巻頭言
食品のはたらきとその活用
Vol.50 No.12 Page. 853 - 853 (published date : 2012年12月1日)
冒頭文
食品中には種々の体調調節因子が存在し，われわれの健康維持に貢献している．これらの成分は，複数の機能を有することが多く，多機能性を有している．しかし，特定保健用食品の機能性因子として認可されているのは一部の素材に限られており，その活用は十分ではないのが現状である．
リファレンス
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