G. S. M. J. E. Duchateau: J. Nutr., 140, 117 (2010).
  2. 2) D. I. Santos, J. M. A. Saraiva, A. A. Vicente & M. Moldao-Martins: “2-Methods for determining bioavailability and bioaccessibility of bioactive compounds and nutrients,” in Innovative Thermal and Non-Thermal Processing, Bioaccessibility and Bioavailability of Nutrients and Bioactive Compounds (eds. F. J. Barba, J. M. A. Saraiva, G. Cravotto & J. M. Lorenzo), Woodhead Publishing, 2019, pp.23-54.
  3. 3) R. Glahn: “13-The use of Caco-2 cells in defining nutrient bioavailability: application to iron bioavailability of foods,” in Designing Functional Foods (eds. D. J. McClements & E. A. Decker), Woodhead Publishing, 2009, pp.340-361.
  4. 4) A. Thomson, K. Smart, M. S. Somerville, S. N. Lauder, G. Appanna, J. Horwood, L. Sunder Raj, B. Srivastava, D. Durai, M. J. Scurr et al.: BMC Gastroenterol., 19, 98 (2019).
  5. 5) E. Sjogren, J. Eriksson, C. Vedin, K. Breitholtz & C. Hilgendorf: Int. J. Pharm., 505, 361 (2016).
  6. 6) C. Di Lorenzo, F. Colombo, S. Biella, C. Stockley & P. Restani: Nutrients, 13, 273 (2021).
  7. 7) 福田俊彦，田中　充，松井利郎：食品加工技術，34, 66 (2014).
  8. 8) E. G. Solon: Chem. Res. Toxicol., 25, 543 (2012).
  9. 9) K. Li, S. Guo, W. Tang & B. Li: Chem. Commun., 57, 12460 (2021).
  10. 10) 平　修：J. Mass Spectrom. Soc. Jpn., 63, 129 (2015).
  11. 11) S. A. Iakab, P. Rafols, M. Tajes, X. Correig-Blanchar & M. Garcia-Altares: ACS Nano, 14, 6785 (2020).
  12. 12) M. Tanaka, K. Arima, T. Takeshita, Y. Kunitake, N. Ohno, M. Imamura & T. Matsui: ACS Appl. Nano Mater., 5, 2187 (2022).
  13. 13) Q. Xu, H. Hong, J. Wu & X. Yan: Trends Food Sci. Technol., 86, 399 (2019).
  14. 14) W. Shen & T. Matsui: Food Funct., 8, 4306 (2017).
  15. 15) W. Shen & T. Matsui: Int. J. Food Sci. Technol., 54, 1942 (2019).
  16. 16) T. Matsui: Food Sci. Technol. Res., 28, 13 (2022).
  17. 17) M. Tanaka, S. M. Hong, S. Akiyama, Q. Q. Hu & T. Matsui: Mol. Nutr. Food Res., 59, 1541 (2015).
  18. 18) H. N. Nguyen, M. Tanaka, B. Li, T. Ueno, H. Matsuda & T. Matsui: Sci. Rep., 9, 3166 (2019).
  19. 19) S.-M. Hong, M. Tanaka, S. Yoshii, Y. Mine & T. Matsui: Anal. Chem., 85, 10033 (2013).
  20. 20) M. Monagas, J. E. Quintanilla-Lopez, C. Gomez-Cordoves, B. Bartolome & R. Lebron-Aguilar: J. Pharm. Biomed. Anal., 51, 358 (2010).
  21. 21) H.-N. Nguyen, M. Tanaka, G. Komabayashi & T. Matsui: J. Mass Spectrom., 51, 938 (2016).
  22. 22) T. H. Hahm, T. Matsui & M. Tanaka: Anal. Chem., 94, 1990 (2022).
  23. 23) M. Tanaka, S. Dohgu, G. Komabayashi, H. Kiyohara, F. Takata, Y. Kataoka, T. Nirasawa, M. Maebuchi & T. Matsui: Sci. Rep., 9, 5769 (2019).
  24. 24) M. Tanaka, H. Kiyohara, A. Yoshino, A. Nakano, F. Takata, S. Dohgu, Y. Kataoka & T. Matsui: NPJ Sci. Food, 4, 7 (2020).
  25. 25) X. Sheng, S. Nagaoka, M. Hashimoto, Y. Amiya, M. Beppu, K. Tsukamoto, E. Yanase, M. Tanaka & T. Matsui: Food Chem., 341, 128197 (2021).
  26. 26) X. Sheng, M. Tanaka, R. Katagihara, M. Hashimoto, S. Nagaoka & T. Matsui: J. Agric. Food Chem., 69, 14840 (2021).


本文はトップページからログインをして頂くと表示されます。