解説

ガラクトオリゴ糖の製造に有用な担子菌酵母のβ-グリコシダーゼ
遺伝子クローニングと立体構造解析から明らかになった特徴について

Vol.61 No.6 Page. 274 - 280 (published date : 2023年6月1日)
石川 英司1, 田中 俊一2
  1. 株式会社ヤクルト本社中央研究所微生物研究所
  2. 京都府立大学大学院生命環境科学研究科応用生命科学専攻
vol61_6

 

概要原稿

細胞壁結合性で極めて糖転移活性の高いβ-glycosidase は，幾つかの担子菌酵母に見出されており，ガラクトオリゴ糖製造の生体触媒として有用である．当該遺伝子がクローニングされたのが契機となり，分子生物学的特徴が明らかになってきた．また，最近では立体構造も明らかにされてきていることから，構造生物学的な知見も併せて紹介する．

リファレンス

  1. 1) K. Ohtsuka: Bifidus, 2, 143 (1989).
  2. 2) R. Tanaka, H. Talayama, M. Morotomi, T. Kuroshima, S. Ueyama, K. Matsumoto, A. Kuroda & M. Mutai: Bifidobact. Microflora, 2, 17 (1983).
  3. 3) T. Sako, K. Matsumoto & R. Tanaka: Int. Dairy J., 9, 69 (1999).
  4. 4) R. E. Huber, G. Kurz & K. Wallenfels: Biochemistry, 15, 1994 (1976).
  5. 5) Z. Mozaffar, K. Nakanishi, R. Matsuno & T. Kamikubo: Agric. Biol. Chem., 48, 3053 (1984).
  6. 6) N. G. Asp, A. Burval, A. Dahlquist, P. Hallgren & A. Lundblad: Food Chem., 5, 147 (1980).
  7. 7) T. Toba, A. Yokota & S. Adachi: Food Chem., 16, 147 (1985).
  8. 8) T. Maugard, D. Gaunt, M. D. Legoy & T. Besson: Biotechnol. Lett., 25, 623 (2003).
  9. 9) D. P. P. M. Torres, M. F. Goncalves, J. A. Teixeira & L. R. Rodrigues: Compr. Rev. Food Sci. Food Saf., 9, 438 (2010).
  10. 10) M. G. Ganzle: Int. Dairy J., 22, 116 (2012).
  11. 11) J. A. Blakely & S. L. MacKenzie: Can. J. Biochem., 47, 1021 (1969).
  12. 12) K. Ohtsuka, A. Tanoh, O. Ozawa, T. Kanematsu, T. Uchida & R. Shinke: J. Ferment. Bioeng., 70, 301 (1990).
  13. 13) N. Onishi & T. Tanaka: Appl. Environ. Microbiol., 61, 4026 (1995).
  14. 14) N. Onishi, I. Kira & K. Yokozeki: Lett. Appl. Microbiol., 23, 253 (1996).
  15. 15) N. Onishi & T. Tanaka: J. Ferment. Bioeng., 82, 439 (1996).
  16. 16) Q. Ke, P. Fulmer & A. Mizutani: Regul. Toxicol. Pharmacol., 92, 213 (2018).
  17. 17) K. Ohtsuka, S. Oki, O. Ozawa & T. Uchida: J. Ferment. Technol., 66, 479 (1989).
  18. 18) H. J. Phaff & L. do Carmo-Sousa; do CARMO-SOUSA: Antonie van Leeuwenhoek, 28, 193 (1962).
  19. 19) E. Ishikawa, T. Sakai, H. Ikemura, K. Matsumoto & H. Abe: J. Biosci. Bioeng., 99, 331 (2005).
  20. 20) E. Ishikawa, M. Ikeda, H. Sotoya, M. Anbe, H. Matsumoto, M. Kiwaki & H. Hatano: J. Ind. Microbiol. Biotechnol., 49, kuab087 (2022).
  21. 21) R. Uehara, R. Iwamoto, S. Aoki, T. Yoshizawa, K. Takano, H. Matsumura & S. I. Tanaka: Protein Sci., 29, 2000 (2020).
  22. 22) 玉井　智，大塚耕太郎，小沢　修，内田隆次：日本栄養・食糧学会誌45, 456 (1992).
  23. 23) K. Kaneko, Y. Watanabe, K. Kimura, K. Matsumoto, T. Mizobuchi & M. Onoue: Biosci. Biotechnol. Biochem., 78, 100 (2014).
  24. 24) J. Jumper, R. Evans, A. Pritzel, T. Green, M. Figurnov, O. Ronneberger, K. Tunyasuvunakool, R. Bates, A. Zidek, A. Potapenko et al.: Nature, 596, 583 (2021).
  25. 25) G. R. Gibson & M. B. Roberfroid: J. Nutr., 125, 1401 (1995).


本文はトップページからログインをして頂くと表示されます。