プロダクトイノベーション

「そらなっとう」開発秘話
空飛ぶ納豆菌はなぜ発見されたのか？

Vol.54 No.4 Page. 289 - 293 (published date : 2016年3月20日)
牧 輝弥1, 岩坂 泰信2, 吉田 圭吾3, 小林 史尚1, 河合 賢人1, 市瀬 孝道4
  1. 金沢大学理工研究域
  2. 滋賀県立大学理事部
  3. 金城納豆食品
  4. 大分県立看護科学大学看護学部
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概要原稿

黄砂が運ぶ大気微生物（バイオエアロゾル）が及ぼす生体・環境影響を調査する一環で，高度数千メートルを風送される微生物を多数分離培養し，その中から発見された納豆菌を使って「そらなっとう」が生み出された．

リファレンス

  1. 1) 岩坂泰信: “空飛ぶ納豆菌”， PHPサイエンスワールド新書，2012, p. 106.
  2. 2) Y. Iwasaka, G.-Y. Shi, M. Yamada, F. Kobayashi, M. Kakikawa, T. Maki, T. Naganuma, B. Chen, Y. Tobo & C. Hong: Air Qual. Atmos. Health, 2, 29 (2009).
  3. 3) F. Kobayashi, T. Maki, M. Kakikawa, M. Yamada, F. Puspitasari & Y. Iwasaka: J. Biosci. Bioeng., 119, 570 (2015).
  4. 4) T. Maki, S. Susuki, F. Kobayashi, M. Kakikawa, M. Yamada, T. Higashi, B. Chen, G. Shi, C. Hong, Y. Tobo et al.: Air Qual. Atmos. Health, 1, 81 (2008).
  5. 5) 牧　輝弥，小林史尚，柿川真紀子，鈴木振二，當房　豊，山田　丸，松木　篤，洪　天祥，長谷川　浩，岩坂泰信：エアロゾル研究，25, 35 (2010).
  6. 6) 牧　輝弥，青木一真，小林史尚，柿川真紀子，松木　篤，木野恵太，長谷川　浩，岩坂泰信：エアロゾル研究，26, 332 (2011).
  7. 7) T. Maki, M. Kakikawa, F. Kobayashi, M. Yamada, A. Matsuki, H. Hasegawa & Y. Iwasaka: Atmos. Environ., 74, 73 (2013).
  8. 8) 牧　輝弥，福島理英，小林史尚，山田　丸，長谷川　浩，岩坂泰信：分析化学，62, 1095 (2013).
  9. 9) 市瀬孝道，牧　輝弥：アレルギーの臨床，7月臨時増刊, 34 (2011).
  10. 10) 横山　智:“納豆の起源”， NHK出版，2014, p. 275.


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