プロダクトイノベーション

涙のでないタマネギ『スマイルボール』とその関連技術の開発
タマネギが人を泣かせる仕組みの発見と涙のでないタマネギの開発

Vol.64 No.2 Page. 102 - 106 (published date : 2026年3月1日)
加藤 雅博1
  1. ハウス食品グループ本社株式会社　アグリビジネス推進部
vol64_2

 

概要原稿

催涙因子合成酵素の発見を起点として，農芸化学の知見と技術を融合し誕生した涙のでないタマネギ『スマイルボール』の研究開発と関連技術開発の歩みを紹介する．

リファレンス

  1. 1) FAOSTAT: Food and Agriculture Organization, http://www.fao.org/faostat/en/#home at 2022/08/10
  2. 2) 農林水産省：野菜をめぐる情勢 令和7年4月，https://www.maff.go.jp/tohoku/seisan/yasai/attach/pdf/index-14.pdf
  3. 3) S. Imai, N. Tsuge, M. Tomotake, Y. Nagatome, H. Sawada, T. Nagata & H. Kumagai: Nature, 419, 685 (2002).
  4. 4) S. Imai, K. Akita, M. Tomotake & H. Sawada: J. Agric. Food Chem., 54, 843 (2006).
  5. 5) S. Imai, K. Akita, M. Tomotake & H. Sawada: J. Agric. Food Chem., 54, 848 (2006).
  6. 6) M. Kato, N. Masamura, J. Shono, D. Okamoto, T. Abe & S. Imai: Sci. Rep., 6, 23779 (2016).
  7. 7) C. C. Eady, T. Kamoi, M. Kato, N. G. Porter, S. Davis, M. Shaw, A. Kamoi & S. Imai: Plant Physiol., 147, 2096 (2008).
  8. 8) M. Aoyagi, T. Kamoi, M. Kato, H. Sasako, N. Tsuge & S. Imai: J. Agric. Food Chem., 59, 10893 (2011).
  9. 9) T. Arakawa, Y. Sato, M. Yamada, J. Takabe, Y. Moriwaki, N. Masamura, M. Kato, M. Aoyagi, T. Kamoi, T. Terada et al.: ACS Catal., 10, 9 (2020).


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