セミナー室 / 腸内相互作用の理解に基づいた健康の増進・疾患の予防

腸管上皮における栄養機能的化学物質（ポリフェノール）の輸送と認識
そもそも，ポリフェノールって吸収されるの？

Vol.55 No.6 Page. 426 - 433 (published date : 2017年5月20日)
小酒井 貴晴1
  1. 山形大学地域教育文化学部
vol55_6

 

概要原稿

ポリフェノールは，非栄養素と分類されているものの，健康・食品産業の研究対象として注目され続けている．しかし，その吸収性は低いと考えられている．本稿では，腸管吸収の基礎に触れながら，ポリフェノールの吸収や認識機序に関する知見をまとめた．

リファレンス

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