解説

食品ポリフェノールによる核内レセプターの活性化

Vol.50 No.12 Page. 891 - 896 (published date : 2012年12月1日)
安岡 顕人1
  1. 前橋工科大学工学部

概要原稿

食品に含まれるポリフェノールのなかには何らかの生理活性を示すものがある．多くの場合，その作用機構は抗酸化活性で説明されてきたが，特定のタンパク質との相互作用が報告されているものもある．本稿では，特に食品ポリフェノールによる核内レセプターの活性化と，その結果生じる代謝調節作用について概説する．

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