農芸化学@HighSchool

食用油脂の比較研究<

Vol.50 No.8 Page. 618 - 619 (published date : 2012年8月1日)
木村 佳乃1, 村上 絢香1
  1. 大阪府立千里高等学校・総合科学科

概要原稿

本研究は，日本農芸化学会2012年度大会（開催地　京都女子大学）での「ジュニア農芸化学会」において発表され，J-オイルミルズ賞を表彰された．石けん作りをきっかけに食用油脂を構成する脂肪酸の違いに気づき，そのことを実験によって確かめている．

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