プロダクトイノベーション

高度な酸化安定性を付与したDHA・EPA油“プロレア®”の開発と応用展開
手軽に美味しくDHAを摂取できる世界を目指して

Vol.61 No.4 Page. 196 - 201 (published date : 2023年4月1日)
市瀬 嵩志1, 橘 伸彦1, 鍾 シュエン1, 盛川 美和子2, 橋本 革2, 永渕 詢大2
  1. 不二製油グループ本社株式会社
  2. 不二製油株式会社
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概要原稿

手軽に美味しく一般食品からもDHAを摂取できることを目標に研究開発を行い，高い酸化安定性を示すDHA・EPA油脂素材であるプロレア®の開発に至った．また，プロレア®を用いたDHA強化乳飲料摂取による健常高齢者の認知機能への影響を検討した．

リファレンス

  1. 1) G. C. Burdge, A. E. Jones ＆ S. A. Wootton:Br. J. Nutr.,88, 355 (2002).
  2. 2) G. C. Burdge ＆ S. A. Wootton:Br. J. Nutr.,88, 411 (2002).
  3. 3) M. Hashimoto ＆ S. Hossain:J. Pharm. Sci.,116, 150 (2011).
  4. 4) K. Yurko-Mauro, D. McCarthy, D. Rom, E. B. Nelson, A. S. Ryan, A. Blackwell, N. Salem Jr., M. Stedman, F. Arguello, B. Berwaldet al.; MIDAS Investigators:Alzheimers Dement.,6, 456 (2010).
  5. 5) K. Yurko-Mauro, D. D. Alexander ＆ M. E. Van Elswyk:PLoS One,10, e0120391 (2015).
  6. 6) 厚生労働省：国民健康・栄養調査（令和元年），https://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/kenkou_eiyou_chousa.html
  7. 7) 永渕詢大，橋本　革，盛川美和子，市瀬嵩志，橘　伸彦，栗山雅充，岩岡栄治：日本農芸化学会関西支部　第515回講演会　講演要旨集P25 (2021).
  8. 8) T. Ichinose, M. Kato, K. Matsuzaki, Y. Tanabe, N. Tachibana, M. Morikawa, S. Kato, S. Ohata, M. Ohno, H. Wakatsukiet al.:J. Funct. Foods,74, 104198 (2020).
  9. 9) T. Ichinose, K. Matsuzaki, M. Kato, Y. Tanabe, N. Tachibana, M. Morikawa, S. Kato, S. Ohata, M. Ohno, H. Wakatsukiet al.:J. Oleo Sci.,70, 1829 (2021).


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