ブドウはさまざまな国で広く栽培されており，生産量が多い果物の一つである．ブドウ果実の果皮色はさまざまであるが，大きく黄緑色品種（いわゆる“白ブドウ”），赤色および黒色品種（いわゆる“赤ブドウ”）に分類される．日本では，主に生食用としてブドウが栽培されているため，果実の外観は非常に重要視される．新品種の育種では，果皮色に着目した選抜を行うことも多い．世界では主にワインの原料としてブドウが栽培されている．赤色および黒色品種からは赤ワインが，黄緑色品種からは白ワインが醸造されている．赤ワインを醸造するときに，果皮色はそのままワインの色に直結するため，ブドウの着色不良はワイン醸造において大きな問題となる．これらの背景から，ブドウ果実の色，すなわち“果皮色”に関する研究は，新品種の育成・選抜，栽培方法の改善，ワイン醸造などさまざまな方面から注目を集めている．