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健康科学・食品科学分野における質量分析データの活用
質量分析データの肥満予防研究への応用

Vol.64 No.2 Page. 65 - 67 (published date : 2026年3月1日)
高橋 春弥1
  1. 京都大学大学院農学研究科
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概要原稿

メタボローム解析に代表される多様な質量分析データは，肥満予防・改善を目指す健康科学や，肥満予防をはじめとする食品の生理調節機能研究の分野における研究推進の一端を担うことが期待される．

リファレンス

  1. 1) S. Arai: Biosci. Biotechnol. Biochem., 60, 9 (1996).
  2. 2）河田照雄：化学と生物，41, 746 (2003).
  3. 3) H. Takahashi: Biosci. Biotechnol. Biochem., 89, 215 (2025).
  4. 4) H. Takahashi, T. Goto, Y. Yamazaki, K. Kamakari, M. Hirata, H. Suzuki, D. Shibata, R. Nakata, H. Inoue, N. Takahashi et al.: J. Lipid Res., 56, 254 (2015).
  5. 5) M. Harms & P. Seale: Nat. Med., 19, 1252 (2013).
  6. 6) H. Takahashi, M. Tokura, S. Kawarasaki, H. Nagai, M. Iwase, K. Nishitani, H. Okaze, S. Mohri, T. Ito, T. Ara et al.: J. Biol. Chem., 298, 102456 (2022).
  7. 7) T. Gnad, S. Scheibler, I. von Kugelgen, C. Scheele, A. Kilic, A. Glode, L. S. Hoffmann, L. Reverte-Salisa, P. Horn, S. Mutlu et al.: Nature, 516, 395 (2014).


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