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脂質代謝及び抗酸化機能に与える食事由来酸化植物ステロールの影響
食事由来酸化植物ステロールの作用

Vol.64 No.1 Page. 5 - 8 (published date : 2026年1月1日)
小山 智成1, 小原 唯1, 長田 恭一1
  1. 明治大学農学部農芸化学科食品安全健康科学研究室
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概要原稿

酸化植物ステロールは肝臓のLXRに対してアゴニスト様の作用を示して，コレステロールと脂肪酸代謝を変動させる可能性がある．また，酸化stigmasterolは生体内の抗酸化機能に対する影響は肝臓の抗酸化作用によって抑えられる可能性が高い．

リファレンス

  1. 1) K. Hirai, K. C. Shimazu, R. Takezoe & Y. Ozeki:J. Nutr. Sci. Vitaminol. (Tokyo),32, 363 (1986).
  2. 2) B. Scholz, S. Guth, K. H. Engel & P. Steinberg:Mol. Nutr. Food Res.,59, 1339 (2015).
  3. 3) M. Menendez-Carreno, D. Ansorena & I. Astiasaran:J. Agric. Food Chem.,56, 9997 (2008).
  4. 4) A. Grandgirard, J. P. Sergiel, M. Nour, J. Demaison-Meloche & C. Gihies:Lipids,34, 563 (1999).
  5. 5) T. Koyama, T. D. Fukuoka & K. Osada:J. Oleo Sci.,73, 1189 (2024).
  6. 6) T. Koyama & K. Osada:Lipids,60, 303 (2025).
  7. 7) M. Wang, B. Yang, P. Shao, F. Jie, X. Yang & B. Lu:J. Agric. Food Chem.,69, 11867 (2021).
  8. 8) Y. Ohara & K. Osada:J. Oleo Sci.,73, 1493 (2024).


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