プロダクトイノベーション
高度な酸化安定性を付与したDHA・EPA油“プロレア®”の開発と応用展開
手軽に美味しくDHAを摂取できる世界を目指して
Vol.61 No.4 Page. 196 - 201 (published date : 2023年4月1日)
概要原稿
手軽に美味しく一般食品からもDHAを摂取できることを目標に研究開発を行い,高い酸化安定性を示すDHA・EPA油脂素材であるプロレア®の開発に至った.また,プロレア®を用いたDHA強化乳飲料摂取による健常高齢者の認知機能への影響を検討した.
リファレンス
- 1) G. C. Burdge, A. E. Jones & S. A. Wootton:Br. J. Nutr.,88, 355 (2002).
- 2) G. C. Burdge & S. A. Wootton:Br. J. Nutr.,88, 411 (2002).
- 3) M. Hashimoto & S. Hossain:J. Pharm. Sci.,116, 150 (2011).
- 4) K. Yurko-Mauro, D. McCarthy, D. Rom, E. B. Nelson, A. S. Ryan, A. Blackwell, N. Salem Jr., M. Stedman, F. Arguello, B. Berwaldet al.; MIDAS Investigators:Alzheimers Dement.,6, 456 (2010).
- 5) K. Yurko-Mauro, D. D. Alexander & M. E. Van Elswyk:PLoS One,10, e0120391 (2015).
- 6) 厚生労働省:国民健康・栄養調査(令和元年),https://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/kenkou_eiyou_chousa.html
- 7) 永渕詢大,橋本 革,盛川美和子,市瀬嵩志,橘 伸彦,栗山雅充,岩岡栄治:日本農芸化学会関西支部 第515回講演会 講演要旨集P25 (2021).
- 8) T. Ichinose, M. Kato, K. Matsuzaki, Y. Tanabe, N. Tachibana, M. Morikawa, S. Kato, S. Ohata, M. Ohno, H. Wakatsukiet al.:J. Funct. Foods,74, 104198 (2020).
- 9) T. Ichinose, K. Matsuzaki, M. Kato, Y. Tanabe, N. Tachibana, M. Morikawa, S. Kato, S. Ohata, M. Ohno, H. Wakatsukiet al.:J. Oleo Sci.,70, 1829 (2021).
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