書評
糖の化学
石渡明弘,一柳 剛,北岡本光,伏信進矢,眞鍋史仍,山口芳樹著 B5判,236頁,本体価格:5,000円 アドスリー,2024年10月
Vol.63 No.3 Page. 143 - 143 (published date : 2025年3月1日)
概要原稿
いつ「糖」の講義を受けたか.高校生物では栄養素として,化学では生物を構成する分子として登場した.大学ではクラム有機化学(1990年4版)の「15章 糖とヌクレオチド」で学んでいる.
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