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巻頭言

基礎体力  /  安達 修二

Page. 347 - 347 (published date : 2014年6月1日)

冒頭文

リファレンス

日常的に使用している乾電池の起電力が1.5 Vであることを知っている学生はどの程度いるとお考えであろうか．100%に近いと思われた方が大半と思う．ある疑問から何人かの先生方の協力を得て，農学系・工学系を中心とする9大学・高専の学部生や院生500名強を対象として，電気に関する簡単な知識を問うたことがあり，そのときの正解率は20%であった．

 

今日の話題

細菌の生育に必須な遺伝子群の発現制御に関する新しい知見  /  大谷 啓志, 大西 康夫

Page. 348 - 350 (published date : 2014年6月1日)

概要原稿

リファレンス

遺伝子発現の開始段階である転写はDNA依存性RNAポリメラーゼ（以下RNAポリメラーゼ）によって行われる．細菌のRNAポリメラーゼコア酵素は4種類5つのサブユニット （α2, β, β′, ω） から構成され，DNAを鋳型にRNAを合成する活性を有する．転写開始時にRNAポリメラーゼは標的遺伝子のプロモーターに結合するが，このステップにはシグマ因子と呼ばれるもう一つのサブユニットが必須である．

1. 1) H. Otani, A. Higo, H. Nanamiya, S. Horinouchi & Y. Ohnishi : Mol. Microbiol., 87, 1223 (2013).

有機酸ストレス耐性酵母の探索・育種とバイオプロセスへの応用  /  島 純, 田中 晃一, 中村 敏英

Page. 351 - 353 (published date : 2014年6月1日)

概要原稿

リファレンス

作りすぎてしまった料理を冷蔵庫などで保存し，いざ食べようというときに，「酸っぱくなっていないからまだ大丈夫」，といった判断をすることはないだろうか．これは，経験的に雑菌により腐敗が進んだときに生じる酢酸や乳酸などの有機酸を食品の健全性の一つの指標として活用しているということとも解釈できる．

1. 1) I. Watanabe, T. Nakamura & J. Shima : J. Ind. Microbiol. Biotechnol., 35, 1117 (2008)．
2. 2) P. Saithong, T. Nakamura & J. Shima : J. Biosci. Bioeng., 108, 216 (2009)．
3. 3) Y. Haitani, K. Tanaka, M. Yamamoto, T. Nakamura, A. Ando, J. Ogawa & J. Shima : J. Biosci. Bioeng., 114, 648 (2012)．
4. 4) S. Giannattasio, N. Guaragnella, M. Ždralevic & E. Marra : Font. Microbiol., 4, 33 (2013)．
5. 5) P. W. Piper : Adv. Appl. Microbiol., 77, 97 (2013)．
6. 6) K. Tanaka, Y. Ishii, J. Ogawa & J. Shima : Appl. Environ. Microbiol., 78, 8161 (2012)．
7. 7) T. Inaba, D. Watanabe, Y. Yoshiyama, K. Tanaka, J. Ogawa, H. Takagi, H. Shimoi & J. Shima : AMB Express, 3, 74 (2013).

環境への放出細菌は特定の原生動物に捕食される！？  /  中村 寛治

Page. 354 - 355 (published date : 2014年6月1日)

概要原稿

リファレンス

環境浄化の分野では，土壌・地下水浄化において，汚染現場に生息する土着細菌を活性化させ浄化を行う「バイオスティミュレーション」が数多く実施されている．しかし，土着細菌のみでは浄化が期待できない場合，高い分解能力を有する外来の特定細菌を導入して浄化を行う「バイオオーグメンテーション」を適用するケースもある．

1. 1) 中村寛治，須藤真志：土木学会論文集G（環境），68, Ⅲ_31(2012).
2. 2) S. J. Bennet, R. W. Sanders & K. G. Porter : Limnol. Oceanogr., 35, 1821(1990).
3. 3) J. Boenigk, K. Pfandl, P. Stadler & A. Chatzinotas : Environ. Microbiol., 7, 685(2005).
4. 4) J. Boenigk, K. Pfandl, T. Garstecki, H. Harms, G. Novarino & A. Chatzinotas : Appl. Environ. Microbiol., 72, 5159(2006).

細胞培養マイクロデバイスの研究  /  福田 淳二, 掛川 貴弘

Page. 356 - 358 (published date : 2014年6月1日)

概要原稿

リファレンス

フォトリソグラフィと呼ばれる光を用いた微細加工技術が，主に半導体産業で発展してきた．ナノメートルオーダーの精度で微小な電極配線や構造体を作製でき，身近にあるさまざまな工業製品に用いられている．PCやデジタルカメラ，スマートフォンなどが飛躍的に高性能化，小型化した主な理由の一つがこの微細加工技術の進歩である．

1. 1) T. Okuyama, H. Yamazoe, Y. Seto, H. Suzuki & J. Fukuda : J. Biosci. Bioeng., 110, 230 (2010).
2. 2) S. K. W. Dertinger, D. T. Chiu, N. L. Jeon & G. M. Whitesides : Analytical Chem., 73, 1240 (2001).
3. 3) D. Huh, B. D. Matthews, A. Mammoto, M. Montoya-Zavala, H. Y. Hsin & D. E. Ingber : Science, 328, 1662 (2010).
4. 4) H. J. Kim, D. Huh, G. Hamilton & D. E. Ingber : Lab. Chip, 12, 2165 (2012).
5. 5) J. Fukuda, Y. Kameoka & H. Suzuki : Biomaterials, 32, 6663 (2011).

酵母の細胞内温度を測る  /  辻 俊一

Page. 359 - 360 (published date : 2014年6月1日)

概要原稿

リファレンス

酵母は，パンやアルコールの製造にかかわる食品産業で古くより活用されており，近年ではバイオエタノール生産などの地球温暖化対策にも欠かせない存在である．酵母を産業利用する場合には，用いる酵母の「活性」をあらかじめ把握しておくことが重要である．当然，酵母の活性は，発酵や物質生産の成否を握る重要な因子の一つであり，高品質の製品を安定して造っていくためには，高い活性を示す酵母を用いる必要がある．

1. 1) M. Sami, M. Ikeda & S. Yabuuchi : J. Ferment. Bioeng., 78, 212(1994).
2. 2) T. Imai & T. Ohno : Appl. Environ. Microbiol., 61, 3604(1995).
3. 3) K. Okabe, N. Inada, C. Gota, Y. Harada, T. Funatsu & S. Uchiyama : Nat. Commun., 3, 705(2012).
4. 4) L. Dejean, B. Beauvoit, O. Bunoust, C. Fleury, B. Guérin & M. Rigoulet : Biochim. Biophys. Acta, 1503, 329(2001).
5. 5) T. Tsuji, S. Yoshida, A. Yoshida & S. Uchiyama : Anal. Chem., 85, 9815(2013).
6. 6) M. J. Yang, H. Yang & L. Lin : ACS Nano, 5, 5067(2011).
7. 7) K. Oyama, M. Takabayashi, Y. Takei, S. Arai, S. Takeoka, S. Ishiwata & M. Suzuki : Lab Chip, 12, 1591(2012).
8. 8) S. J. Donner, A. S. Thompson, P. M. Kreuzer, G. Baffou & R. Quidant : Nano Lett., 12, 2107(2012).
9. 9) C. Gota, S. Uchiyama, T. Yoshihira, S. Tobita & T. Ohwada : J. Phys. Chem. B, 112, 2829(2008).

解説

ペプチドアレイを用いたECMタンパク質由来機能性ペプチドの探索ストラテジーとその可能性  /  蟹江 慧, 加藤 竜司

Page. 361 - 370 (published date : 2014年6月1日)

概要原稿

リファレンス

生物，特にヒトのような高等動物は体の仕組みが巧妙に整理されている．体は，構成する単位の小さいものから細胞，組織，臓器，器官と構成され，臓器一つをとってみても複雑ではあるが，組織という構成単位で美しく整列している．最近話題となっている再生医療は最小単位である細胞を用い，組織や臓器を作製することが最終目的であり，構成単位が乱れると患者に重篤な副作用を及ぼす．再生医療の考えの一つに組織工学があり，失った組織を細胞を用いることで構成させ，欠損組織を代替・再生させる．この考えのもと人工血管・人工心臓・人工骨・人工歯などの体内留置型医療機器が幅広く開発されてきている．しかし，これらの医療機器は再生というよりは代替の意味合いが強く，完全再生に至っていないため副作用を及ぼす．筆者らは，再生の答えが生体内に隠されており，生体を学ぶことにより解決策を生み出すのではないかと考えた．生体内には細胞の挙動を制御する分子として細胞外マトリックス (ECM:Extracellular matrix) が存在している．その中でもECMタンパク質をターゲットとし，ECMタンパク質を構成する小成分としてペプチドに着目した．本稿では，ペプチドアレイという機能性ペプチド探索ツールを用い，ある細胞には接着するが，ある細胞には接着しない細胞選択的に接着するペプチドを探索するいくつかの手法を紹介する．そして，ペプチドアレイを使用した探索手法を通し，ECM中に存在するペプチドと細胞選択性に関して考察し，ペプチドアレイ探索による生命現象の解釈と再生促進型医療機器開発の可能性に関して述べる．

1. 1) K. Takahashi & S. Yamanaka : Cell, 126, 663 (2006).
2. 2) K. Takahashi, K. Tanabe, M. Ohnuki, M. Narita, T. Ichisaka, K. Tomoda & S. Yamanaka : Cell, 131, 861 (2007).
3. 3) Y. Kuroda, M. Kitada, S. Wakao, K. Nishikawa, Y. Tanimura, H. Makinoshima, M. Goda, H. Akashi, A. Inutsuka, A. Niwa et al. : Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 107, 8639 (2010).
4. 4) C. J. Lengner : Skeletal Biol. Med., 1192, 38 (2010).
5. 5) R. Langer & J. P. Vacanti : Science, 260, 920 (1993).
6. 6) I. O. Smith, X. H. Liu, L. A. Smith & P. X. Ma : Wiley Interdiscip. Rev. Nanomed. Nanobiotechnol., 1, 226 (2009).
7. 7) A. Subramanian, U. M. Krishnan & S. Sethuraman : J. Biomed. Sci., 16 (2009).
8. 8) M. Aumailley & B. Gayraud : J. Mol. Med., 76, 253 (1998).
9. 9) H. K. Kleinman, D. Philp & M. P. Hoffman : Curr. Opin. Biotechnol., 14, 526 (2003).
10. 10) R. O. Hynes : Cell, 110, 673 (2002).
11. 11) B. M. Gumbiner : Cell, 84, 345 (1996).
12. 12) A. L. Berrier & K. M. Yamada : J. Cell. Physiol., 213, 565 (2007).
13. 13) W. Y. J. Kao : Biomaterials, 20, 2213 (1999).
14. 14) A. El-Ghannam, L. Starr & J. Jones : J. Biomed. Mater. Res., 41, 30 (1998).
15. 15) S. F. Badylak, D. O. Freytes & T. W. Gilbert : Acta Biomaterialia, 5, 1 (2009).
16. 16) P. X. Ma : Adv. Drug Deliv. Rev., 60, 184 (2008).
17. 17) M. Lebl, V. Krchnak, N. F. Sepetov, B. Seligmann, P. Strop, S. Felder & K. S. Lam : Biopolymers, 37, 177 (1995).
18. 18) G. P. Smith : Science, 228, 1315 (1985).
19. 19) Y. Shimizu, A. Inoue, Y. Tomari, T. Suzuki, T. Yokogawa, K. Nishikawa & T. Ueda : Nat. Biotechnol., 19, 751 (2001).
20. 20) R. Frank : Tetrahedron, 48, 9217 (1992).
21. 21) R. Frank : J. Immunol. Methods, 267, 13 (2002).
22. 22) R. Volkmer : Chembiochem, 10, 1431 (2009).
23. 23) L. Otvos, A. M. Pease, K. Bokonyi, W. Giles-Davis, M. E. Rogers, P. A. Hintz, R. Hoffmann & H. C. J. Ertl : J. Immunol. Methods, 233, 95 (2000).
24. 24) R. Kato, C. Kaga, K. Kanie, M. Kunimatsu, M. Okochi & H. Honda : Mini-Rev. Org. Chem., 8, 171 (2011).
25. 25) R. Kato, C. Kaga, M. Kunimatsu, T. Kobayashi & H. Honda : J. Biosci. Bioeng., 101, 485 (2006).
26. 26) C. Kaga, M. Okochi, Y. Tomita, R. Kato & H. Honda : Biotechniques, 44, 393 (2008).
27. 27) R. Kato, Y. Okuno, C. Kaga, M. Kunimatsu, T. Kobayashi & H. Honda : J. Pept. Res., 66, 146 (2005).
28. 28) C. Kaga, M. Okochi, M. Nakanishi, H. Hayashi, R. Kato & H. Honda : Biochem. Biophys. Res. Commun., 362, 1063 (2007).
29. 29) K. Kanie, R. Kato, Y. Z. Zhao, Y. Narita, M. Okochi & H. Honda : J. Pept. Sci., 17, 479 (2011).
30. 30) K. Kanie, Y. Narita, Y. Z. Zhao, F. Kuwabara, M. Satake, S. Honda, H. Kaneko, T. Yoshioka, M. Okochi, H. Honda & R. Kato : Biotechnol. Bioeng., 109, 1808 (2012).
31. 31) F. Kuwabara, Y. Narita, A. Yamawaki-Ogata, K. Kanie, R. Kato, M. Satake, H. Kaneko, H. Oshima, A. Usui & Y. Ueda : Ann. Thorac. Surg., 93, 156 (2012).

ファージを利用した青枯病防除技術の開発  /  山田 隆

Page. 371 - 379 (published date : 2014年6月1日)

概要原稿

リファレンス

病原菌を自然界の天敵ファージを用いて駆除する技術（ファージセラピー，ファージバイオコントロール）の研究・技術開発が欧米を中心に急激に再燃している．長年の抗生物質を中心とした薬剤使用によって自然界に蔓延した膨大な薬剤耐性菌への対応策である．すでにファージによる多剤耐性菌感染治療の成功例が蓄積し，微生物ウイルス国際学会（第一回，2010年6月パスツール研究所，フランス；第二回2012年6月ブリュッセル，ベルギー）での主要トピックスとなり，大きな潮流が起ころうとしている．本稿では，農業分野で大きな問題となっている青枯病のコントロールをめざして，ファージを利用した「診断・予防・防除」システムの開発動向を紹介する．特に巨大ファージRSL1と繊維状ファージRSM1–3を用いた持続的な病原菌制圧と植物予防効果について解説する．

1. 1) C. R. Merril, D. Scholl & S. L. Adhya : Nat. Rev. Drug Disc., 2, 489(2003).
2. 2) T. Hausler : “Viruses vs Superbugs : A solution to the antibiotic crisis ?,” ed. by Hausler, T., Palgrave Macmillan, 2006.
3. 3) J. R. Clark & J. B. March : Trends Biotechnol., 24, 212(2006).
4. 4) J. B. Jones, L. E. Jackson, B. Balogh, A. Obradovic, F. B. Iriarte & M. T. Momol : Annu. Rev. Phytopathol., 45, 245(2007).
5. 5) H. Brussow : Virology, 434, 138(2012).
6. 6) D. R. Harper & S. Morales : Future Microbiol., 7, 797 (2012).
7. 7) R. A. Frampton, A. R. Pitman & P. C. Fineran : Intl. J. Microbiol., 2012, 326432(2012).
8. 8) S. Genin & C. Boucher : Mol. Plant. Pathol., 3, 111(2002).
9. 9) P. Champoseau : Proc. 2nd, Natl. Meet. Natl. Plant Diag. Net.(2009).
10. 10) T. Yamada : “Contemporary Trends in Bacteriophage Research,” ed. by H. Adams, Nova Science Publishers, 2009, p. 375.
11. 11) T. Yamada : “Bacteriophages,” ed. by I. Kurtboke, InTech-Open Access Publisher, 2012, p. 113.
12. 12) 堀田光生，土屋健一：“微生物遺伝資源利用マニュアル (12) —青枯病Ralstonia solanacearum”，農業生物資源研究所，2012.
13. 13) M. Fegan & P. Prior : “Bacterial wilt : The disease and the Ralstonia solanacearum species complex,” ed. by C. Allen, P. Prior & A. C. Hayward, APS, 2005, p. 449.
14. 14) H. Tanaka, H. Negishi & H. Maeda : Ann. Pytopathol. Soc. Jpn., 56, 243(1990).
15. 15) H. Toyoda, K. Kakutani, S. Ikeda, S. Goto, H. Tanaka & S. Ouchi : J. Phytopathol., 131, 11(1991).
16. 16) T. Yamada, T. Kawasaki, S. Nagata, A. Fujiwara, S. Usami & M. Fujie : Microbiology, 153, 2630(2007).
17. 17) K. Horiuchi, G. E. Volvis & Model : “Cold Spring Harbor Monograph Archive,” ed. by Cold Spring Harbor Lab., Cold Spring Harbor Laboratory Press, 2009, p. 113.
18. 18) J. Rakonjac, N. J Bennet, J. Spagnuolo, D. Gagic & M. Russel : Curr. Issues Mol. Biol., 13, 51(2011).
19. 19) T. Kawasaki, H. Satsuma, M. Fujie & T. Yamada : J. Biosci. Bioeng., 104, 451(2007).
20. 20) M. Fujie, M, H. Takamoto, T. Kawasaki & T. Yamada : J. Biosci. Bioeng., 109, 153(2010).
21. 21) S. Murugaiyan, J. Y. Bae, J. Wu, S. D. Lee, H. Y. Um, H. K. Choi, E. Chung, J. H. Lee & S.-W. Lee : J. Appl. Microbipl., 110, 296 (2010).
22. 22) J. J. Dunn & F. W. Studier : J. Mol. Biol., 166, 477(1983).
23. 23) T. Kawasaki, M. Shimizu, H. Satsuma, A. Fujiwara, M. Fujie & T. Yamada : J. Bacteriol., 191, 422(2009).
24. 24) R. Levigne, M. V. Burkal’tseva, J. Robben, N. N. Sykilinda, L. P. Kurochkina, B. Grymonprez, B. Jonckx, V. N. Krylov, V. V. Mesyanzhinov & G. Volckaert : Virology, 312, 49 (2003).
25. 25) H. Ozawa, H. Tanaka, Y. Ichinose, T. Shiraishi & T. Yamada : Mol. Genet. Genom., 265, 95 (2001).
26. 26) ICTVdB Index of Viruses,
27. 27) M. Salanoubat et al. : Nature, 41, 497(2002).
28. 28) R. Hendrix : Curr. Topics Microbiol. Immunol., 328, 229(2009).
29. 29) T. Yamada, S. Sato, H. Ishikawa, A. Fijiwara, T. Kawasaki, M. Fujie & H. Ogata : Virology, 398, 135 (2010).
30. 30) A. Fokine, V. A. Kostyuchenko, A. V. Efimov, L. P. Kurochkina, N. N. Sykilinda, J. Robben, G. Volckaert, A. Hoenger, P. R. Chipman, A. J. Battisti et al. : J. Mol. Biol., 352, 117 (2005).
31. 31) A. Fujiwara, H. Fujisawa, R. Hamasaki, T. Kawasaki, M. Fujie & T. Yamada : Appl. Environ. Microbiol., 77, 4155(2011).
32. 32) F. B. Iriarte, B. Balogh, M. T. Momol, L. M. Smith, M. Wilson & J. B. Jones : Appl. Environ. Microbiol., 73, 1704 (2007).
33. 33) A. Fujiwara : “Characterization and utilization of bacteriophages infecting Ralstonia solanacearum,” Ph. D. Thesis, Hiroshima University, 2011.
34. 34) C. C. Kao & L. Sequeira : J. Bacteriol., 173, 7841 (1991).
35. 35) K. S. Makarova, D. H. Haft, R. Barrangou, S. J. Brouns, E. Charpentier, P. Horvath, S. Moineau, F. J. Mojica, Y. I. Wolf, A. F. Yakunin et al. : Nat. Rev. Microbiol., 9, 467(2011).
36. 36) A. Askora, T. Kawasaki, S. Usami, M. Fujie & T. Yamada : Virology, 384, 69(2009).
37. 37) H. S. Addy, A. Askora, T. Kawasaki, M. Fujie, & T. Yamada : Phytopathology, 102, 469 (2012).
38. 38) T. P. Denny : “Plant-Associated bacteria,” ed. by S. S. Gnanamanickam, Springer, 2006, p. 573.
39. 39) H. S. Addy, A. Askora, T. Kawasaki, M. Fujie & T. Yamada : Plant Dis., 96, 1204 (2012).
40. 40) E. K. Dann & B. J. Deverall : Plant Pathol., 49, 324 (2000).
41. 41) A. Edreva : J. Cell. Mol. Biol., 3, 61(2004).
42. 42) 吉田重信，對馬誠也：化学と生物，51, 541 (2013).

花粉管の誘引停止の制御機構と受精戦略  /  丸山 大輔, 東山 哲也

Page. 380 - 386 (published date : 2014年6月1日)

概要原稿

リファレンス

一つの卵に対して一つの精子が受精すること，これは一部の例外を除き，正しく次世代の個体を形作るうえで必須の条件である．動物の卵は熾烈な競争を勝ち抜いた最初の精子だけを受精させる，多精拒否という仕組みを備えている．植物の生殖においても，卵細胞を内部にもつ胚珠に対して，精細胞を運ぶ花粉管が通常1本しか侵入しないように調節する「多花粉管拒否」現象が存在する．本総説では，この細胞レベルのメカニズムと，受精の成功率を高める植物の戦略について解説する．

1. 1) S. M. Ray, S. S. Park & A. Ray : Development, 124, 2489 (1997).
2. 2) T. Higashiyama, H. Kuroiwa, S. Kawano & T. Kuroiwa : Science, 293, 1480 (2001).
3. 3) S. Okuda et al. : Nature, 458, 357 (2009).
4. 4) T. Dresselhaus & M. L. Márton : Curr. Opin. Plant Biol., 12, 773 (2010).
5. 5) H. Takeuchi & T. Higashiyama : PLoS Biol., 10, e1001449 (2012).
6. 6) K. K. Shimizu & K. Okada : Development, 127, 4511 (2000).
7. 7) R. D. Kasahara, M. F. Portereiko, L. Sandaklie-Nikolova, D. S. Rabiger & G. N. Drews : Plant Cell., 17, 2981 (2005).
8. 8) Y. H. Chen et al. : Plant Cell, 19, 3563 (2007).
9. 9) N. Huck, J. M. Moore, M. Federer & U. Grossniklaus : Development, 130, 2149 (2003).
10. 10) S. A. Kessler & U. Grossniklaus : Curr. Opin. Plant Biol., 14, 622 (2011).
11. 11) T. Mori, H. Kuroiwa, T. Higashiyama & T. Kuroiwa : Nat. Cell Biol., 8, 64 (2006).
12. 12) R. D. Kasahara, D. Maruyama, Y. Hamamura, T. Sakakibara, D. Twell & T. Higashiyama : Curr. Biol., 22, 1084 (2012).
13. 13) K. M. Beale, A. R. Leydon & M. A. Johnson : Curr. Biol., 22, 1090 (2012).
14. 14) R. Völz, J. Heydlauff, D. Ripper, L. von Lyncker & R. Groß-Hardt : Dev. Cell, 25, 310 (2013).
15. 15) D. Maruyama et al. : Dev. Cell, 25, 317 (2013).
16. 16) L. Hennig & M. Derkacheva : Trends Genet., 25, 414 (2009).
17. 17) J. E. Faure, C. Digonnet & C. Dumas : Science, 263, 1598 (1994).
18. 18) R. J. Scott, S. J. Armstrong, J. Doughty & M. Spielman : Mol. Plant, 1, 611 (2008).
19. 19) T. Kinoshita : Genes Genet. Syst., 82, 177 (2007).
20. 20) Y. Hamamura et al. : Curr. Biol., 21, 497 (2011).
21. 21) P. Maheshwari : “An Introduction to the Embryology of Angiosperms,” New York, McGraw-Hill, 1950.
22. 22) M. Ron, M. A. Saez, L. E. Williams, J. C. Fletcher & S. McCormick : Genes Dev., 24, 1010 (2010).
23. 23) R. D. Kasahara, D. Maruyama & T. Higashiyama : Plant Signal. Behav., 8, e23690 (2013).
24. 24) G. F. Sprague : Science, 69, 526 (1929).

セミナー室

穀物科学コンソーシアムの意義および小麦粉製品の物性を決定する要因  /  松村 康生

Page. 387 - 394 (published date : 2014年6月1日)

概要原稿

リファレンス

研究開発の成果が具体的な事業化・製品化に結びつかない状況は「死の谷」と呼ばれ，わが国においても，その克服が重要な課題となっている．農芸化学の分野では，昔から研究機関と産業の結びつきが強く，比較的アカデミアと産業界との関係は良好であったと思われるが，グローバルレベルでの競争化時代を迎え，時間的・経済的余裕が失われつつある昨今，両者の関係にも大きな変化が訪れようとしている．

1. 1) 長尾精一：“小麦粉利用ハンドブック”，幸書房，2011, p. 105.
2. 2) R. J. Hamer et al. : “Wheat Chemistry and Technology,” 4th edition, ed. by K. Khan & P. R. Shewry, AACC International Press, 2009, p. 153(Chapter 3).
3. 3) 船附雅子：“種子の科学とバイオテクノロジー”，原田久也監修，学会出版センター，2009, p. 228(7-4-2).
4. 4) 山内宏昭：“種子の科学とバイオテクノロジー”，原田久也監修，学会出版センター，2009, p. 306(8-2-5).
5. 5) 船附雅子：北海道農業研究センター研究報告，183, 33(2005).
6. 6) 池田達哉：農林水産技術研究ジャーナル，33, 9(2010).
7. 7) P. I. Payne : Cereal Res. Commun., 11, 29(1983).
8. 8) P. W. Shewry et al. : “Wheat Chemistry and Technology,” 4th edition, ed. by K. Khan & P. R. Shewry, AACC International Press, 2009, p. 223(Chapter 8).
9. 9) 森本友規ほか：日本農芸化学会2011年度大会講演要旨集，2011, p. 230.
10. 10) V. Kontogiorgos : Food Res. Int., 44, 2582(2011).
11. 11) 松宮　葵ほか：日本農芸化学会2014年度大会講演要旨集，2014.
12. 12) B. Stone & M. K. Morell : “Wheat Chemistry and Technology,” 4th edition, ed. by K. Khan & P. R. Shewry, AACC International Press, 2009, p. 299(Chapter 9).
13. 13) O. K. Chung et al. : “Wheat Chemistry and Technology,” 4th edition, ed. by K. Khan & P. R. Shewry, AACC International Press, 2009, p. 363(Chapter 10).
14. 14) K. Brijis et al. : “Wheat Chemistry and Technology,” 4th edition, ed. by K. Khan & P. R. Shewry, AACC International Press, 2009, p. 401(Chapter 11).
15. 15) 西嶋　祥ほか：日本農芸化学会2011年度大会講演要旨集，2011, p. 230.
16. 16) N. P. Pogna et al. : J. Cereal Sci., 7, 211(1988).
17. 17) 加地俊紀ほか：日本食品工学会第12回（2011年度）年次大会講演要旨集，2011, p. 43.

NPPlot（ Natural Products Plot） を活用した天然化合物の探索  /  野川 俊彦, 長田 裕之

Page. 395 - 402 (published date : 2014年6月1日)

概要原稿

リファレンス

天然化合物は，その多種多様な構造と生理活性から創薬資源として重要である（1～3）．なかでも放線菌や糸状菌の生産する二次代謝産物は医薬品や農薬，またはケミカルバイオロジー研究における生物機能解明のためのツール，すなわちバイオプローブとして利用されているものが多い（4～9）．しかし，近年天然物からの新規化合物の発見は減少傾向にある．

1. 1) D. J. Newman & G. M. Cragg : J. Nat. Prod., 75, 311 (2012).
2. 2) C. M. Dobson : Nature, 432, 824 (2004).
3. 3) J. Clardy & C. Walsh : Nature, 432, 829 (2004).
4. 4) H. Osada & C. Hertweck : Curr. Opin. Chem. Biol., 13, 133 (2009).
5. 5) K. J. Weissman & P. F. Leadlay : Nat. Rev. Microbiol., 3, 925 (2005).
6. 6) H. Osada : Actinomycetology, 15, 11 (2001).
7. 7) H. Osada : Curr. Med. Chem., 10, 727 (2003).
8. 8) H. Osada : J. Antibiot., 51, 973 (1998).
9. 9) H. Osada : “Bioprobes : Biochemical Tools for Investigating Cell Function,” Springer, 2000.
10. 10) M. Nett, H. Ikeda & B. S. Moore : Nat. Prod. Rep., 26, 1362 (2009).
11. 11) J. M. Winter, S. Behnken & C. Hertweck : Curr. Opin. Chem. Biol., 15, 22 (2011).
12. 12) A. L. Harvey : Drug Discov. Today, 13, 894 (2008).
13. 13) D. G. Kingston : J. Nat. Prod., 74, 496 (2011).
14. 14) T. S. Bugni, B. Richards, L. Bhoite, D. Cimbora, M. K. Harper & C. M. Ireland : J. Nat. Prod., 71, 1095 (2008).
15. 15) T. A. Johmson, J. Sohn, W. D. Inman, S. A. Estee, S. T. Loveridge, H. C. Vervoort, K. Tenny, J. Liu, K. K. Ang, J. Ratnam, et al. : J. Nat. Prod., 74, 1095 (2008).
16. 16) D. Camp, R. A. Davis, M. Campitelli, J. Ebdon & R. J. Quinn : J. Nat. Prod., 75, 72 (2012).
17. 17) H. Osada : Biosci. Biotechnol. Biochem., 74, 1135 (2010).
18. 18) 斎藤臣雄，野川俊彦，加藤直樹，近藤恭光，長田裕之：蛋白質　核酸　酵素，154, 1551 (2009).
19. 19) H. Osada & T. Nogawa : Pure. Appl. Chem., 84, 1407 (2012).
20. 20) N. Kato, S. Takahashi, T. Nogawa, T. Saito & H. Osada : Curr. Opin. Chem. Biol., 16, 101 (2012).
21. 21) T. Nogawa, A. Okano, S. Takahashi, M. Uramoto, H. Konno, T. Saito & H. Osada : Org. Lett., 12, 4564 (2010).
22. 22) Y. Ogasawara, K. Katayama, A. Minami, M. Otsuka, T. Eguchi & K. Kakinuma : Chem. Biol., 11, 79 (2004).
23. 23) T. Nogawa, S. Takahashi, A. Okano, M. Kawatani, M. Uramoto, T. Saito & H. Osada : J. Antibiot., 65, 123 (2012).
24. 24) W. Li, J. Ju, S. R. Rajski, H. Osada & B. Shen : J. Biol. Chem., 283, 28607 (2008).
25. 25) H. Ikeda, T. Nonomiya & S. Omura : J. Ind. Microbiol. Biotechnol., 27, 170 (2001).
26. 26) S. Takahashi, A. Toyoda, Y. Sekiyama, H. Takagi, T. Nogawa, M. Uramoto, R. Suzuki, H. Koshino, T. Kumano, S. Panthee et al. : Nat. Chem. Biol., 7, 461 (2011).
27. 27) M. J. Rance, J. C. Ruddock, M. S. Pacey, W. P. Cullen, L. H. Huang, M. T. Jefferson, E. B. Whipple, H. Maeda & J. Tone : J. Antibiot., 42, 206 (1989).
28. 28) K. Takahashi, H. Koshino, Y. Esumi, E. Tsuda & K. Kurosawa : J. Antibiot., 54, 622 (2001).
29. 29) D. L. Boger & S. Ichikawa : J. Am. Chem. Soc., 122, 2956 (2000).
30. 30) J. P. Baz, L. M. Canedo, J. L. Fernandez Puentes & M. V. Silva Elipe : J. Antibiot., 50, 738 (1997).
31. 31) C. L. Lim, T. Nogawa, M. Uramoto, A. Okano, Y. Hongo, T. Nakamura, H. Koshino, S. Takahashi, D. Ibrahim & H. Osada : J. Antibiot., doi : 10.1038/ja.2013.144 (2014).
32. 32) X. C. Cheng, T. Kihara, H. Kusakabe, J. Magae, Y. Kobayashi, R. P. Fang, Z. F. Ni, Y. C. Chen, K. Ko, I. Yamaguchi et al. : J. Antibiot., 40, 907 (1987).
33. 33) J. Magae, C. Watanabe, H. Osada, X. C. Cheng & K. Isono : J. Antibiot., 40, 932 (1988).
34. 34) X. C. Cheng, M. Ubukata & K. Isono : J. Antibiot., 43, 809 (1990).
35. 35) X. C. Cheng, T. Kihara, X. Ying, M. Uramoto, H. Osada, H. Kusakabe, B. N. Wang, Y. Kobayashi, K. Ko, I. Yamaguchi et al. : J. Antibiot., 42, 141 (1989).
36. 36) X. C. Cheng, M. Ubukata & K. Isono : J. Antibiot., 43, 890 (1990).

生物コーナー

フグは毒を何に使うのか？  /  糸井 史朗

Page. 403 - 407 (published date : 2014年6月1日)

概要原稿

リファレンス

「河豚は食いたし命は惜しし」とのことわざにあるように，フグは，われわれ日本人にとって，その毒の危険性があるがゆえに神秘的で，食欲や知的好奇心をかき立てる生物である．その一方で，フグを食用とする国は世界的に極めて少ない．フグ食文化をもたない国々の人々からすると，命を失うリスクを冒してまでフグを食べようとする気持ちを理解できないのであろう．

1. 1) T. Noguchi et al. : Mar. Biol., 94, 625 (1987).
2. 2) T. Noguchi et al. : Comp. Biochem. Physiol. D, 1, 145 (2006).
3. 3) A. Shiina et al. : Comp. Biochem. Physiol. D, 1, 128 (2006).
4. 4) K. Matsumura : Nature, 378, 563 (1995).
5. 5) K. Okita et al. : Ichthyol. Res., 60, 386 (2013).
6. 6) S. Itoi et al. : Toxicon, 60, 1000 (2012).
7. 7) S. Itoi et al. : Toxicon, 78, 35 (2014).
8. 8) K. Yamamori et al. : Can. J. Fish. Aqua. Sci., 45, 2182 (1988).
9. 9) USA Today
10. 10) B. L. Williams et al. : Chemoecology, 21, 131 (2011).
11. 11) Y. Yamanoue et al. : Mol. Biol. Evol., 26, 623 (2009).

海外だより

イグノーベル賞の顛末記と受賞研究の概要  /  今井 真介

Page. 408 - 412 (published date : 2014年6月1日)

概要原稿

リファレンス

毎年秋に，イグノーベル賞というちょっと笑える研究がテレビで紹介される．2011年のワサビの匂いを使った警報装置は，聴覚障害者や耳の遠い高齢者に危険を察知させるため「嗅覚に働きかける」というコンセプトから開発された装置だそうで，食品会社に勤務する筆者にとって，ワサビの匂いにこんな使い方があったのかと，大いに驚かされた．そんな，イグノーベル賞の化学賞を幸運にも筆者らは2013年9月12日に受賞した．

1. 1) S. Imai, K. Akita, M. Tomotake & H. Sawada : J. Agric. Food Chem., 54, 843 (2006).
2. 2) S. Imai, N. Tsuge, M. Tomotake, Y. Nagatome, H. Sawada, T. Nagata & H. Kumagai : Nature, 419, 685 (2002).

農芸化学@HighSchool

抹茶アイスクリームの風味を長持ちさせるための検討  /  上原 美夏

Page. 413 - 415 (published date : 2014年6月1日)

概要原稿

リファレンス

本研究は，日本農芸化学会2013年度大会において開催された「ジュニア農芸化学会」で発表された．ラクトフェリンは，近年注目を集めている機能性素材であり，一部ではすでに製品化され始めている．今回，明快なアプローチと実用化の可能性も高い研究であることから，和文誌編集委員会から高い評価を受けた．

1. 1) 島崎敬一：“機能性タンパク質・ペプチドと生体利用”，建帛社，2010, pp. 93–124．
2. 2) 松下雪郎：栄養と食糧，34, 523(1981)．
3. 3) 後藤哲久：“食品機能研究法”，篠原和毅，鈴木建夫，上野川修一編著，光琳，2000, pp. 328–331．
4. 4) 塩田　誠：日本食品保蔵科学会誌，34, 159(2006)．
5. 5) 上野　宏：Milk Science, 61, 105(2012)．
6. 6) 池ヶ谷賢次郎，高柳博次，阿南豊正：茶業研究報告，60, 79(1984)．
7. 7) 松村敬一郎，小國伊太郎，伊勢村護，杉山公男，山本万里：“茶の機能”，学会出版センター，2002, pp. 1–426．

訂正

プロテインチロシンホスファターゼによるシグナル伝達制御  /  青木 直人, 松田 幹

Page. 0 - 0 (published date : 2015年6月1日)

概要原稿

リファレンス

Vol.40 No.12 プロテインチロシンホスファターゼによるシグナル伝達制御

 

分泌性膜小胞の驚くべき機能  /  青木 直人, 田中 千絵, 秦 健敏

Page. 0 - 0 (published date : 2015年6月1日)

概要原稿

リファレンス

Vol.48 No.2 分泌性膜小胞の驚くべき機能