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巻頭言

奈良秋篠寺の伎芸天立像と農芸化学  /  神崎 浩

Page. 1 - 1 (published date : 2020年1月1日)

冒頭文

リファレンス

「秋篠」という言葉は「秋篠宮」の名前の由来となっているので，皆さんもよくご存知のことと思いますが，私は奈良市秋篠町に生まれ育ちました．この地には秋篠寺がありますが，平城京西北の外れに位置しているため，穴場的なお寺となっています．

 

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今日の話題

口腔外組織における苦味受容体の発現とその機能  /  加藤 英介

Page. 2 - 3 (published date : 2020年1月1日)

概要原稿

リファレンス

苦味受容体は口内で食べ物の苦味を感知して毒性成分の摂取を忌避するための受容体である．一方で，口腔外でも苦味受容体はさまざまな組織に発現しており，独自の機能を担っている．

1. 1) F. A. Shaik, N. Singh, M. Arakawa, K. Duan, R. P. Bhullar & P. Chelikani: Int. J. Biochem. Cell Biol., 77(Pt B), 197 (2016).
2. 2) K. I. Liszt, J. P. Ley, B. Lieder, M. Behrens, V. Stoger, A. Reiner, C. M. Hochkogler, E. Kock, A. Marchiori, J. Hans et al.: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 114, E6260 (2017).
3. 3) X.-C. Luo, Z.-H. Chen, J.-B. Xue, D.-X. Zhao, C. Lu, Y.-H. Li, S.-M. Li, Y.-W. Du, Q. Liu, P. Wang et al.: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 116, 5564 (2019).
4. 4) C. D. Dotson, L. Zhang, H. Xu, Y.-K. Shin, S. Vigues, S. H. Ott, A. E. T. Elson, H. J. Choi, H. Shaw, J. M. Egan et al.: PLoS ONE, 3, e3974 (2008).
5. 5) F. J. Ortega, Z. Aguera, M. Sabater, J. M. Moreno-Navarrete, I. Alonso-Ledesma, G. Xifra, P. Botas, E. Delgado, S. Jimenez-Murcia, J. C. Fernandez-Garcia et al.: Mol. Nutr. Food Res., 60, 1673 (2016).

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清酒製造と人工知能  /  上垣 浩一, 山本 佳宏

Page. 4 - 6 (published date : 2020年1月1日)

概要原稿

リファレンス

近年，人工知能があらゆる分野で利用されようとしている．清酒製造現場でも例外ではなく，この最新技術を用いて純米や吟醸酒などの高付加価値清酒の製造に利用しようとする取り組みが始まっている．

1. 1) 農林水産省：日本酒をめぐる状況，http://www.maff.go.jp/j/seisaku_tokatu/kikaku/attach/pdf/sake-2.pdf
2. 2) 国税庁：平成30年酒類の輸出動向について，http://www.nta.go.jp/information/release/kokuzeicho/2018/sake_yushutsu/01.pdf
3. 3) 業界初酒造りにAI：2018/02/21, https://i-ma.jp/images/news_201802.pdf
4. 4) 富士通プレスリリース：2018/4/19, https://pr.fujitsu.com/jp/news/2018/04/19.html
5. 5) 第5回伏見酒造研究会：2019/7/5

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出芽酵母におけるリボソームタンパク質遺伝子の新規転写制御機構  /  笠原 浩司

Page. 7 - 9 (published date : 2020年1月1日)

概要原稿

リファレンス

ラパマイシン／FK506の一次標的である出芽酵母FKBP12オルソログFpr1は，HMGBタンパク質Hmo1とともにコアクチベーター複合体Fhl1/Ifh1をリボソームタンパク質遺伝子プロモーターにリクルートすることにより転写を促進する．

1. 1) D. Rudra & J. R. Warner: Genes Dev., 18, 2431 (2004).
2. 2) P. Jorgensen & M. Tyers: Curr. Biol., 14, 1014 (2004).
3. 3) H. Lempiainen & D. Shore: Curr. Opin. Cell Biol., 21, 855 (2009).
4. 4) K. J. Dolinski & J. Heitman: Genetics, 151, 935 (1999).
5. 5) K. Kasahara, Y. Ohyama & T. Kokubo: Nucleic Acids Res., 39, 4136 (2011).
6. 6) K. Kasahara, K. Ohtsuki, S. Ki, K. Aoyama, H. Takahashi, T. Kobayashi, K. Shirahige & T. Kokubo: Mol. Cell. Biol., 27, 6686 (2007).
7. 7) B. Knight, S. Kubik, B. Ghosh, M. J. Bruzzone, M. Geertz, V. Martin, N. Denervaud, P. Jacquet, B. Ozkan, J. Rougemont et al.: Genes Dev., 28, 1695 (2014).
8. 8) R. Reja, V. Vinayachandran, S. Ghosh & B. F. Pugh: Genes Dev., 29, 1942 (2015).

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解糖系酵素の局在制御とリンクした代謝制御  /  三浦 夏子

Page. 10 - 12 (published date : 2020年1月1日)

概要原稿

リファレンス

解糖系を含む20以上の代謝酵素は，低酸素条件下において酵母やヒトの細胞内で可逆的な集合体“Glycolytic body”あるいは“G-body” を形成する．本稿ではG-bodyをはじめとする代謝酵素集合体の機能とその調節について，最近の研究動向をまとめて紹介する．

1. 1) D. L. Schmitt & S. An: Biochemistry, 56, 3184 (2017).
2. 2) M. Jin, G. G. Fuller, T. Han, Y. Yao, A. F. Alessi, M. A. Freeberg, N. P. Roach, J. J. Moresco, A. Karnovsky, M. Baba et al.: Cell Rep., 20, 895 (2017).
3. 3) N. Miura, M. Shinohara, Y. Tatsukami, Y. Sato, H. Morisaka, K. Kuroda & M. Ueda: Eukaryot. Cell, 12, 1106 (2013).
4. 4) P. L. Kastritis & A. C. Gavin: Essays Biochem., 62, 501 (2018).
5. 5) H. O. Spivey & J. M. Merz: BioEssays, 10, 127 (1989).
6. 6) E. M. Zhao, N. Suek, M. Z. Wilson, E. Dine, N. L. Pannucci, Z. Gitai, J. L. Avalos & J. E. Toettcher: Nat. Chem. Biol., 15, 589 (2019).
7. 7) A. M. Pedley & S. J. Benkovic: Trends Biochem. Sci., 42, 141 (2017).
8. 8) S. F. Banani, H. O. Lee, A. A. Hyman & M. K. Rosen: Nat. Rev. Mol. Cell Biol., 18, 285 (2017).

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解説

食後高血糖改善成分を含む新規食材の活用  /  高須 蒼生, 木村 俊之, 伊藤 隼哉, 仲川 清隆

Page. 13 - 19 (published date : 2020年1月1日)

概要原稿

リファレンス

食後高血糖改善作用を有する1-デオキシノジリマイシン（DNJ）などのアザ糖は，糖尿病の予防や治療に有効であると期待されている．本稿では，桑葉に加えて微生物によるDNJ生産とその機能性・安全性についての研究の現状を解説する．

1. 1) M. Yagi, T. Kouno, Y. Aoyagi & H. Murai: Nippon Nogeikagaku Kaishi, 50, 571 (1976).
2. 2) N. Asano, T. Yamashita, K. Yasuda, K. Ikeda, H. Kizu, Y. Kameda, A. Kato, R. J. Nash, H. S. Lee & K. S. Ryu: J. Agric. Food Chem., 49, 4208 (2001).
3. 3) International Diabetes Federation: IDF Diabetes Atlas. 8th ed., https://diabetesatlas.org/resources/2017-atlas.html (2017)
4. 4) The DECODE study group on behalf of the European Diabetes Epidemiology Group: Lancet, 354, 617 (1999).
5. 5) J.-L. Chiasson, R. G. Josse, R. Gomis, M. Hanefeld, A. Karasik & M. Laakso, & STOP-NIDDM Trial Research Group: Lancet, 359, 2072 (2002).
6. 6) R. Kawamori, N. Tajima, Y. Iwamoto, A. Kashiwagi, K. Shimamoto & K. Kaku; Voglibose Ph-3 Study Group: Lancet, 373, 1607 (2009).
7. 7) 塩田紀子，清水宗茂，清水郁子：J. Nutr. Food, 4, 7 (2001).
8. 8) 出口ヨリ子，長田邦子，内田和美，木村広子，芳川雅樹，工藤辰幸，保井久子，綿貫雅章：日本農芸化学会誌，72, 923 (1998).
9. 9) T. Kimura, K. Nakagawa, H. Kubota, Y. Kojima, Y. Goto, K. Yamagishi, S. Oita, S. Oikawa & T. Miyazawa: J. Agric. Food Chem., 55, 5869 (2007).
10. 10) T. Kimura, K. Nakagawa, Y. Saito, K. Yamagishi, M. Suzuki, K. Yamaki, H. Shinmoto & T. Miyazawa: J. Agric. Food Chem., 52, 1415 (2004).
11. 11) J.-W. Kim, S.-U. Kim, H. S. Lee, I. Kim, M. Y. Ahn & K. S. Ryu: J. Chromatogr. A, 1002, 93 (2003).
12. 12) K. Nakagawa, K. Ogawa, O. Higuchi, T. Kimura, T. Miyazawa & M. Hori: Anal. Biochem., 404, 217 (2010).
13. 13) J.-Y. Hao, Y. Wan, X.-H. Yao, W.-G. Zhao, R.-Z. Hu, C. Chen, L. Li, D.-Y. Zhang & G.-H. Wu: PLOS ONE, 13, e0198072 (2018).
14. 14) W. Han, X. Chen, H. Yu, L. Chen & M. Shen: Food Chem., 251, 110 (2018).
15. 15) H. Nakanishi, S. Onose, E. Kitahara, S. Chumchuen, M. Takasaki, H. Konishi & R. Kanekatsu: Biosci. Biotechnol. Biochem., 75, 2293 (2011).
16. 16) D. J. Hardicka & D. W. Hutchinson: Tetrahedron, 49, 6707 (1993).
17. 17) S. Onose, R. Ikeda, K. Nakagawa, T. Kimura, K. Yamagishi, O. Higuchi & T. Miyazawa: Food Chem., 138, 516 (2013).
18. 18) A. A. Watson, G. W. Fleet, N. Asano, R. J. Molyneux & R. J. Nash: Phytochemistry, 56, 265 (2001).
19. 19) M. Shibano, Y. Fujimoto, K. Kushino, G. Kusano & K. Baba: Phytochemistry, 65, 2661 (2004).
20. 20) D. Wang, L. Zhao, D. Wang, J. Liu, X. Yu, Y. Wei & Z. Ouyang: PeerJ, 6, e5443 (2018).
21. 21) S. Inouye, T. Tsuruoka & T. Nida: J. Antibiot., 19, 288 (1966).
22. 22) S. Murao & S. Miyata: Agric. Biol. Chem., 44, 219 (1980).
23. 23) D. J. Hardick, D. W. Hutchinson, S. J. Trew & E. M. H. Wellington: Tetrahedron, 48, 6285 (1992).
24. 24) L. F. Clark, J. V. Johnson & N. A. Horenstein: ChemBioChem, 12, 2147 (2011).
25. 25) K. Yamagishi, S. Onose, S. Takasu, J. Ito, R. Ikeda, T. Kimura, K. Nakagawa & T. Miyazawa: Food Sci. Technol. Res., 23, 349 (2017).
26. 26) H. Wu, Y. Guo, L. Chen, G. Chen & Z. Liang: Front. Microbiol., 10, 1968 (2019).
27. 27) H. J. Kwon, J. Y. Chung, J. Y. Kim & O. Kwon: J. Agric. Food Chem., 59, 3014 (2011).
28. 28) E. W.-C. Chan, P.-Y. Lye & S.-K. Wong: Chin. J. Nat. Med., 14, 17 (2016).
29. 29) S. Takasu, I. S. Parida, S. Onose, J. Ito, R. Ikeda, K. Yamagishi, O. Higuchi, F. Tanaka, T. Kimura, T. Miyazawa et al.: PLOS ONE, 13, e0199057 (2018).
30. 30) I. S. Parida, S. Takasu, J. Ito, R. Ikeda, K. Yamagishi, T. Kimura, T. Miyazawa, T. Eitsuka & K. Nakagawa: J. Nutr. Sci. Vitaminol. (Tokyo), 65, 157 (2019).
31. 31) H. J. Ahr, M. Boberg, E. Brendel, H. P. Krause & W. Steinke: Arzneimittelforschung, 47, 734 (1997).
32. 32) K. Nakagawa, H. Kubota, T. Kimura, S. Yamashita, T. Tsuzuki, S. Oikawa & T. Miyazawa: J. Agric. Food Chem., 55, 8928 (2007).
33. 33) S. Yang, J. Mi, Z. Liu, B. Wang, X. Xia, R. Wang, Y. Liu & Y. Li: Molecules, 22, 1616 (2017).
34. 34) S. Amezqueta, S. Ramos-Romero, C. Martinez-Guimet, A. Moreno, M. Hereu & J. L. Torres: J. Agric. Food Chem., 65, 4414 (2017).

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改訂 ウイルス分類  /  緒方 靖哉, 西山 孝, 土居 克実

Page. 20 - 33 (published date : 2020年1月1日)

概要原稿

リファレンス

近年，世界中で，ウイルスによる新興や再興感染症が注目を浴びている．しかし，これらのウイルスの分類について顧みられることは少ない．本稿では，ウイルス分類学の定義に基づいて，話題のウイルス，分類の改訂されたウイルス，さらに新たに発見されたウイルスについて紹介する．

1. 1) A. M. Q. Kink, M. J. Adams, E. B. Carstens & E. J. Lefkowitz (ed.): “Virus Taxonomy ICTV Ninth Report”,Elsevier Academic Press, 2011.
2. 2) 緒方靖哉，西山　孝：化学と生物，45，769 (2007).
3. 3) 緒方靖哉，西山　孝：BIO九州，188，9 (2008).
4. 4) H.-W. Ackermann: Res. Microbiol., 154, 245 (2003).
5. 5) 清水　昌，堀之内末治編著：“応用微生物学”，第2版，文永堂出版，2006, p. 61.
6. 6) 平嶋　宏：“生物学名命名辞典”，平凡社，1994.
7. 7) 中山宏明他編著：“微生物学，”第7版，医学書院，1998, p. 260.
8. 8) 新居志郎，倉田　毅，林　英生，本田武司，小田　紘，松本　明：“病原細菌・ウイルス図鑑”，北海道大学出版会，2017.
9. 9) 日比忠明，大木　理：“植物ウイルス大図鑑”，朝倉書店，2015.
10. 10) 緒方靖哉，江口智子，土居克実：ウイルス，50, 17 (2000).
11. 11) 緒方靖哉：化学と生物，50，761 (2012).
12. 12) E. J. Vandamme & K. Mortelmans: J. Chem. Technol. Biotechnol., 94, 323 (2019).
13. 13) 武村雅春：“巨大ウイルスと第4のドメイン”，講談社，2015.
14. 14) 緒方博之：生命誌ジャーナル，84，1 (2018).
15. 15) J. M. Claverie: “Challenges in classifying newly discovered viruses (c.f. giant Viruses)”, Meeting of the ICTV Executive Committee (2016).
16. 16) 西島謙一：化学と生物，57, 138 (2019).

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乳酸菌由来抗菌ペプチドを利用した天然抗菌剤の技術開発  /  永利 浩平, 園元 謙二, 善藤 威史, 手島 大輔

Page. 34 - 39 (published date : 2020年1月1日)

概要原稿

リファレンス

乳酸菌が生産する抗菌ペプチド，ナイシンAの応用範囲を医療分野まで広げ，誤って飲み込んでも人体への悪影響の少ない，安全な天然抗菌剤やそれを利用した安全な口腔ケア剤に関する技術開発を行った．

1. 1) 善藤威史，石橋直樹，園元謙二：日本乳酸菌学会誌，25, 24 (2014) .
2. 2) 善藤威史，益田時光，園元謙二：化学と生物，57, 228 (2019) .
3. 3) T. Zendo, F. Yoneyama & K. Sonomoto: Appl. Microbiol. Biotechnol., 88, 1 (2010).
4. 4) 新規二段階乳酸菌発酵・精製法の開発，九州経済産業局戦略的基盤技術高度化支援事業研究開発成果等報告書（2009）．
5. 5) 永利浩平：特許第5750552号，抗菌用組成物（2015）．
6. 6) オーラルピース，http://oralpeace.com/ (2019/9/18) .
7. 7) 永利浩平：特許第6523473号，バクテリオシンを含むヘルスケア組成物（2019）．
8. 8) 角田愛美，永利浩平，善藤威史：フレグランスジャーナル，44, 24 (2016) .

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セミナー室

海洋生分解性プラスチック開発・導入普及における課題とわが国の取り組み  /  根本 耕司, 早田 拡生, 梅北 栄一

Page. 40 - 45 (published date : 2020年1月1日)

概要原稿

リファレンス

近年，地球規模である海洋プラスチックごみ問題の対策が世界全体で求められている．廃棄物管理の徹底に加え，海洋流出するリスクに備え，新素材等の技術開発等のイノベーションを推奨していくことが重要である．

1. 1) 環境省：G20海洋プラスチックごみ対策実施枠組．https://www.env.go.jp/press/files/jp/111827.pdf, 2019.
2. 2) 外務省：大阪ブルー・オーシャン・ビジョン実現のための日本の「マリーン（MARINE）・イニシアティブ」．https://www.mofa.go.jp/mofaj/ic/ge/page25_001919.html, 2019.
3. 3) 環境省：海洋プラスチックごみ対策アクションプラン，https://www.env.go.jp/press/files/jp/111753.pdf, 2019.
4. 4) 経済産業省：海洋生分解性プラスチック開発・導入普及ロードマップを策定しました．https://www.meti.go.jp/press/2019/05/20190507002/20190507002.html, 2019.
5. 5) 経済産業省「資源・エネルギー統計」（2017年国内向販売実績）を元に筆者らが推計
6. 6) FAO Production Yearbook 2012を元に日本バイオプラスチック協会が推計
7. 7) 環境省：地球温暖化対策計画．https://www.env.go.jp/press/files/jp/102816.pdf, 2016.
8. 8) 環境省：循環型社会形成推進基本計画．https://www.env.go.jp/recycle/circul/keikaku/keikaku_4.pdf, 2018.
9. 9) 平成29年度温室効果ガス排出量算定方法に関する検討結果を元に日本バイオプラスチック協会が推計
10. 10) 国立研究開発法人新エネルギー・産業技術総合開発機構：NEDO先導研究プログラム．https://www.nedo.go.jp/activities/ZZJP_100100.html, 2018.
11. 11) 国立研究開発法人新エネルギー・産業技術総合開発機構：2019年度「NEDO先導研究プログラム／新技術先導研究プログラム」に係る公募について．https://www.nedo.go.jp/koubo/CA2_100193.html, 2018.
12. 12) 経済産業省：海洋生分解性プラスチックの標準化に係る検討委員会が設立されました．https://www.meti.go.jp/press/2019/07/20190722003/20190722003.html, 2019.
13. 13) 首相官邸：世界経済フォーラム年次総会　安倍総理スピーチ．https://www.kantei.go.jp/jp/98_abe/statement/2019/0123wef.html, 2019.

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植物の化学防御  /  石原 亨, 野下 浩二, 謝 肖男

Page. 46 - 53 (published date : 2020年1月1日)

概要原稿

リファレンス

植物とそれを取り巻く生物との関係について，特にその仲介役となる植物二次代謝産物に注目し，ファイトアレキシンの多様性と進化，昆虫食害に対する多様な防御戦略，ストリゴラクトンを介した共生と寄生を中心に紹介する．

1. 1) R. Hain, H. J. Reif, E. Krause, R. Langebartels, H. Kindl, B. Vornam, W. Wiese, E. Schmelzer, P. H. Schreier, R. H. Stocker et al.: Nature, 361, 153 (1993).
2. 2) N. Ube, D. Harada, Y. Katsuyama, K. Osaki-Oka, T. Tonooka, K. Ueno, S. Taketa & A. Ishihara: Phytochemisry, 167, 112098 (2019).
3. 3) E. A. Schmelz, F. Kaplan, A. Huffaker, N. J. Dafoe, M. M. Vaughan, X. Ni, J. R. Rocca, H. T. Alborn & P. E. Teal: Proc. Natl. Acad. USA, 108, 5455 (2011).
4. 4) A. Huffaker, F. Kaplan, M. M. Vaughan, N. J. Dafoe, X. Ni, J. R. Rocca, H. T. Alborn, P. E. A. Teal & E. A. Schmelz: Plant Physiol., 156, 2082 (2011).
5. 5) 長谷川守文：化学と生物，55，547（2017）．
6. 6) K. Murata, T. Kitano, R. Yoshimoto, R. Takata, N. Ube, K. Ueno, M. Ueno, Y. Yabuta, M. Teraishi, C. K. Holland et al.: Plant J., doi: 10.1111/tpj.14577
7. 7) A. Kessler & A. Kalske: Annu. Rev. Ecol. Evol. Syst., 49, 115 (2018).
8. 8) 山本紀夫：“ジャガイモとインカ帝国-文明を生んだ植物”，東京大学出版会，2004, p. 238.
9. 9) J. X. Becerra, K. Noge & D. L. Venable: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 106, 18062 (2009).
10. 10) K. Matsui: Curr. Opin. Plant Biol., 9, 274 (2006).
11. 11) T. C. J. Turlings & M. Erb: Annu. Rev. Entomol., 63, 433 (2018).
12. 12) J. Kim, H. Quaghebeur & G. W. Felton: Phytochemistry, 72, 1624 (2011).
13. 13) K. Noge & S. Tamogami: Biosci. Biotechnol. Biochem., 82, 395 (2018).
14. 14) 浦野　知，安部順一朗，小原祥嗣，釘宮聡一，佐野孝太，上船雅義，光永貴之，塩尻かおり，小澤理香，長坂幸吉ほか：植物防疫，61，699（2007）．
15. 15) K. Noge & S. Tamogami: FEBS Lett., 587, 1811 (2013).
16. 16) S. Irmisch, A. Clavijo McCormick, G. A. Boeckler, A. Schmidt, M. Reichelt, B. Schneider, K. Block, J.-P. Schnitzler, J. Gershenzon, S. B. Unsicker et al.: Plant Cell, 25, 4737 (2013).
17. 17) S. Irmisch, A. Clavijo McCormick, J. Gunther, A. Schmidt, G. A. Boeckler, J. Gershenzon, S. B. Unsicker & T. G. Kollner: Plant J., 80, 1095 (2014).
18. 18) T. Yamaguchi, K. Noge & Y. Asano: Plant Mol. Biol., 91, 229 (2016).
19. 19) 浅野泰久：バイオサイエンスとインダストリー，57，39（1999）．
20. 20) S. Seo, K. Nakaho, S. W. Hong, H. Takahashi, H. Shigemori & I. Mitsuhara: Plant Cell Physiol., 57, 1932 (2016).
21. 21) 吉田理一郎：植物の生長調節，54，26（2019）．
22. 22) R. Ford Denison & E. Toby Kiers: Curr. Biol., 21, 775 (2011).
23. 23) J. M. Lynch: “The rhizosphere,” John Wiley & Sons, 1990.
24. 24) D. M. Joel & D. Losner-Goshen: Can. J. Bot., 72, 564 (1993).
25. 25) E. M. Mangnus & B. Zwanenburg: J. Agric. Food Chem., 40, 1066 (1992).
26. 26) K. Akiyama, K. Matsuzaki & H. Hayashi: Nature, 435, 824 (2005).
27. 27) M. Umehara, A. Hanada, S. Yoshida, K. Akiyama, T. Arite, N. Takeda-Kamiya, H. Magome, U. Kamiya, K. Shirasu, K. Yoneyama et al.: Nature, 455, 195 (2008).

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プロダクトイノベーション

吸収性に優れ，カラダ作りに最適な革新的乳タンパク質飲料の開発研究  /  神田 淳, 中山 恭佑, 赤松 あゆみ, 三本木 千秋, 武田 邦弘

Page. 54 - 58 (published date : 2020年1月1日)

概要原稿

リファレンス

乳タンパク質は必須アミノ酸バランスに優れた栄養価の高いタンパク質である．われわれは運動後に飲みやすい風味を目指して，世界に類を見ない新規酸性乳タンパク質飲料を開発した．本項ではその技術開発について概説する．

1. 1) J. R. Hoffman & M. J. Falvo: J. Sports Sci. Med., 3, 118 (2004).
2. 2) S. M. Rutherfurd, A. C. Fanning, B. J. Miller & P. J. Moughan: J. Nutr., 145, 372 (2015).
3. 3) Cervantes-Pahma et al.: Br. J. Nutr., 111, 1663 (2014).
4. 4) A. Kanda, K. Nakayama, C. Sanbongi, M. Nagata, S. Ikegami & H. Itoh: Nutrients, 8, 339 (2016).
5. 5) J. E. Tang, D. R. Moore, G. W. Kujbida, M. A. Tarnopolsky & S. M. Phillips: J. Appl. Physiol., 107, 987 (2009).
6. 6) Y. Boirie, M. Dangin, P. Gachon, M. P. Vasson, J. L. Maubois & B. Beaufrere: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 94, 14930 (1997).
7. 7) S. Jensen, C. Rolin & R. Ipsen: Food Hydrocoll., 24, 291 (2010).
8. 8) A. Nakamura, H. Furuta, M. Kato, H. Maeda & Y. Nagamatsu: Food Hydrocoll., 17, 333 (2003).
9. 9) 大本俊郎：FFI JOURNAL, 212, 786（2007）．
10. 10) N. K. Jain & I. Roy: Protein Sci., 18, 24 (2009).
11. 11) K. Nakayama, A. Kanda, R. Tagawa, C. Sanbongi, S. Ikegami & H. Itoh: Nutrients, 9, E1071 (2017).
12. 12) 吉居尚美ら：第70回日本栄養・食糧学会大会講演要旨集，2F-12p (2016) .
13. 13) B. Pennings, Y. Boirie, J. M. Senden, A. P. Gijsen, H. Kuipers & L. J. van Loon: Am. J. Clin. Nutr., 93, 997 (2011).
14. 14) E. Blomstrand et al.: J. Nutr., 136, 2695 (2006).

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海外だより

学術都市ボストンにおける大学の研究と教育  /  森 美穂

Page. 59 - 63 (published date : 2020年1月1日)

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在外研究で一年間，アメリカ合衆国ボストンのノースイースタン大学でDrug Discoveryの研究を行いました．研究生活の中で，日本の大学との研究・教育の違いを見聞きし，日々感じたことをご紹介します．

1. 1) L. L. Ling, T. Schneider, A. J. Peoples, A. L. Spoering, I. Engels, B. P. Conlon, A. Mueller, T. F. Schaberle, D. E. Hughes, S. Epstein et al.: Nature, 517, 455 (2015).
2. 2) K. Lewis: Nat. Rev. Drug Discov., 12, 371 (2013).
3. 3) WHO publishes list of bacteria for which new antibiotics are urgently needed, https://www.who.int/news-room/detail/27-02-2017-who-publishes-list-of-bacteria-for-which-new-antibiotics-are-urgently-needed. (2017)

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農芸化学@HighSchool

クロクサアリの分泌ガスがヒトスジシマカ（メス）に与える致死的影響  /  並木 健悟

Page. 64 - 67 (published date : 2020年1月1日)

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本研究は，日本農芸化学会2019年度大会（開催地：東京農業大学）での「ジュニア農芸化学会」において発表されたものである．「アリと蚊を共存させると蚊が死ぬ」ことを発表者が偶然見つけたことから本研究は始まった．長期にわたる観察，分析実験を繰り返し，ヒトスジシマカに致死的な影響を与えるクロクサアリの分泌ガスの成分を明らかにした．クロクサアリの放つ強力なガスの詳細解析は防蚊剤の開発につながる可能性が期待できる．

1. 1) WHO: World health report. http://www.who.int/whr/1996/media_centre/executive_summary1/en/index9.html.
2. 2) 秋野順治，鶴島　鉄，山岡亮平：日本農芸化学会誌，69, 1581 (1995).
3. 3) 並木健悟：“早稲田大学高等学院論文・作品集”, 2017, pp. 7-13.
4. 4) A. Radchenko: Annales Zoologici (Warszawa), 55, 83 (2005).
5. 5) 日本産アリ類画像データーベース．http://ant.miyakyo-u.ac.jp/J/Taxo/F80613.html, 2017.
6. 6) 中根猛彦　他：“原色昆虫大図鑑第2巻”，北隆館，1970.
7. 7) 広島県立総合技術研究所保健環境センター：ヒトスジシマカの同定．https://www.pref.hiroshima.lg.jp/uploaded/attachment/210749.pdf, 2017.

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付録

和文誌編集委員  / 

Page. 0 - 0 (published date : 2020年1月1日)

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