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コーヒーの免疫調節活性を評価する
食品機能性の検討の難しさと消化吸収経路の重要性

Vol.49 No.9 Page. 598 - 600 (published date : 2011年9月1日)
後藤 真生1
  1. 農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

概要原稿

我が国では花粉症やアトピー性皮膚炎などのアレルギー疾患患者数は増加し続けており，国民の３６％が何らかのアレルギー様症状を自覚しているといわれている．アレルギーは，アレルゲン特異的なT細胞がアレルゲンの刺激によってTh２細胞に分化してインターロイキン４(IL-４)を産生し，B細胞にIgE抗体の産生を誘導して成立する．マスト細胞上に結合したアレルゲン特異的IgEに，再度体内に侵入したアレルゲンが結合すると，マスト細胞はヒスタミンなどのケミカルメディエーターを放出することで，近接する組織での血流量や血管透過性を亢進させ，即時型アレルギー症状が惹起される．この機序についてはほぼ証明されているが，アレルギーのそもそもの罹患原因については未だ未解明である．

リファレンス

  1. 1) H. Li & S. B. Willingham : J. Immunol., 181, 17 (2008).
  2. 2) J. A. Baker : J. Nutr., 136(1), 166 (2006).
  3. 3) M. Goto, K. Yamaki, H. Shinmoto & Y. Takano-Ishikawa : Biosci. Biotechnol. Biochem., 73, 2439 (2009).
  4. 4) M. Goto, Y. Takano-Ishikawa & H. Shinmoto : Biosci. Biotechnol. Biochem., 75, 393 (2011).
  5. 5) E. K. Bekedam, M. P. De Laat, H. A. Schols, M. A. Van Boekel & G. J. Smit : Agric. Food. Chem., 55, 761 (2007).
  6. 6) J. A. Rufian-Henares & F. J. Morales : J. Agric. Food. Chem., 55, 10016 (2007).


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