解説

乳酸菌の新たな脂肪酸代謝
機能性脂肪酸生産と腸管内脂質代謝制御への展開

Vol.51 No.11 Page. 738 - 744 (published date : 2013年11月1日)
岸野 重信1, 小川 順1
  1. 京都大学大学院農学研究科 応用生命科学専攻

概要原稿

乳酸菌は，プロバイオティクスとして様々な機能が報告されている馴染みの深い腸内細菌の一種である．しかし，腸内細菌に特異な様々な代謝についてはあまり研究がなされていない．筆者らは，乳酸菌の脂肪酸代謝を活用した共役脂肪酸生産について詳細に解析していく過程で，乳酸菌の不飽和脂肪酸飽和化代謝の解明に至った．本代謝は，複数の酵素が関与する複雑な代謝であり，特異な構造を有する希少脂肪酸を中間体としていることを明らかにした．また，これらの中間体の効率的な生産法を検討し，新たな希少脂肪酸ライブラリーの構築に成功した．

リファレンス

  1. 1) J. Ogawa, K. Matsumura, S. Kishino, Y. Omura & S. Shimizu : Appl. Environ. Microbiol., 67, 1246 (2001).
  2. 2) S. Kishino, J. Ogawa, A. Ando, T. Iwashita, T. Fujita, H. Kawashima & S. Shimizu : Biosci. Biotechnol. Biochem., 67, 179 (2003).
  3. 3) S. Kishino, J. Ogawa, K. Yokozeki & S. Shimizu : Biosci. Biotechnol. Biochem., 75, 318 (2011).
  4. 4) S. Kishino, S. B. Park, M. Takeuchi, K. Yokozeki, S. Shimizu & J. Ogawa : Biochem. Biophys. Res. Commun., 416, 188 (2011).
  5. 5) K. N. Lee, D. Kritchevsky & M. W. Pariza : Atherosclerosis, 108, 19 (1994).
  6. 6) Y. Park, K. J. Albright, W. Liu, J. M. Storkson, M. E. Cook & W. Pariza : Lipids, 32, 853 (1997).
  7. 7) O. A. Gudbrandsen, E. Rodriguez, H. Wergedahi, S. Mork, J. E. Reseland, J. Skorve, A. Palou & R. K. Berge : Br. J. Nutr., 102, 803 (2009).
  8. 8) M. W. Pariza & Y. L. Ha : “Antimutagenesis and Anticarcinogenesis Mecanisms II,” Plenum Press, New York, 1990, p. 167.
  9. 9) S. Kishino, J. Ogawa, Y. Omura, K. Matsumura & S. Shimizu : J. Am. Oil Chem. Soc., 79, 159 (2002).
  10. 10) S. Kishino, J. Ogawa, A. Ando & S. Shimizu : Eur. J. Lipid Sci. Technol., 105, 572 (2003).
  11. 11) S. Kishino, J. Ogawa, K. Yokozeki & S. Shimizu : Appl. Microbiol. Biotechnol., 84, 87 (2009).
  12. 12) S. Kishino, J. Ogawa, A. Ando, K. Yokozeki & S. Shimizu : J. Appl. Microbiol., 108, 2012 (2010).
  13. 13) J. Ogawa, E. Sakuradani, S. Kishino, A. Ando, K. Yokozeki & S. Shimizu : Eur. J. Lipid Sci. Technol., 114, 1107 (2012).
  14. 14) U. M. T. Houtsmuller : Prog. Lipid Res., 20, 889 (1981).
  15. 15) W. J. Elliott, A. R. Morrison, H. W. Sprecher & P. Needleman : J. Biol. Chem., 260, 987 (1985).
  16. 16) M. Takeuchi, S. Kishino, K. Tanabe, A. Hirata, S. B. Park, S. Shimizu & J. Ogawa : Eur. J. Lipid Sci. Technol., 115, 386 (2013).
  17. 17) Y. I. Kim, S. Hirai, T. Goto, C. Ohyane, H. Takahashi, T. Tsugane, C. Konishi, T. Fujii, S. Inai, Y. Lijima, K. Aoki, D. Shibata, N. Takahashi & T. Kawada : PloS One, 7, e31317 (2012).
  18. 18) 宮本潤基，P. B. Park, 岸野重信，小川　順，鈴木卓弥，田辺創一：2013年度日本農芸化学会大会，2A22a15.
  19. 19) T. Nanthirudjanarl, Y. I. Kim, T. Goto, N. Takahashi, T. Kawada, S. B. Park, S. Kishino, J. Ogawa, T. Sugawara & T. Hirata : 2013年度日本農芸化学会大会，2A20p10.


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