プロダクトイノベーション

ガレート型カテキンの機能性を活用した特定保健用食品・機能性表示食品開発
緑茶の魅力再発見

Vol.64 No.6 Page. 378 - 383 (published date : 2026年11月1日)
小林 誠1
  1. 株式会社伊藤園
vol64_6

 

概要原稿

緑茶飲料のガレート型カテキン研究を基に，コレステロール・体脂肪低減の特定保健用食品や機能性表示食品を開発し，さらに認知機能や作業時の集中・フロー体験を高める可能性も示した．

リファレンス

  1. 1) M. Kobayashi & I. Ikeda: “Polyphenols in human health and disease vol. 1. Chapter 48,” ed. by R. R. Watson, V. R. Preedy & S. Zibadi, Academic Press, 2014, p. 625.
  2. 2) 卯川裕一，小林　誠，提坂裕子：日本食品安全協会会誌，10, 16（2015）．
  3. 3) I. Ikeda, Y. Imasato, E. Sasaki, M. Nakayama, H. Nagao, T. Takeo, F. Yayabe & M. Sugano: Biochim. Biophys. Acta, 1127, 141 (1992).
  4. 4) 小林　誠，鈴木裕子，野澤　歩：消化と吸収，32, 58 (2010).
  5. 5) 梶本修身，梶本佳孝，武田雅也，野澤　歩，鈴木裕子，角田隆巳：Health Sci., 22, 60 (2006).
  6. 6) M. Kobayashi, T. Kawano, Y. Ukawa, Y. M. Sagesaka & I. Fukuhara: Food Funct., 7, 498 (2016).
  7. 7) S. Kuriyama, A. Hozawa, K. Ohmori, T. Shimazu, T. Matsui, S. Ebihara, S. Awata, R. Nagatomi, H. Arai & I. Tsuji: Am. J. Clin. Nutr., 83, 355 (2006).
  8. 8) 馬場吉武，瀧原孝宣，金子俊之，提坂裕子：薬理と治療，47, 1689 (2019).
  9. 9) Y. Baba, S. Inagaki, S. Nakagawa, T. Kaneko, M. Kobayashi & T. Takihara: Molecules, 25, 4265 (2020).
  10. 10) K. Uchida, K. Meno, T. Korenaga, S. Liu, H. Suzuki, Y. Baba, C. Tagata, Y. Araki, S. Tsunemi, K. Aso et al.: PLoS One, 19, e0309287 (2024).
  11. 11) C. Kurosaka, C. Tagata, S. Nakagawa, M. Kobayashi & S. Miyake: Sci. Rep., 14, 8588 (2024).
  12. 12) C. Kurosaka, S. Miyake, M. Kobayashi, C. Tagata & Y. Tatsumi: PLoS One, 20, e0328394 (2025).


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