解説

生体におけるメイラード反応の影響

Vol.53 No.5 Page. 299 - 304 (published date : 2015年4月20日)
白河 潤一1, 永井 竜児1
  1. 東海大学農学部バイオサイエンス
vol53_5

 

概要原稿

メイラード反応は食品の加熱調理のみならず，生体内に存在する糖質とタンパク質間でも進行し，その後期生成物であるAGEsは老化や老化関連疾患の発症に関与している．以前AGEsは単なる老廃物として考えられていたが，AGEs化によって生体タンパク質が修飾されることにより，骨格タンパクの変性や，酵素の活性低下，タンパク質発現にも影響を与えると推察されている．そのため，生体AGEsの正確な測定は，病態のマーカーや創薬のターゲットという点からも注目されている．本稿では，生体の代謝・炎症など，さまざまな経路から生成するAGEsの測定法や，これまで明らかとなっている病態との関連性およびAGEs生成抑制物質の探索などについて紹介する．

リファレンス

  1. 1) V. M. Monnier, R. R. Kohn & A. Cerami: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 81, 583 (1984).
  2. 2) K. Wróbel, K. Wróbel, M. E. Garay-Sevilla, L. E. Nava & J. M. Malacara: Clin. Chem., 43, 1563 (1997).
  3. 3) M. C. Thomas, C. Tsalamandris, R. MacIsaac, T. Medley, B. Kingwell, M. E. Cooper & G. Jerums: Kidney Int., 66, 1167 (2004).
  4. 4) W. Koito, T. Araki, S. Horiuchi & R. Nagai: J. Biochem., 136, 831 (2004).
  5. 5) N. Tanji, G. S. Markowitz, C. Fu, T. Kislinger, A. Taguchi, M. Pischetsrieder, D. Stern, A. M. Schmidt & V. D. D'Agati: J. Am. Soc. Nephrol., 11, 1656 (2000).
  6. 6) H. Stracke, H. P. Hammes, D. Werkmann, K. Mavrakis, I. Bitsch, M. Netzel, J. Geyer, W. Köpcke, C. Sauerland, R. G. Bretzel et al.: Exp. Clin. Endocrinol. Diabetes, 109, 330 (2001).
  7. 7) M. Ichihashi, M. Yagi, K. Nomoto & Y. Yonei: Anti-Aging Medicine, 8, 23 (2011).
  8. 8) M. Saito, K. Fujii, S. Soshi & T. Tanaka: Osteoporos. Int., 17, 986 (2006).
  9. 9) N. Sasaki, R. Fukatsu, K. Tsuzuki, Y. Hayashi, T. Yoshida, N. Fujii, T. Koike, I. Wakayama, R. Yanagihara, R. Garruto et al.: Am. J. Pathol., 153, 1149 (1998).
  10. 10) K. Iwamoto, K. Kanno, H. Hyogo, S. Yamagishi, M. Takeuchi, S. Tazuma & K. Chayama: Mol. Nutr. Food Res., 49, 673 (2005).
  11. 11) L. V. Thompson: Age-related muscle dysfunction. Exp. Gerontol., 44, 106 (2009).
  12. 12) E. Lalla, I. B. Lamster, S. Drury, C. Fu & A. M. Schmidt: Periodontol., 23, 50 (2000).
  13. 13) O. Sandu, K. Song, W. Cai, F. Zheng, J. Uribarri & H. Vlassara: Diabetes, 54, 2314 (2005).
  14. 14) H. Beyan, H. Riese, M. I. Hawa, G. Beretta, H. W. Davidson, J. C. Hutton, H. Burger, M. Schlosser, H. Snieder, B. O. Boehm et al.: Diabetes, 61, 1192 (2012).
  15. 15) V. Somoza, E. Wenzel, C. Weiss, I. Clawin-Rädecker, N. Grübel & H. F. Erbersdobler: Mol. Nutr. Food Res., 50, 833 (2006).
  16. 16) A. Förster, Y. Kühne & T. Henle: Ann. N. Y. Acad. Sci., 1034, 474 (2005).
  17. 17) J. Uribarri, W. Cai, M. Ramdas, S. Goodman, R. Pyzik, X. Chen, L. Zhu, G. E. Striker & H. Vlassara: Diabetes Care, 34, 1610 (2011).
  18. 18) R. C. Borrelli & V. Fogliano: Mol. Nutr. Food Res., 49, 673 (2005).
  19. 19) M. Brownlee, H. Vlassara, A. Kooney, P. Ulrich & A. Cerami: Science, 232, 1629 (1986).
  20. 20) H. P. Hammes, S. Martin, K. Federlin, K. Geisen & M. Brownlee: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 88, 11555 (1991).
  21. 21) J. M. Onorato, A. J. Jenkins, S. R. Thorpe & J. W. Baynes: J. Biol. Chem., 275, 21177 (2000).
  22. 22) T. P. Degenhardt, N. L. Alderson, D. D. Arrington, R. J. Beattie, J. M. Basgen, M. W. Steffes, S. R. Thorpe & J. W. Baynes: Kidney Int., 61, 939 (2002).
  23. 23) A. Stitt, T. A. Gardiner, N. L. Alderson, P. Canning, N. Frizzell, N. Duffy, C. Boyle, A. S. Januszewski, M. Chachich, J. W. Baynes et al.: Diabetes, 51, 2826 (2002).
  24. 24) K. Mera, M. Nagai, J. W. Brock, Y. Fujiwara, T. Murata, T. Maruyama, J. W. Baynes, M. Otagiri & R. Nagai: J. Immunol. Methods, 334, 82 (2008).
  25. 25) R. Nagai, Y. Fujiwara, K. Mera, K. Yamagata, N. Sakashita & M. Takeya: J. Immunol. Methods, 332, 112 (2008).
  26. 26) R. Nagai, M. Nagai, S. Shimasaki, J. W. Baynes & Y. Fujiwara: Biochem. Biophys. Res. Commun., 393, 118 (2010).
  27. 27) Y. Fujiwara, N. Kiyota, K. Tsurushima, M. Yoshitomi, K. Mera, N. Sakashita, M. Takeya, T. Ikeda, T. Araki, T. Nohara et al.: Free Radic Biol. Med., 50, 883 (2011).


本文はトップページからログインをして頂くと表示されます。