全文PDF :
英文要旨および目次PDF :

巻頭言

多様性の出会い  /  山岸 裕美

Page. 1 - 1 (published date : 2024年1月1日)

冒頭文

リファレンス

イノベーションは多様性の出会いにより創出される．学問分野の多様性，技術の多様性，人の多様性などである．現在私たちが愛飲している「現代ビール」に至るまでのビール醸造の発展にも，いくつかの学問や技術の多様性の出会いがあった．

 

今日の話題

不安定なため長い間見落とされてきた細菌ポリイン類  /  甲斐 建次

Page. 2 - 4 (published date : 2024年1月1日)

概要原稿

リファレンス

末端からC≡C結合が共役した細菌ポリイン類は，不安定なため取り扱いを誤ると不溶性ポリマーへと変化してしまう．したがって，これまでに多くの研究者の手からするりと抜け落ちてきた．本化合物群の生合成遺伝子クラスターが発見され，それらが広い細菌種に分布することが分かってきた．

1. 1) R. E. Minto & B. J. Blacklock: Prog. Lipid Res., 47, 233 (2008).
2. 2) W. L. Parker, M. L. Rathnum, V. Seiner, W. H. Trejo, P. A. Principe & R. B. Sykes: J. Antibiot., 37, 431 (1984).
3. 3) C. Ross, K. Scherlach, F. Kloss & C. Hertweck: Angew. Chem. Int. Ed., 53, 7794 (2014).
4. 4) K. Fritsche, M. van den Berg, W. de Boer, T. A. van Beek, J. M. Raaijmakers, J. A. van Veen & J. H. J. Leveau: Environ. Microbiol., 16, 1334 (2014).
5. 5) K. Kai, M. Sogame, F. Sakurai, N. Nasu & M. Fujita: Org. Lett., 20, 3536 (2018).
6. 6) K. Murata, M. Suenaga & K. Kai: ACS Chem. Biol., 17, 3313 (2022).

日本における母乳バンクとドナーミルク研究の現状  /  田中 未央里

Page. 5 - 7 (published date : 2024年1月1日)

概要原稿

リファレンス

早産児が母親の母乳を得られない場合，合併症予防などの観点から，母乳バンクが提供するドナーミルクの利用が推奨される．本稿では，母乳バンクとドナーミルク研究の現状，今後の展望について，国内外でのデータを交えて紹介する．

1. 1) T. Miyazawa, H. Arahori, S. Ohnishi, H. Shoji, A. Matsumoto, Y. S. Wada, N. Takahashi, T. Takayanagi, S. Toishi, K. Nagaya et al.: Pediatr. Int., 65, e15493 (2023).
2. 2) M. Sato, Y. Hamada, M. Kohno, K. Ise, K. Uchida, H. Ogata, H. Masuyama, Y. Morotomi, M. Yasufuku & M. Wada: Pediatr. Surg. Int., 33, 33 (2017).
3. 3) J. Miller, E. Tonkin, R. A. Damarell, A. J. McPhee, M. Suganuma, H. Suganuma, P. F. Middleton, M. Makrides & C. T. Collins: Nutrients, 10, 707 (2018).
4. 4) M. B. Belfort, P. J. Anderson, V. A. Nowak, K. J. Lee, C. Molesworth, D. K. Thompson, L. W. Doyle & T. E. Inder: J. Pediatr., 177, 133 (2016).
5. 5) A. Allana, K. Lo, M. Batool & I. Hand: Children (Basel), 9, 1639 (2022).
6. 6) A. Kantorowska, J. C. Wei, R. S. Cohen, R. A. Lawrence, J. B. Gould & H. C. Lee: Pediatrics, 137, e20153123 (2016).
7. 7) K. Mizuno, T. Shimizu, S. Ida, S. Ito, M. Inokuchi, T. Ohura, A. Okumura, M. Kawai, T. Kikuchi, M. Sakurai et al.: Pediatr. Int., 62, 124 (2020).
8. 8) C. A. Autran, B. P. Kellman, J. H. Kim, E. Asztalos, A. B. Blood, E. C. H. Spence, A. L. Patel, J. Hou, N. E. Lewis & L. Bode: Gut, 67, 1064 (2018).
9. 9) C. P. Sodhi, P. Wipf, Y. Yamaguchi, W. B. Fulton, M. Kovler, D. F. Nino, Q. Zhou, E. Banfield, A. D. Werts, M. R. Ladd et al.: Pediatr. Res., 89, 91 (2021).
10. 10) M. Tanaka, M. Date, K. Miura, M. Ito, N. Mizuno & K. Mizuno: Nutrients, 15, 2278 (2023).
11. 11) A. B. Hair, A. M. Peluso, K. M. Hawthorne, J. Perez, D. P. Smith, J. Y. Khan, A. O'Donnell, R. J. Powers, M. L. Lee & S. A. Abrams: Breastfeed. Med., 11, 70 (2016).

芳香族香気成分フェニルプロペンの構造多様性に関わるO-メチル基転移酵素の機能進化  /  肥塚 崇男

Page. 8 - 10 (published date : 2024年1月1日)

概要原稿

リファレンス

植物は進化の過程で多様な香気成分を作り出すことで周りの生物と相互作用する生存戦略を発達させてきた．本稿では，芳香族香気成分フェニルプロペンの構造多様性に関わるメチル基転移酵素について概説する．

1. 1) K. H. Tan & R. Nishida: J. Insect Sci., 12, 56 (2012).
2. 2) T. Koeduka, K. Sugimoto, B. Watanabe, N. Someya, D. Kawanishi, T. Gotoh, R. Ozawa, J. Takabayashi, K. Matsui & J. Hiratake: Plant Biol., 16, 451 (2014).
3. 3) T. Koeduka, T. J. Baiga, J. P. Noel & E. Pichersky: Plant Physiol., 149, 384 (2009).
4. 4) J. Wang & E. Pichersky: Arch. Biochem. Biophys., 368, 172 (1999).
5. 5) Y. Cai, M. W. Bhuiya, J. Shanklin & C. J. Liu: J. Biol. Chem., 290, 26715 (2015).
6. 6) T. Koeduka, B. Watanabe, K. Shirahama, M. Nakayasu, S. Suzuki, T. Furuta, H. Suzuki, K. Matsui, T. Kosaka & S. Ozaki: Plant J., 113, 562 (2023).

アミノ酸栄養応答キナーゼmTORC1の基質選択の新局面  /  高原 照直, 雨宮 優奈

Page. 11 - 13 (published date : 2024年1月1日)

概要原稿

リファレンス

アミノ酸栄養シグナル応答を担うmTORC1キナーゼは広く代謝を制御する分子である． mTORC1が下流のさまざまな基質をどのように制御しているのかは長く謎であった．本話題ではmTORC1の基質選択性に関して最新の知見を紹介する．

1. 1) T. Takahara, Y. Amemiya, R. Sugiyama, M. Maki & H. Shibata: J. Biomed. Sci., 27, Article 87 (2020).
2. 2) G. Napolitano, C. Di Malta, A. Esposito, M. E. G. de Araujo, S. Pece, G. Bertalot, M. Matarese, V. Benedetti, A. Zampelli, T. Stasyk et al.: Nature, 585, 597 (2020).
3. 3) G. Napolitano, C. Di Malta & A. Ballabio: Trends Cell Biol., 32, 920 (2022).
4. 4) K. Li, S. Wada, B. S. Gosis, C. Thorsheim, P. Loose & Z. Arany: PLoS Biol., 20, e3001594 (2022).
5. 5) S. A. Kang, M. E. Pacold, C. L. Cervantes, D. Lim, H. J. Lou, K. Ottina, N. S. Gray, B. E. Turk, M. B. Yaffe & D. M. Sabatini: Science, 341, 1236566 (2013).
6. 6) C. Demetriades, N. Doumpas & A. A. Teleman: Cell, 156, 786 (2014).
7. 7) Y. Amemiya, N. Nakamura, N. Ikeda, R. Sugiyama, C. Ishii, M. Maki, H. Shibata & T. Takahara: Int. J. Mol. Sci., 22, 6897 (2021).
8. 8) I. Sambri, M. Ferniani, G. Campostrini, M. Testa, V. Meraviglia, M. E. G. de Araujo, L. Dokladal, C. Vilardo, J. Monfregola, N. Zampelli et al.: Nat. Commun., 14, 2775 (2023).
9. 9) S. C. Bodine: Fac. Rev., 11, Article 32 (2022).

解説

細菌の新奇生存戦略：L-form  /  塩見 大輔, 林 匡史, 大島 拓

Page. 14 - 22 (published date : 2024年1月1日)

概要原稿

リファレンス

最近，多くの細菌が持つ生存戦略としてL-formが明らかになってきた．L-formとは細菌が細胞壁無しで生存できる状態である．本稿では，90年近く前に発見されていたL-formへの変換や増殖機構について最新の知見も交えて述べる．

1. 1) A. Fleming: Bull. World Health Organ., 79, 780 (2001).
2. 2) A. J. F. Egan, J. Errington & W. Vollmer: Nat. Rev. Microbiol., 18, 446 (2020).
3. 3) E. P. Abraham & E. Chain: Nature, 146, 837 (1940).
4. 4) E. Klieneberger: J. Pathol. Bacteriol., 40, 93 (1935).
5. 5) K. M. Mickiewicz, Y. Kawai, L. Drage, M. C. Gomes, F. Davison, R. Pickard, J. Hall, S. Mostowy, P. D. Aldridge & J. Errington: Nat. Commun., 10, 4379 (2019).
6. 6) Y. Briers, P. Walde, M. Schuppler & M. J. Loessner: BioEssays, 34, 1078 (2012).
7. 7) J. Lederberg & J. St. Clair: J. Bacteriol., 75, 143 (1958).
8. 8) D. Joseleau-Petit, J. C. Liebart, J. A. Ayala & R. D'Ari: J. Bacteriol., 189, 6512 (2007).
9. 9) M. Leaver, P. Dominguez-Cuevas, J. M. Coxhead, R. A. Daniel & J. Errington: Nature, 457, 849 (2009).
10. 10) Y. Kawai, R. Mercier & J. Errington: Curr. Biol., 24, 863 (2014).
11. 11) Y. Kawai, R. Mercier, L. J. Wu, P. Dominguez-Cuevas, T. Oshima & J. Errington: Curr. Biol., 25, 1613 (2015).
12. 12) R. Mercier, Y. Kawai & J. Errington: Nat. Microbiol., 1, 16091 (2016).
13. 13) T. A. Cameron & W. Margolin: Nat. Rev. Microbiol., in press.
14. 14) R. Mercier, Y. Kawai & J. Errington: eLife, 3, 642 (2014).
15. 15) R. Mercier, Y. Kawai & J. Errington: Cell, 152, 997 (2013).
16. 16) R. Mercier, P. Dominguez-Cuevas & J. Errington: Cell Rep., 1, 417 (2012).
17. 17) T. Chikada, T. Kanai, M. Hayashi, T. Kasai, T. Oshima & D. Shiomi: Front. Microbiol., 12, 645965 (2021).
18. 18) Y. Kawai, R. Mercier, K. Mickiewicz, A. Serafini, L. P. S. de Carvalho & J. Errington: Nat. Microbiol., 4, 1716 (2019).
19. 19) Y. Kawai, M. Kawai, E. S. Mackenzie, Y. Dashti, B. Kepplinger, K. J. Waldron & J. Errington: Nat. Commun., 14, 4123 (2023).
20. 20) H. Nikaido: Microbiol. Mol. Biol. Rev., 67, 593 (2003).
21. 21) M. Osawa & H. P. Erickson: Microbiology,163, 906 (2019).
22. 22) D. K. Ranjit, M. A. Jorgenson & K. D. Young: J. Bacteriol., 199, 181 (2017).
23. 23) A. Vigouroux, B. Cordier, A. Aristov, L. Alvarez, G. Ozbaykal, T. Chaze, E. R. Oldewurtel, M. Matondo, F. Cava, D. Bikard et al.: eLife, 9, e51998 (2020).
24. 24) B. L. Beaman, J. Burnside, B. Edwards & W. Causey: J. Infect. Dis., 134, 286 (1976).
25. 25) L. T. Gutman, M. Turck, R. G. Petersdorf & R. J. Wedgwood: J. Clin. Invest., 44, 1945 (1965).
26. 26) G. J. Domingue Sr. & H. B. Woody: Clin. Microbiol. Rev., 10, 320 (1997).
27. 27) Y. Kawai, K. Mickiewicz & J. Errington: Cell, 172, 1038 (2018).
28. 28) V. Ongenae, A. S. Mabrouk, M. Crooijmans, D. Rozen, A. Briegel & D. Claessen: Open Biol., 12, 210379 (2022).
29. 29) J. C. Wohlfarth, M. Feldmuller, A. Schneller, S. Kilcher, M. Burkolter, S. Meile, M. Pilhofer, M. Schuppler & M. J. Loessner: Nat. Microbiol., 8, 387 (2023).
30. 30) T. Baba, T. Ara, M. Hasegawa, Y. Takai, Y. Okumura, M. Baba, K. A. Datsenko, M. Tomita, B. L. Wanner & H. Mori: Mol. Syst. Biol.,2, 2006.0008 (2006).
31. 31) J. F. Rippmann, M. Klein, C. Hoischen, B. Brocks, W. J. Rettig, J. Gumpert, K. Pfizenmaier, R. Mattes & D. Moosmayer: Appl. Environ. Microbiol., 64, 4862 (1998).

過酸化脂質の吸収・代謝を紐解く  /  高橋 巧, 仲川 清隆

Page. 23 - 30 (published date : 2024年1月1日)

概要原稿

リファレンス

食事中の過酸化脂質が体内へどのように吸収され代謝されるのか（疾病に関わるのか）に関する長年の問いに関して，筆者らのユニークな分析法の活用により，少し意外な吸収・代謝の側面が見えてきたため，概説する．

1. 1) H. Mu & T. Porsgaard: Prog. Lipid Res., 44, 430 (2005).
2. 2) S. Kato, N. Shimizu, Y. Hanzawa, Y. Otoki, J. Ito, F. Kimura, S. Takekoshi, M. Sakaino, T. Sano, T. Eitsuka et al.: NPJ Sci. Food, 2, 1 (2018).
3. 3) R. Shrestha, S. P. Hui, Y. Miura, A. Yagi, Y. Takahashi, S. Takeda, H. Fuda & H. Chiba: Clin. Chem. Lab. Med., 53, 1859 (2015).
4. 4) K. Kanazawa & H. Ashida: Biochim. Biophys. Acta, 1393, 336 (1998).
5. 5) D. Mohr, Y. Umeda, T. G. Redgrave & R. Stocker: Redox Rep., 4, 79 (1999).
6. 6) J. P. Suomela, M. Ahotupa & H. Kallio: Lipids, 40, 349 (2005).
7. 7) I. Staprans, J. H. Rapp, X. M. Pan & K. R. Feingold: J. Lipid Res., 37, 420 (1996).
8. 8) T. Y. Aw, M. W. Williams & L. Gray: Am. J. Physiol., 262, G99 (1992).
9. 9) Y. Qian, M. Rudzinska, A. Grygier & R. Przybylski: Molecules, 25, 3881 (2020).
10. 10) 加藤俊治，仲川清隆：“食用油，保存に気をつけていますか？-油脂酸化の化学”，化学，2019, pp. 30-34.
11. 11) 加藤俊治，仲川清隆：“紫外線を浴びたら何を食べる？　酸化ストレスと抗酸化食品”，現代化学，2020, pp. 34-37.
12. 12) S. Kato, N. Shimizu, Y. Ogura, Y. Otoki, J. Ito, M. Sakaino, T. Sano, S. Kuwahara, S. Takekoshi, J. Imagi et al.: J. Am. Soc. Mass Spectrom., 32, 2399 (2021).
13. 13) T. Takahashi, S. Kato, J. Ito, N. Shimizu, I. S. Parida, M. Itaya-Takahashi, M. Sakaino, J. Imagi, K. Yoshinaga, A. Yoshinaga-Kiriake et al.: Redox Biol., 57, 102471 (2022).
14. 14) 東北大学大学院農学研究科研究ハイライト：“食べた酸化脂質の行き着く先は？”，https://www.agri.tohoku.ac.jp/jp/highlights/20220926pr/, 2022.
15. 15) Y. Zou, D. Kang, R. Liu, J. Qi, G. Zhou & W. Zhang: Ultrason. Sonochem., 46, 36 (2018).
16. 16) T. Takahashi, R. Kamiyoshihara, Y. Otoki, J. Ito, S. Kato, T. Suzuki, S. Yamashita, T. Eitsuka, I. Ikeda & K. Nakagawa: Food Funct., 11, 8068 (2020).
17. 17) M. Nishimukai, M. Yamashita, Y. Watanabe, Y. Yamazaki, T. Nezu, R. Maeba & H. Hara: Eur. J. Nutr., 50, 427 (2011).
18. 18) S. Kato, K. Nakagawa, Y. Suzuki, A. Asai, M. Nagao, K. Nagashima, S. Oikawa & T. Miyazawa: Anal. Biochem., 471, 51 (2015).
19. 19) J. Terao & N. Fukino: J. Food Lipids, 1, 79 (1993).
20. 20) J. Kanner & T. Lapidot: Free Radic. Biol. Med., 31, 1388 (2001).
21. 21) K. Yoshinaga, H. Ishikawa, S. Taira, A. Yoshinaga-Kiriake, Y. Usami & N. Gotoh: Anal. Chem., 92, 8685 (2020).
22. 22) M. Rohr, C. A. Narasimhulu, E. Keewan, S. Hamid & S. Parthasarathy: Food Funct., 11, 9526 (2020).
23. 23) A. R. Basson, C. Chen, F. Sagl, A. Trotter, I. Bederman, A. Gomez-Nguyen, M. S. Sundrud, S. Ilic, F. Cominelli & A. Rodriguez-Palacios: Front. Immunol., 11, 604989 (2020).
24. 24) B. Sottero, D. Rossin, G. Poli & F. Biasi: Curr. Med. Chem., 25, 1311 (2018).
25. 25) Y. Nishinaka, T. Arai, S. Adachi, A. Takaori-Kondo & K. Yamashita: Biochem. Biophys. Res. Commun., 413, 75 (2011).

酵母における定常期の細胞状態とその確立機構  /  山本 歩

Page. 31 - 38 (published date : 2024年1月1日)

概要原稿

リファレンス

全ての生物は栄養源の枯渇や様々な刺激により，サイクリン依存性キナーゼ（CDK）が阻害されて細胞分裂が停止し，代謝活性が低い静止期という状態に移行する．単細胞生物も栄養源枯渇により定常期という静止期に移行するが，酵母の研究から定常期の細胞状態は分裂期と大きく異なり，また最近，分裂酵母ではCDKが定常期の確立に寄与することが示された．これら酵母の定常期の知見および酵母と他の生物の静止期との類似点を紹介する．

1. 1) S. G. Martin: Trends Cell Biol., 19, 447 (2009).
2. 2) J. J. Turner, J. C. Ewald & J. M. Skotheim: Curr. Biol., 22, R350 (2012).
3. 3) M. Kelkar & S. G. Martin: Nat. Commun., 6, 8445 (2015).
4. 4) L. H. Hartwell & M. W. Unger: J. Cell Biol., 75, 422 (1977).
5. 5) R. M. Leitao & D. R. Kellogg: J. Cell Biol., 216, 3463 (2017).
6. 6) P. Jorgensen, I. Rupes, J. R. Sharom, L. Schneper, J. R. Broach & M. Tyers: Genes Dev., 18, 2491 (2004).
7. 7) M. Hiraoka, Y. Kiyota, S. Kawai, Y. Notsu, K. Yamada, K. Kurashima, J. W. Chang, S. Shimazaki & A. Yamamoto: J. Cell Sci., 136, jcs260727 (2023).
8. 8) D. Laporte, F. Courtout, B. Pinson, J. Dompierre, B. Salin, L. Brocard & I. Sagot: J. Cell Biol., 210, 99 (2015).
9. 9) D. Laporte, F. Courtout, B. Salin, J. Ceschin & I. Sagot: J. Cell Biol., 203, 585 (2013).
10. 10) I. Sagot, B. Pinson, B. Salin & B. Daignan-Fornier: Mol. Biol. Cell, 17, 4645 (2006).
11. 11) J. R. Buchan & R. Parker: Mol. Cell, 36, 932 (2009).
12. 12) J. R. Buchan, D. Muhlrad & R. Parker: J. Cell Biol., 183, 441 (2008).
13. 13) D. Nilsson & P. Sunnerhagen: RNA, 17, 120 (2011).
14. 14) K. H. Shah, B. Zhang, V. Ramachandran & P. K. Herman: Genetics, 193, 109 (2013).
15. 15) D. Laporte, B. Salin, B. Daignan-Fornier & I. Sagot: J. Cell Biol., 181, 737 (2008).
16. 16) K. H. Shah, R. Nostramo, B. Zhang, S. N. Varia, B. M. Klett & P. K. Herman: Genetics, 198, 1495 (2014).
17. 17) M. B. Heimlicher, M. Bachler, M. Liu, C. Ibeneche-Nnewihe, E. L. Florin, A. Hoenger & D. Brunner: J. Cell Sci., 132, jcs231688 (2019).
18. 18) R. P. Joyner, J. H. Tang, J. Helenius, E. Dultz, C. Brune, L. J. Holt, S. Huet, D. J. Muller & K. Weis: eLife, 5, e09376 (2016).
19. 19) M. C. Munder, D. Midtvedt, T. Franzmann, E. Nuske, O. Otto, M. Herbig, E. Ulbricht, P. Muller, A. Taubenberger, S. Maharana et al.: eLife, 5, e09347 (2016).
20. 20) J. Lemiere, P. Real-Calderon, L. J. Holt, T. G. Fai & F. Chang: eLife, 11, e76075 (2022).
21. 21) S. G. Swygert, S. Kim, X. Wu, T. Fu, T. H. Hsieh, O. J. Rando, R. N. Eisenman, J. Shendure, J. N. McKnight & T. Tsukiyama: Mol. Cell, 73, 533 (2019).
22. 22) G. Schafer, C. R. E. McEvoy & H.-G. Patterton: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 105, 14838 (2008).
23. 23) D. Laporte, F. Courtout, S. Tollis & I. Sagot: Mol. Biol. Cell, 27, 1875 (2016).
24. 24) Y. Shav-Tal, J. Blechman, X. Darzacq, C. Montagna, B. T. Dye, J. G. Patton, R. H. Singer & D. Zipori: Mol. Biol. Cell, 16, 2395 (2005).
25. 25) J. Heix, A. Vente, R. Voit, A. Budde, T. M. Michaelidis & I. Grummt: EMBO J., 17, 7373 (1998).
26. 26) C. T. J. van Velthoven & T. A. Rando: Cell Stem Cell, 24, 213 (2019).
27. 27) J. S. Rawlings, M. Gatzka, P. G. Thomas & J. N. Ihle: EMBO J., 30, 263 (2011).
28. 28) L. C. Reineke, S. A. Cheema, J. Dubrulle & J. R. Neilson: J. Cell Sci., 131, jcs220224 (2018).
29. 29) B. R. Parry, I. V. Surovtsev, M. T. Cabeen, C. S. O'Hern, E. R. Dufresne & C. Jacobs-Wagner: Cell, 156, 183 (2014).
30. 30) S. Liu, M. B. Ginzberg, N. Patel, M. Hild, B. Leung, Z. Li, Y. C. Chen, N. Chang, Y. Wang, C. Tan et al.: eLife, 7, e26947 (2018).
31. 31) S. L. Spencer, S. D. Cappell, F.-C. Tsai, K. W. Overton, C. L. Wang & T. Meyer: Cell, 155, 369 (2013).

セミナー室

イネのケイ酸吸収・蓄積の分子メカニズム  /  三谷 奈見季

Page. 39 - 44 (published date : 2024年1月1日)

概要原稿

リファレンス

イネは土の中に含まれるケイ素を効率よく吸収し利用することによって自身を様々なストレスから保護している．イネの持つ洗練されたケイ素吸収から蓄積までの分子メカニズムについて，最新の成果を含め紹介する．

1. 1) M. J. Hodson, P. J. White, A. Maed & M. R. Broadley: Ann. Bot., 96, 1027 (2005).
2. 2) J. F. Ma & E. Takahashi: “Soil, Fertilizer, & Plant Silicon Research in Japan.” Elsevier, 2002.
3. 3) J. F. Ma & N. Yamaji: Trends Plant Sci., 11, 392 (2006).
4. 4) J. F. Ma: Soil Sci. Plant Nutr., 50, 11 (2004).
5. 5) F. A. Rodrigues, D. J. McNally, L. E. Datnoff, J. B. Jones, C. Labbe, N. Benhamou, J. D. Menzies & R. R. Belanger: Phytopathology, 94, 177 (2004).
6. 6) A. Fawe, M. Abou-Zaid, J. G. Menzies & R. R. Belanger: Phytopathology, 88, 396 (1998).
7. 7) J. F. Ma, K. Tamai, N. Yamaji, N. Mitani, S. Konishi, M. Katsuhara, M. Ishiguro, Y. Murata & M. Yano: Nature, 440, 688 (2006).
8. 8) N. Konishi, N. Mitani-Ueno, N. Yamaji & J. F. Ma: Plant Cell, 35, 2232 (2023).
9. 9) J. F. Ma, N. Yamaji, N. Mitani, K. Tamai, S. Konishi, T. Fujiwara, M. Katsuhara & M. Yano: Nature, 448, 209 (2007).
10. 10) D. E. Enstone, C. A. Peterson & F. Ma: J. Plant Growth Regul., 21, 335 (2003).
11. 11) N. Yamaji & J. F. Ma: Soil Sci. Plant Nutr., 57, 259 (2011).
12. 12) N. Yamaji & J. F. Ma: Plant Physiol., 143, 1306 (2007).
13. 13) G. Sakurai, A. Satake, N. Yamaji, N. Mitani-Ueno, M. Yokozawa, F. Feugier & J. F. Ma: Plant Cell Physiol., 56, 631 (2015).
14. 14) N. Yamaji, N. Mitatni & J. F. Ma: Plant Cell, 20, 1381 (2008).
15. 15) S. Huang, N. Yamaji, G. Sakurai, N. Mitani-Ueno, N. Konishi & J. F. Ma: New Phytol., 234, 197 (2022).
16. 16) N. Mitani, J. F. Ma & T. Iwashita: Plant Cell Physiol., 46, 279 (2005).
17. 17) N. Yamaji & J. F. Ma: Trends Plant Sci., 19, 556 (2014).
18. 18) N. Yamaji & J. F. Ma: Plant Cell, 21, 2878 (2009).
19. 19) N. Yamaji, G. Sakurai, N. Mitani-Ueno & J. F. Ma: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 112, 11401 (2015).
20. 20) 三谷奈見季，馬　建鋒：日本土壌肥料学会誌，92, 160 (2021).
21. 21) N. Mitani-Ueno, N. Yamaji, S. Huang, Y. Yoshioka, T. Miyaji & J. F. Ma: Nat. Commun., 14, 6522 (2023).
22. 22) A. Sasaki, N. Yamaji, K. Yokosho & J. F. Ma: Plant Cell, 24, 2155 (2012).
23. 23) D. Ueno, A. Sasaki, N. Yamaji, T. Miyaji, Y. Fujii, Y. Takemoto, S. Moriyama, J. Che, Y. Moriyama, K. Iwasaki et al.: Nat. Plants, 1, 15170 (2015).
24. 24) J. Takano, M. Wada, U. Ludewig, G. Schaaf, N. von Wiren & T. Fujiwara: Plant Cell, 18, 1498 (2006).
25. 25) J. Takano, K. Noguchi, M. Yasumori, M. Kobayashi, Z. Gajdos, K. Miwa, H. Hayashi, T. Yoneyama & T. Fujiwara: Nature, 420, 337 (2002).
26. 26) S. Wang, A. Yoshinari, T. Shimada, I. Hara-Nishimura, N. Mitani-Ueno, J. F. Ma, S. Naito & J. Takano: Plant Cell, 29, 824 (2016).
27. 27) N. Mitani-Ueno, N. Yamaji & J. F. Ma: Plant Cell Physiol., 57, 2510 (2016).
28. 28) J. F. Ma, N. Yamaji, N. Mitani, X. Y. Xu, Y. H. Su, S. McGrath & F. J. Zhao: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 105, 9931 (2008).
29. 29) X. Q. Zhao, N. Mitani, N. Yamaji, R. F. Shen & J. F. Ma: Plant Physiol., 153, 1871 (2009).
30. 30) N. Mitani, N. Yamaji & J. F. Ma: Pflugers Arch., 456, 679 (2008).
31. 31) Y. Saitoh, N. Mitani-Ueno, K. Saito, K. Matsuki, S. Huang, L. Yang, N. Yamaji, H. Ishikita, R. F. Shen, J. F. Ma et al.: Nat. Commun., 12, 6236 (2021).
32. 32) N. Kroger, R. Deutzmann & M. Sumper: Science, 286, 1129 (1999).

海外だより

コロナ禍での英国留学  /  榎本 賢

Page. 45 - 49 (published date : 2024年1月1日)

概要原稿

リファレンス

オミクロン株による感染が世界的に拡大し始めた2021年11月末，筆者は英国オックスフォード大学にて在外研究を開始した．本稿ではコロナ禍で海外留学が実現するまでの心境やコロナ禍での英国の研究・生活について述べたい．

1. 1) NHK: 新型コロナタイムライン，https://www3.nhk.or.jp/news/special/covid19-timeline/, 2020.
2. 2) 地球の歩き方編集室：“地球の歩き方 イギリス 2019～2020”，ダイヤモンド・ビッグ社，2019, p. 317.
3. 3) 地球の歩き方編集室：“地球の歩き方 ロンドン 2020～2021”，ダイヤモンド・ビッグ社，2020, p. 374.

農芸化学@HighSchool

もち小麦末粉の添加が製パン性に及ぼす影響  /  森咲 夕美, 伊藤 暖太, 加古 彩人, 伊藤 光星

Page. 50 - 53 (published date : 2024年1月1日)

概要原稿

リファレンス

もち小麦はデンプンがアミロペクチン100％であることから，パンの原料として混合し加工すると，もちもち感，のどごしのよさなど他の小麦粉にない特徴的な食感が出る⁽¹⁾．本研究では，もち小麦の製粉時に発生する末粉（すえこ；小麦粉として製品にならない外皮を除く胚芽，外胚乳などの粉末）のパンへの有効利用について検討した．そのまま添加するとえぐみや苦味が感じられ膨らみが悪いという課題があるが，微粉末に処理することで，膨らみともちもち感が増加し，のどごしの良さで有意な差が認められた．

1. 1) 長澤　一，田引　正，西尾善太，伊藤美環子，中村和弘，谷口義則，山内宏昭：日本調理科学会誌44, 214 (2011).
2. 2) T. Yasui & K. Ashida: J. Cereal Sci., 53, 104 (2011).
3. 3) 食品分析開発センターSUNATEC分析，酵素重量法（プロスキー変法）によるもち小麦末粉の検査，2021．
4. 4) 日清製粉株式会社：小麦ふすま素材およびこれを用いたパン類の製造方法，特開2018-88872, 2018.

付録

和文誌編集委員  / 

Page. 0 - 0 (published date : 2024年1月1日)

概要原稿

リファレンス