全文PDF :
英文要旨および目次PDF :

巻頭言

ペプチドに魅せられて  /  長岡 利

Page. 1 - 1 (published date : 2025年1月1日)

冒頭文

リファレンス

今から35年程前，動物性食品（乳成分など）の生理機能に関する生化学的研究の助手公募に惹かれて大学に採用される前後，これからどんな研究をしようかと考えたことがあった．

 

Tweet

今日の話題

海藻・海草資源の利活用と可能性  /  八木 寿梓

Page. 2 - 5 (published date : 2025年1月1日)

概要原稿

リファレンス

海藻・海草は日本あるいはアジアで古くから活用されているが，近年欧米でも注目されており，健康から気候変動対策にと幅広く可能性を秘めている．今一度，海藻・海草の価値を再認識する必要がある．

1. 1) T. Yoshimura, K. Saitoh, L. Sun, Y. Wang, S. Taniyama, K. Yamaguchi, T. Uchida, T. Ohkubo, A. Higashitani, T. Nikawa et al.: Biochem. Biophys. Res. Commun., 506, 773 (2018).
2. 2) 柴田敏行：化学と生物，61, 585 (2023).
3. 3) Y. Fu, H. Jiao, J. Sun, C. O. Okoye, H. Zhang, Y. Li, X. Lu, Q. Wang & J. Liu: Carbohydr. Polym., 324, 121533 (2024).
4. 4) A. Sadeghi, A. Rajabiyan, N. Nabizade, N. Meygoli Nezhad & A. Zarei-Ahmady: Int. J. Biol. Macromol., 266, 131147 (2024).
5. 5) A. Pessarrodona, J. Howard, E. Pidgeon, T. Wernberg & K. Filbee-Dexter: Sci. Total Environ., 918, 170525 (2024).

Tweet

放射線による食品管理  /  武田 英里

Page. 6 - 9 (published date : 2025年1月1日)

概要原稿

リファレンス

日本では直接食品へ放射線照射することは原則的に禁じられているが，世界では決められた基準に則って盛んである．海外の利用と開発状況，国内の食中毒発生状況とそれを防ぐ可能性のある放射線利用方法について述べる．

1. 1) 古田雅一：放射線教育誌，22, 31(2019).
2. 2) 日本アイソトープ協会，第3期 理工・ライフサイエンス部会，食品照射専門委員会：食品照射の最前線～研究者が解説するQ&A～, https://www.jrias.or.jp/report/cat1/307.html, 2024.
3. 3) H. Zhang & W. Zhou: Adv. Food Nutr. Res., 100, 287 (2022).
4. 4) N. Kataoka, N. T. T. Linh, Y. Kumeda, R. Asada, M. Furuta, M. Sekiguchi, H. Ando, M. Matsushita & T. Kume: Radiat. Phys. Chem., 218, 111586 (2024).
5. 5) T. Fujiwara, N. Fukui, M. Furuta & S. Takatori: Radioisotopes, 73, 35 (2024).
6. 6) H. Ito: Jpn. J. Food Microbiol., 28, 149 (2011).
7. 7) M. R. Clavero, J. D. Monk, L. R. Beuchat, M. P. Doyle & R. E. Brackett: Appl. Environ. Microbiol., 60, 2069 (1994).
8. 8) F. C. Thomas, A. G. Davies, G. C. Dulac, N. G. Willis, G. Papp-Vid & A. Girard: Can. J. Comp. Med., 45, 397 (1981).

Tweet

新規転位反応を伴ったオオムギ耐病性インドールアルカロイドの生合成  /  須恵 雅之

Page. 10 - 12 (published date : 2025年1月1日)

概要原稿

リファレンス

オオムギ耐病性化合物グラミンの生合成過程において，トリプトファンに対してこれまでに前例のない転位反応を触媒するシトクロムP450が得られ，植物二次代謝生合成の新たな経路が見いだされた．

1. 1) K. Bowden & L. Marion: Can. J. Chem., 29, 1037 (1951).
2. 2) K. A. Larsson, I. Zetterlund, G. Delp & L. M. Jonsson: Phytochemistry, 67, 2002 (2006).
3. 3) R. Marchiosi, W. D. dos Santos, R. P. Constantin, R. B. de Lima, A. R. Soares, A. Finger-Teixeira, T. R. Mota, D. M. de Oliveira, M. P. Foletto-Felipe, J. Abrahao et al.: Phytochem. Rev., 19, 865 (2020).
4. 4) E. Ishikawa, S. Kanai & M. Sue: Biochem. Biophys. Rep., 34, 101439 (2023).
5. 5) E. Ishikawa, S. Kanai, A. Shinozawa, M. Hyakutake & M. Sue: Plant J., 118, 892 (2024).
6. 6) S. L. Dias, L. Chuang, S. Liu, B. Seligmann, F. L. Brendel, B. G. Chavez, R. E. Hoffie, I. Hoffie, J. Kumlehn, A. Bultemeier et al.: Science, 383, 1448 (2024).
7. 7) A. P. Klein & E. S. Sattely: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 114, 1910 (2017).

Tweet

清酒のオリゴ糖から見つかった澱粉の新しい分岐構造  /  本田 千尋, 徳岡 昌文

Page. 13 - 15 (published date : 2025年1月1日)

概要原稿

リファレンス

澱粉の構造は未解明であり現在も構造モデルが議論されている．筆者らは清酒のオリゴ糖分析から，従来想定されていなかった澱粉中の隣接型分岐の存在を示した．本稿では隣接型分岐を澱粉構造モデルの観点から紹介する．

1. 1) 二國二郎編：“デンプンハンドブック”，朝倉書店，1961.
2. 2) 不破英次，小巻利章，檜作　進，貝沼圭二：“澱粉科学の事典”，朝倉書店，2003.
3. 3) Y. Nakamura & K. Kainuma: Plant Mol. Biol., 108, 291 (2022).
4. 4) 本田千尋，徳岡昌文：日本醸造協会誌，116, 819 (2021).
5. 5) C. Honda, A. Kaneko, R. Katsuta & M. Tokuoka: Carbohydr. Res., 519, 108628 (2021).

Tweet

肝臓VLDL受容体の発現と機能  /  曹 玖祥, 竹中 麻子

Page. 16 - 18 (published date : 2025年1月1日)

概要原稿

リファレンス

VLDL受容体はVLDL中の脂質を組織に取り込む受容体である．肝臓にはほとんど存在しないとされてきたが，小胞体ストレスやタンパク質欠乏によって生じる脂肪肝において顕著に増加することが明らかになってきた．

1. 1) G.-W. Goa & A. Mani: Yale J. Biol. Med., 85, 19 (2012).
2. 2) H. Jo, S. S. Choe, K. C. Shin, H. Jang, J. H. Lee, J. K. Seong, S. H. Back & J. B. Kim: Hepatology, 57, 1366 (2013).
3. 3) Y. Oshio, Y. Hattori, H. Kamata, Y. Ozaki-Masuzawa, A. Seki, Y. Tsuruta & A. Takenaka: Sci. Rep., 11, 8003 (2021).
4. 4) Y. Zhang, E. V. Laz & D. J. Waxman: Mol. Cell. Biol., 32, 880 (2011).
5. 5) K. C. Shin, I. Hwang, S. S. Choe, J. Park, Y. Ji, J. I. Kim, G. Y. Lee, S. H. Choi, J. Ching, J.-P. Kovalik et al.: Naure Commun, 8, 1087 (2017).

Tweet

解説

細菌胞子の休眠と覚醒の制御に関する新たな知見  /  手塚 武揚, 大西 康夫

Page. 19 - 24 (published date : 2025年1月1日)

概要原稿

リファレンス

希少放線菌の胞子嚢開裂に関する研究から，新しいタイプのシグマ・アンチシグマ系と胞子嚢開裂の開始を遅らせる制御機構の存在が明らかにされた．胞子嚢胞子は休眠状態を維持するために一部の遺伝子を発現し続けていると考えられる．細菌胞子の休眠と覚醒の分子機構について述べる．

1. 1) T. Tezuka, K. Mitsuyama, R. Date & Y. Ohnishi: Nat. Commun., 14, 8483 (2023).
2. 2) D. Higgins & J. Dworkin: FEMS Microbiol. Rev., 36, 131 (2012).
3. 3）益田時光：化学と生物，60, 232 (2022).
4. 4) B. Zhou, S. Alon, L. Rao, L. Sinai & S. Ben-Yehuda: MicroLife, 3, uqac004 (2022).
5. 5) K. Kikuchi, L. Galera-Laporta, C. Weatherwax, J. Y. Lam, E. C. Moon, E. A. Theodorakis, J. Garcia-Ojalvo & G. M. Suel: Science, 378, 43 (2022).
6. 6) Y. Gao, J. D. Amon, L. Artzi, F. H. Ramirez-Guadiana, K. P. Brock, J. C. Cofsky, D. S. Marks, A. C. Kruse & D. Z. Rudner: Science, 380, 387 (2023).
7. 7) G. Chandra & K. F. Chater: FEMS Microbiol. Rev., 38, 345 (2014).
8. 8) S. Horinouchi & T. Beppu: Proc. Jpn. Acad., Ser. B, Phys. Biol. Sci., 83, 277 (2007).
9. 9) K. Flardh & M. J. Buttner: Nat. Rev. Microbiol., 7, 36 (2009).
10. 10）日本放線菌学会：デジタル放線菌図鑑Ver. 2, https://atlas.actino.jp, 2014.
11. 11) H. Kato, H. Tanemura, T. Kimura, Y. Katsuyama, T. Tezuka & Y. Ohnishi: Commun. Biol., 7, 1405 (2024).

Tweet

生分解性プラスチックの微生物による合成と分解研究  /  山田 美和

Page. 25 - 32 (published date : 2025年1月1日)

概要原稿

リファレンス

本稿では，「海藻を原料としたバイオプラスチックの微生物合成」と「生分解性プラスチックの微生物酵素による新たな生分解メカニズムの解明」に関して，微生物スクリーニングを通して得られた成果を，周辺事情を織り交ぜつつご紹介する．

1. 1) M. Wang, C. Hu, B. B. Barnes, G. Mitchum B. Lapointe & J. P. Montoya: Science, 365, 83 (2019).
2. 2) S. Taguchi, K. Matsumoto, M. Yamada & S. Koh: “Comprehensive Polymer Science 2nd Edition: polyhydroxyalkanoate,” ELSEVIER, in press.
3. 3) T. Omura, N. Isobe, T. Miura, S. Ishii, M. Mori, Y. Ishitani, S. Kimura, K. Hidaka, K. Komiyama, M. Suzuki et al.: Nat. Commun., 15, 568 (2024).
4. 4) S. S. Sawant, B. K. Salunke & B. S. Kim: Int. J. Biol. Macromol., 109, 1012 (2018).
5. 5) S. Ghosh, R. Gnaim, S. Greiserman, L. Fadeev, M. Gozin & A. Golberg: Bioresour. Technol., 271, 166 (2019).
6. 6) M. Yamada, A. Yukita, Y. Hanazumi, Y. Yamahata, H. Moriya, M. Miyazaki, T. Yamashita & H. Shimoi: Fish. Sci., 84, 405 (2018).
7. 7) H. Moriya, Y. Takita, A. Matsumoto, Y. Yamahata, M. Nishimukai, M. Miyazaki, H. Shimoi, S. J. Kawai & M. Yamada: Front. Bioeng. Biotechnol., 8, 974 (2020).
8. 8) Y. Umebayashi, S. Abe & M. Yamada: J. Gen. Appl. Microbiol., 69, 53 (2023).
9. 9) N. F. Zaaba & M. Jaafar: Polym. Eng. Sci., 60, 2061 (2020).
10. 10) D. Jendrossek & R. Handrick: Annu. Rev. Microbiol., 56, 403 (2002).
11. 11) M. Suzuki, M. Y. Tachibana & K. Kasuya: Polym. J., 53, 47 (2021).
12. 12) T. Iwata, Y. Doi, S. Nakayama, H. Sasatsuki & S. Teramachi: Int. J. Biol. Macromol., 25, 169 (1999).
13. 13) T. Morohoshi, K. Ogata, T. Okura & S. Sato: Microbes Environ., 33, 19 (2018).
14. 14) R. Kadoya, H. Soga, M. Matsuda, M. Sato & S. Taguchi: Polymers, 15, 4111 (2023).
15. 15) K. Tachibana, K. Hashimoto, N. Tansho & H. Okawa: J. Polym. Sci. A Polym. Chem., 49, 2495 (2011).
16. 16) N. Yamano, N. Kawasaki, S. Ida & A. Nakayama: Polym. Degrad. Stabil., 166, 230 (2019).
17. 17) Y. Saito, I. Jin & M. Yamada: J. Gen. Appl. Microbiol., 70, 136 (2024).
18. 18) Y. Sasanami, M. Honda, H. Nishiki, K. Tachibana, H. Abe, A. Hokamura & M. Yamada: Polym. Degrad. Stabil., 197, 109868 (2022).
19. 19) Y. Saito, M. Honda, T. Yamashita, Y. Furuno, D. Kato, H. Abe & M. Yamada: Polym. Degrad. Stabil., 215, 110446 (2023).
20. 20) Y. Kawashima, T. Ohki, N. Shibata, Y. Higuchi, Y. Wakitani, Y. Matsuura, Y. Nakata, M. Takeo, D. Kato & S. Negoro: FEBS J., 276, 2547 (2009).

Tweet

プロダクトイノベーション

乳製品中の糖代謝活性を有するL. パラカゼイ・シロタ株の迅速検出  /  久保田 博之

Page. 33 - 38 (published date : 2025年1月1日)

概要原稿

リファレンス

L. パラカゼイ・シロタ株が蛍光色素を菌体外へ排出する活性を標的とすることで，糖代謝活性を有する生菌をフローサイトメトリーを用いて迅速に検出できることを見出した．本稿ではその原理や有用性について紹介する．

1. 1) C. Davis: J. Microbiol. Methods, 103, 9 (2014).
2. 2) ISO: INTERNATIONAL STANDARD, ISO19344 [IDF232] (2015).
3. 3) S. J. Lahtinen, A. C. Ouwehand, J. P. Reinikainen, J. M. Korpela, J. Sandholm & S. J. Salminen: Appl. Environ. Microbiol., 72, 5132 (2006).
4. 4) S. J. Lahtinen, M. Gueimonde, A. C. Ouwehand, J. P. Reinikainen & S. J. Salminen: Appl. Environ. Microbiol., 71, 1662 (2005).
5. 5) D. Molenaar, H. Bolhuis, T. Abee, B. Poolman & W. N. Konings: J. Bacteriol., 174, 3118 (1992).
6. 6) C. J. Bunthof, S. van den Braak, P. Breeuwer, F. M. Rombouts & T. Abee: Appl. Environ. Microbiol., 65, 3681 (1999).
7. 7) J. Lubelski, P. Mazurkiewicz, R. van Merkerk, W. N. Konings & A. J. Driessen: J. Biol. Chem., 279, 34449 (2004).
8. 8) H. Kubota, M. Serata, H. Matsumoto, K. Shida & T. Okumura: Appl. Environ. Microbiol., 89, e0215622 (2023).

Tweet

トップランナーに聞く

日本農薬株式会社上席執行役員・研究本部長 西松 哲義 氏  /  筒浦 さとみ, 成川 真隆, 岡田 憲典

Page. 39 - 47 (published date : 2025年1月1日)

概要原稿

リファレンス

今回の「トップランナーに聞く」は日本農薬株式会社上席執行役員・研究本部長の西松哲義先生にインタビューをお願いしました．

 

Tweet

農芸化学@HighSchool

ジャガイモ由来天然毒素成分ソラニンを用いた環境負荷低減農薬開発の検討  /  井手 渚, 岡田 智愛, 紺野 悠菜

Page. 48 - 50 (published date : 2025年1月1日)

概要原稿

リファレンス

農薬が抱える諸問題を解決する方法として植物由来の農薬の開発が挙げられる．そこで我々は，本校の過去の研究より，ジャガイモ由来天然毒素成分ソラニンに着目した．

1. 1）大野正貴，小瀬知洋，川田邦明：化学と生物，60, 659 (2022).
2. 2）古畑　徹：化学と生物，55, 351 (2017).
3. 3）梅基直行：化学と生物，53, 843 (2015).

Tweet

書評

琵琶湖集水域の環境メタロミクス  /  吉村 悦郎

Page. 51 - 51 (published date : 2025年1月1日)

概要原稿

リファレンス

環境は多様な化学物質から構成され，生息する生物が行う代謝が化学物質の変化を促すという動的な構造をとっている．この過程では，気温，水温，日照などの物理的要因や土壌や底質に含まれる化学物質の溶解，酸化・還元といった化学的要因が複雑に絡みあう．

 

Tweet

付録

和文誌編集委員  / 

Page. 0 - 0 (published date : 2025年1月1日)

概要原稿

リファレンス

 

 

Tweet