セミナー室 / 糖質関連酵素の最近の進歩
糸状菌に特異なガラクトフラノース(Galf)糖鎖の生合成
Vol.52 No.11 Page. 749 - 756 (published date : 2014年11月1日 advanced publication : 2014年10月20日)
概要原稿
生物には,さまざまな環境中で生き抜くための戦略の一つとして,多糖を主成分とする細胞壁を保有する細胞からなるものが存在する.われわれが研究対象としているアスペルギルス属糸状菌には,麹菌(Aspergillus oryzae, A. sojae, A. luchuensis, A. kawachii)などの醸造分野で重要な有用菌や,医療分野で問題となっている病原菌(A. fumigatus),カビ毒生産菌(A. flavus, A. parasiticus)などが含まれ,人類の食と安全,健康に密接にかかわっている.
リファレンス
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