解説

生体触媒を使った有用糖質生産の最前線

Vol.53 No.8 Page. 521 - 528 (published date : 2015年7月20日)
中野 博文1
  1. 大阪市立工業研究所生物・生活材料研究部
vol53_8

 

概要原稿

酵素や微生物などの生体触媒を用いる糖質の生産は，伝統的に日本が強みを発揮してきた技術分野の一つであり，そこで生み出されたさまざまな糖質の健康機能性や物性，加工特性などの解明，さらにはそのような有用性に基づいた糖質素材の実用化において，わが国は世界をリードしてきたと言って過言ではない．本解説では，生体触媒で生産される糖質のうち，最近，わが国で開発された，あるいは実用化が有望な事例，いわば有用糖質生産の最前線を概観するとともに，その傾向や課題なども探ってみたい．

リファレンス

  1. 1) 中久喜輝夫：応用糖質科学，1, 281 (2011).
  2. 2) 渡邉　光：応用糖質科学，1, 307 (2011).
  3. 3) T. Mori, T. Nishimoto, K. Mukai, H. Watanabe, T. Okura, H. Chaen & S. Fukuda: J. Appl. Glycosci., 56, 127 (2009).
  4. 4) 舟根和美，川端康之，鈴木龍一郎，藤本　瑞，北岡本光，木村淳夫，小林幹彦：応用糖質科学，1, 179 (2011).
  5. 5) K. Fujii, H. Minagawa, Y. Terada, T. Takaha, T. Kuriki, J. Shimada & H. Kaneko: Appl. Environ. Microbiol., 71, 5823 (2005).
  6. 6) K. Fujii, H. Takata, M. Yanase, Y. Terada, K. Ohdan, T. Takaha, S. Okada & T. Kuriki: Biocatalysis Biotransform., 21, 167 (2003).
  7. 7) 角谷　亮：応用糖質科学，4, 209 (2014).
  8. 8) H. Kajiura, R. Kakutani, T. Akiyama, H. Takaha & T. Kuriki: Biocatalysis Biotransform., 26, 133 (2008).
  9. 9) K. Tsusaki, H. Watanabe, T. Yamamoto, T. Nishimoto, H. Chaen & S. Fukuda: Biosci. Biotechnol. Biochem., 76, 721 (2012).
  10. 10) 北岡本光：応用糖質科学，1, 286 (2011).
  11. 11) H. Chaen, T. Nishimoto, T. Nakada, S. Fukuda, M. Kurimoto & Y. Tsujisaka: J. Biosci. Bioeng., 97, 177 (2001).
  12. 12) 中井博之，B. Svensson，大坪研一：応用糖質科学，2, 117 (2012).
  13. 13) 北岡本光，西本　完，井上公輔，知久和寛，中島将博：応用糖質科学，2, 136 (2012).
  14. 14) K. Ohdan, K. Fujii, M. Yanase, T. Takaha & T. Kuriki: Biocatalysis Biotransform., 24, 77 (2006).
  15. 15) 磯野直人：応用糖質科学，4, 249 (2014).
  16. 16) 村上　洋，大江健一，西村義弘，木村　隆，桐生高明，木曽太郎，中野博文：応用糖質科学，1, 296 (2011).
  17. 17) T. Kiryu, T. Kiso, H. Nakano, K. Ohe, T. Kimura & H. Murakami: J. Dairy Sci., 92, 25 (2009).
  18. 18) T. B. Granstöm, G. Takata, M. Tokuda & K. Izumori: J. Biosci. Bioeng., 97, 89 (2004).
  19. 19) 松尾達博，路　暢：生物工学会誌，89, 401 (2011).
  20. 20) 佐分利　亘，小島晃代，佐藤央基，田口秀典，森　春英，松井博和：応用糖質科学，3, 137 (2013).
  21. 21) 吉永一浩，石場秀人，吉本　寧，片野豊彦：応用糖質科学，1, 70 (2011).
  22. 22) 小西洋太郎：化学と生物，52, 426 (2014).


本文はトップページからログインをして頂くと表示されます。