解説

過酸化脂質の吸収・代謝を紐解く
異性体や同位体解析からわかったこと

Vol.62 No.1 Page. 23 - 30 (published date : 2024年1月1日)
高橋 巧1, 仲川 清隆1
  1. 東北大学大学院農学研究科
vol62_1

 

概要原稿

食事中の過酸化脂質が体内へどのように吸収され代謝されるのか（疾病に関わるのか）に関する長年の問いに関して，筆者らのユニークな分析法の活用により，少し意外な吸収・代謝の側面が見えてきたため，概説する．

リファレンス

  1. 1) H. Mu & T. Porsgaard: Prog. Lipid Res., 44, 430 (2005).
  2. 2) S. Kato, N. Shimizu, Y. Hanzawa, Y. Otoki, J. Ito, F. Kimura, S. Takekoshi, M. Sakaino, T. Sano, T. Eitsuka et al.: NPJ Sci. Food, 2, 1 (2018).
  3. 3) R. Shrestha, S. P. Hui, Y. Miura, A. Yagi, Y. Takahashi, S. Takeda, H. Fuda & H. Chiba: Clin. Chem. Lab. Med., 53, 1859 (2015).
  4. 4) K. Kanazawa & H. Ashida: Biochim. Biophys. Acta, 1393, 336 (1998).
  5. 5) D. Mohr, Y. Umeda, T. G. Redgrave & R. Stocker: Redox Rep., 4, 79 (1999).
  6. 6) J. P. Suomela, M. Ahotupa & H. Kallio: Lipids, 40, 349 (2005).
  7. 7) I. Staprans, J. H. Rapp, X. M. Pan & K. R. Feingold: J. Lipid Res., 37, 420 (1996).
  8. 8) T. Y. Aw, M. W. Williams & L. Gray: Am. J. Physiol., 262, G99 (1992).
  9. 9) Y. Qian, M. Rudzinska, A. Grygier & R. Przybylski: Molecules, 25, 3881 (2020).
  10. 10) 加藤俊治，仲川清隆：“食用油，保存に気をつけていますか？-油脂酸化の化学”，化学，2019, pp. 30-34.
  11. 11) 加藤俊治，仲川清隆：“紫外線を浴びたら何を食べる？　酸化ストレスと抗酸化食品”，現代化学，2020, pp. 34-37.
  12. 12) S. Kato, N. Shimizu, Y. Ogura, Y. Otoki, J. Ito, M. Sakaino, T. Sano, S. Kuwahara, S. Takekoshi, J. Imagi et al.: J. Am. Soc. Mass Spectrom., 32, 2399 (2021).
  13. 13) T. Takahashi, S. Kato, J. Ito, N. Shimizu, I. S. Parida, M. Itaya-Takahashi, M. Sakaino, J. Imagi, K. Yoshinaga, A. Yoshinaga-Kiriake et al.: Redox Biol., 57, 102471 (2022).
  14. 14) 東北大学大学院農学研究科研究ハイライト：“食べた酸化脂質の行き着く先は？”，https://www.agri.tohoku.ac.jp/jp/highlights/20220926pr/, 2022.
  15. 15) Y. Zou, D. Kang, R. Liu, J. Qi, G. Zhou & W. Zhang: Ultrason. Sonochem., 46, 36 (2018).
  16. 16) T. Takahashi, R. Kamiyoshihara, Y. Otoki, J. Ito, S. Kato, T. Suzuki, S. Yamashita, T. Eitsuka, I. Ikeda & K. Nakagawa: Food Funct., 11, 8068 (2020).
  17. 17) M. Nishimukai, M. Yamashita, Y. Watanabe, Y. Yamazaki, T. Nezu, R. Maeba & H. Hara: Eur. J. Nutr., 50, 427 (2011).
  18. 18) S. Kato, K. Nakagawa, Y. Suzuki, A. Asai, M. Nagao, K. Nagashima, S. Oikawa & T. Miyazawa: Anal. Biochem., 471, 51 (2015).
  19. 19) J. Terao & N. Fukino: J. Food Lipids, 1, 79 (1993).
  20. 20) J. Kanner & T. Lapidot: Free Radic. Biol. Med., 31, 1388 (2001).
  21. 21) K. Yoshinaga, H. Ishikawa, S. Taira, A. Yoshinaga-Kiriake, Y. Usami & N. Gotoh: Anal. Chem., 92, 8685 (2020).
  22. 22) M. Rohr, C. A. Narasimhulu, E. Keewan, S. Hamid & S. Parthasarathy: Food Funct., 11, 9526 (2020).
  23. 23) A. R. Basson, C. Chen, F. Sagl, A. Trotter, I. Bederman, A. Gomez-Nguyen, M. S. Sundrud, S. Ilic, F. Cominelli & A. Rodriguez-Palacios: Front. Immunol., 11, 604989 (2020).
  24. 24) B. Sottero, D. Rossin, G. Poli & F. Biasi: Curr. Med. Chem., 25, 1311 (2018).
  25. 25) Y. Nishinaka, T. Arai, S. Adachi, A. Takaori-Kondo & K. Yamashita: Biochem. Biophys. Res. Commun., 413, 75 (2011).


本文はトップページからログインをして頂くと表示されます。