解説

食品製造副産物を活用した植物由来健康機能性素材の開発
植物脂質（オレアノール酸，マスリン酸，セラミド）の食品機能性研究とその応用

Vol.64 No.2 Page. 87 - 96 (published date : 2026年3月1日)
嶋津 京子1
  1. 株式会社ニップン
vol64_2

 

概要原稿

食品製造副産物中に残る脂質成分として，ワイン搾り粕に含まれるオレアノール酸，オリーブオイル搾り粕に含まれるマスリン酸，植物油製造副産物（油滓）に含まれるグルコシルセラミドの健康機能性と実用化を紹介する．

リファレンス

  1. 1) P. D. Marsh & E. Zaura: J. Clin. Periodontol., 44(Suppl 18), S12 (2017).
  2. 2) 高橋幸裕，才木桂太郎，田代有美子：Neuroinfection, 25, 30（2020）．
  3. 3) I. Buljeta, A. Pichler, J. Simunovic & M. Kopjar: Curr. Issues Mol. Biol., 45, 782 (2023).
  4. 4) J. Perez-Navarro, A. Da Ros, D. Masuero, P. M. Izquierdo-Canas, I. Hermosin-Gutierrez, S. Gomez-Alonso, F. Mattivi & U. Vrhovsek: Food Res. Int., 125, 108556 (2019).
  5. 5) A. Sen: World J. Clin. Cases, 8, 1767 (2020).
  6. 6) 香西克之：“大棗由来のプラーク抑制作用をもつ成分の単離ならびにその作用機序”，広島大学（1985）．
  7. 7) K. Kozai, J. Suzuki, M. Okada & N. Nagasaka: Microbios, 97, 179 (1999).
  8. 8) 大原　紫，吉村　剛，小西俊成，光畑智恵子，香西克之：小児歯科学雑誌，49, 251（2011）．
  9. 9) 小西俊成，嶋津京子，大原　紫，間　和彦，光畑智恵子，香西克之：小児歯科学雑誌，55, 427（2017）．
  10. 10) L. Karygianni, M. Cecere, A. Argyropoulou, E. Hellwig, A. L. Skaltsounis, A. Wittmer, J. P. Tchorz & A. Al-Ahmad: BMC Complement. Altern. Med., 19, 51 (2019).
  11. 11) S. A. Holanda Pinto, L. M. Pinto, G. M. Cunha, M. H. Chaves, F. A. Santos & V. S. Rao: Inflammopharmacology, 16, 48 (2008).
  12. 12) K. Shimazu, K. Ookoshi, S. Fukumitsu, H. Kagami, C. Mitsuhata, R. Nomura & K. Aida: Dent. J., 12, 133 (2024).
  13. 13) A. Gasmi Benahmed, P. Kumar Mujawdiya, S. Noor & A. Gasmi: Arch. Razi Inst., 77, 1539 (2022).
  14. 14) Y. Liu, Y. Huang, C. Fan, Z. Chi, M. Bai, L. Sun, L. Yang, C. Yu, Z. Song, X. Yang et al.: Front. Microbiol., 12, 743305 (2021).
  15. 15) M. Mioc, A. Milan, D. Malita, A. Mioc, A. Prodea, R. Racoviceanu, R. Ghiulai, A. Cristea, F. Caruntu & C. soica: Int. J. Mol. Sci., 23, 7740 (2022).
  16. 16) M. Aparicio-Soto, M. Sanchez-Hidalgo, M. A. Rosillo, M. L. Castejon & C. Alarcon-de-la-Lastra: Food Funct., 7, 4492 (2016).
  17. 17) G. Lozano-Mena, M. Sanchez-Gonzalez, M. E. Juan & J. M. Planas: Molecules, 19, 11538 (2014).
  18. 18) S. Fukumitsu, M. O. Villareal, T. Fujitsuka, K. Aida & H. Isoda: Mol. Nutr. Food Res., 60, 399 (2016).
  19. 19) S. Fukumitsu, T. Kinoshita, M. O. Villareal, K. Aida, A. Hino & H. Isoda: J. Clin. Biochem. Nutr., 61, 67 (2017).
  20. 20) K. Shimazu, S. Fukumitsu, T. Ishijima, T. Toyoda, Y. Nakai, K. Abe, K. Aida, S. Okada & A. Hino: Mol. Nutr. Food Res., 63, 1800543 (2019).
  21. 21) E. Choy: Rheumatology (Oxford), 51(Suppl 5), v3 (2012).
  22. 22) Y. Miyabe, C. Miyabe & A. D. Luster: Semin. Immunol., 33, 52 (2017).
  23. 23) A. Thoma & A. P. Lightfoot: Adv. Exp. Med. Biol., 1088, 267 (2018).
  24. 24) N. Nagai, S. Yagyu, A. Hata, S. Nirengi, K. Kotani, T. Moritani & N. Sakane: J. Clin. Biochem. Nutr., 64, 224 (2019).
  25. 25) Y. Yamauchi, T. Kinoshita, S. Fukumitsu, K. Aida, K. Maruyama, I. Saito & N. Yamamoto: J. Clin. Biochem. Nutr., 72, 270 (2023).
  26. 26) Y. Yamauchi, F. Ferdousi, S. Fukumitsu & H. Isoda: Nutrients, 13, 2950 (2021).
  27. 27) S. Murata, T. Sasaki, Y. Yamauchi, M. Shimizu & R. Sato: Biosci. Biotechnol. Biochem., 85, 2311 (2021).
  28. 28) T. Shirai, K. Myoenzono, E. Kawai, Y. Yamauchi, K. Suzuki, S. Maeda, H. Takagi & T. Takemasa: J. Int. Soc. Sports Nutr., 20, 2239196 (2023).
  29. 29) K. Tokinoya, T. Shirai, K. Uemichi, S. Murata, Y. Yamauchi, S. Murata & T. Takemasa: J. Nutr. Sci. Vitaminol. (Tokyo), 71, 448 (2025).
  30. 30) M. Dany & B. Ogretmen: Biochim. Biophys. Acta, 1853(10 Pt B), 2834 (2015).
  31. 31) M. Kinoshita, K. G. Suzuki, N. Matsumori, M. Takada, H. Ano, K. Morigaki, M. Abe, A. Makino, T. Kobayashi, K. M. Hirosawa et al.: J. Cell Biol., 216, 1183 (2017).
  32. 32) 菅原達也：オレオサイエンス，25, 389（2025）．
  33. 33) P. Baker, C. Huang, R. Radi, S. B. Moll, E. Jules & J. L. Arbiser: Cells, 12, 2745 (2023).
  34. 34) 浅井さとみ，宮地勇人：臨床病理，55, 209（2007）．
  35. 35) 平河　聡，佐藤　綾，服部祐子，松本　剛，横山浩治，金井　周：薬理と治療，41, 1051（2013）．
  36. 36) L. E. Wagar, C. P. Champagne, N. D. Buckley, Y. Raymond & J. M. Green-Johnson: J. Food Sci., 74, M423 (2009).
  37. 37) R. Anne, S. Grimmer, S. O. Kolset, T. E. Michaelsen & S. H. Knutsen: Food Chem., 128, 1037 (2011).
  38. 38) 嶋津京子：東京大学農学生命科学研究科博士論文（2022）.
  39. 39) H. L. Brockman, M. M. Momsen, R. E. Brown, L. He, J. Chun, H. S. Byun & R. Bittman: Biophys. J., 87, 1722 (2004).
  40. 40) Y. Yoshinaka, S. Soga, N. Ota, K. Yokoyama, Y. Yamada & M. Kimura: Biosci. Biotechnol. Biochem., 82, 677 (2018).
  41. 41) 江口晃一，向井克之，湯山耕平，栗本成敬，田中藍子，勝山（鏡）豊代，西平　順，門出健次，五十嵐靖之：薬理と治療，49, 1225（2021）．


本文はトップページからログインをして頂くと表示されます。