随想

日本のビタミン研究の流れ

Vol.50 No.9 Page. 684 - 687 (published date : 2012年9月1日)
左右田 健次1
  1. 京都大学名誉教授

概要原稿

稲が中国の長江流域から渡来したのは，縄文時代末期（紀元前5世紀）といわれています．当初は玄米を食べていたのが，しだいに白米を賞味するようになり，江戸期も元禄時代（17～18世紀）になると，都市では白米中心の食生活が一般化しました．それとともに脚気（後年，ビタミンB1欠乏症と判明）が広がりました．脚気患者が田舎に移り住み，玄米食を食べると治るので，江戸患い，都患いなどと呼ばれていました．ヨーロッパでは，古くから遠洋航海において，壊血病（ビタミンC欠乏症）が知られ，15世紀末からの大航海時代には深刻な問題でした．そのうち経験的にミカン類が壊血病を防ぐことが知られ，18世紀，英国海軍ではレモン，オレンジを計画的に摂取するようになりました．

リファレンス

  1. 1) 松田　誠：“高木兼寛の医学”，東京慈恵会医科大学，2007．
  2. 2) 清水祥一：ビタミン，82, 579 (2003).
  3. 3) 社団法人鈴木梅太郎博士顕彰会，鈴木梅太郎先生刊行会：“鈴木梅太郎先生伝”，朝倉書店， 1967.
  4. 4) M. Fujiwara, H. Watanabe & K. Matsui : J. Biochem., 41, 29 (1954).
  5. 5) 須田立雄，尾形悦郎，小椋陽介，西井易穂：“ビタミンD―その新しい流れ”，講演社サイエンティフィック，1982.
  6. 6) S. A. Salisbury, H. S. Forrest, W. B. Cruse & O. Kennard : Nature, 280, 843 (1979).
  7. 7) J. Westerling, J. Frank & J. A. Duine : Biochem. Biophys. Res. Commun., 87, 719 (1979).
  8. 8) K. Matsushita, H. Toyama & O. Adachi : “Advances in Microbial Physiology,” Vol. 36, ed. By A. H. Rose & D. W. Tempest, Academic Press, London, 1994, p. 247.
  9. 9) 岡島俊英，中井忠志，谷澤克行：生化学，83, 691 (2011).
  10. 10) 虎谷哲夫：生化学，83, 591 (2011).
  11. 11) H. Hayashi, H. Mizuguchi & H. Kagamiyama : Biochemistry, 37, 15076 (1998).


本文はトップページからログインをして頂くと表示されます。