全文PDF :
英文要旨および目次PDF :

巻頭言

初夢  /  松山 旭

Page. 1 - 1 (published date : 2022年1月1日)

冒頭文

リファレンス

COVID-19が，様々な場面で行動や人と人の付き合い方に変容をもたらし，私どもの考え方にも様々な変革をもたらせていることに異論がある方は殆どないのではなかろうか．

 

今日の話題

オートファジーからひも解く植物葉面微生物の生存戦略  /  白石 晃將, 阪井 康能

Page. 2 - 4 (published date : 2022年1月1日)

概要原稿

リファレンス

オートファジーは，真核生物が持つタンパク質分解システムであり，その分子機構と多彩な生理機能が解明されつつある．本稿では，植物葉面で棲息する微生物の生存戦略としてのオートファジーの役割について，最近の話題を紹介する．

1. 1) K. Kawaguchi, H. Yurimoto, M. Oku & Y. Sakai: PLoS One, 6, e25257 (2011).
2. 2) 奥　公秀，田村直輝，阪井康能：化学と生物，52，825 (2014).
3. 3) M. Asakura, S. Ninomiya, M. Sugimoto, M. Oku, S. Yamashita, T. Okuno, Y. Sakai & Y. Takano: Plant Cell, 21, 1291 (2009).
4. 4) S. Ohsawa, H. Yurimoto & Y. Sakai: Mol. Microbiol., 104, 349 (2017).
5. 5) S. Ohsawa, K. Inoue, T. Isoda, M. Oku, H. Yurimoto & Y. Sakai: J. Cell Sci., 134, jcs254714 (2021).
6. 6) K. Shiraishi, M. Oku, K. Kawaguchi, D. Uchida, H. Yurimoto & Y. Sakai: Sci. Rep., 5, 9719 (2015).
7. 7) K. Shiraishi, M. Oku, D. Uchida, H. Yurimoto & Y. Sakai: FEMS Yeast Res., 15, fov084 (2015).

苔類の「油体」から探る植物のオルガネラ進化  /  金澤 建彦, 上田 貴志

Page. 5 - 7 (published date : 2022年1月1日)

概要原稿

リファレンス

真核生物には，進化の過程で独自の細胞内膜系オルガネラとそれを発着する膜交通経路を獲得した系統が存在する．中でもコケ植物苔類に特有の「油体」は，分泌経路の再配向により獲得されたことが明らかになった．

1. 1) A. Schlacht, E. K. Herman, M. J. Klute, M. C. Field & J. B. Dacks: Csh. Perspect. Biol, 6, a016048 (2014).
2. 2) G. Jurgens, M. Park, S. Richter, S. Touihri, C. Krause, F. El Kasmi & U. Mayer: Biochem. Soc. Trans., 43, 73 (2015).
3. 3) C. F. Mirbel: Mem. Acad. Roy. Sc. Inst. France, 13, 337 (1835).
4. 4) X. L. He, Y. Sun & R. L. Zhu: Crit. Rev. Plant Sci., 32, 293 (2013).
5. 5) T. Kanazawa, H. Morinaka, K. Ebine, T. L. Shimada, S. Ishida, N. Minamino, K. Yamaguchi, S. Shigenobu, T. Kohchi, A. Nakano et al.: Nat. Commun., 11, 6152 (2020).
6. 6) Y. Asakawa, A. Ludwiczuk & F. Nagashima: Phytochemistry, 91, 52 (2013).

宿主免疫からの逃避による新型ウイルスの出現機構  /  川口 敦史

Page. 8 - 9 (published date : 2022年1月1日)

概要原稿

リファレンス

新興感染症の多くは，野生動物や家畜動物で維持されていた病原体が新たに人類に適応したものである．その適応には，生体防御応答からの逃避変異を獲得することが必須であり，新型コロナウイルスや鳥インフルエンザを例として，ウイルスがヒトに適応する機構を概説する.

1. 1) S. Lee, A. Ishitsuka, M. Noguchi, M. Hirohama, Y. Fujiyasu, P. P. Petric, M. Schwemmle, P. Staeheli, K. Nagata & A. Kawaguchi: Sci. Immunol., 4, eaau4643 (2019).
2. 2) Y. Chen, L. Graf, T. Chen, Q. Liao, T. Bai, P. P. Petric, W. Zhu, L. Yang, J. Dong, J. Lu et al.: Science, 373, 918 (2021).
3. 3) Sheikh-Mohamed S, Isho B, Chao GYC, Zuo M, Nahass GR, Salomon-Shulman RE, Blacker G, Fazel-Zarandi M, Rathod B, Colwill K, et al.: medRxiv, 2021.08.01.21261297 (2021).
4. 4) T. J. Ketas, D. Chaturbhuj, V. M. C. Portillo, E. Francomano, E. Golden, S. Chandrasekhar, G. Debnath, R. Diaz-Tapia, A. Yasmeen, K. D. Kramer et al.: Pathog. Immun., 6, 116 (2021).

解説

病原性糸状菌における宿主植物認識  /  西村 麻里江

Page. 10 - 14 (published date : 2022年1月1日)

概要原稿

リファレンス

病原菌が感染を成功させるには，宿主の免疫機構を回避する必要がある．本稿では，感染開始時に植物病原性糸状菌が細胞壁を再構築して宿主の自然免疫を回避する機構とそれを誘引する宿主因子について紹介する．

1. 1) L. Nalley, F. Tsiboe, A. Durand-Morat, A. Shew & G. Thoma: PLoS One, 11, e0167295 (2016).
2. 2) Y. H. Lee & R. Dean: FEMS Microbiol. Lett., 115, 71 (1994).
3. 3) J. Z. Xiao, T. Watanabe, T. Kamakura, A. Ohshima & I. Yamaguchi: Physiol. Mol. Plant Pathol., 44, 227 (1994).
4. 4) M. Nishimura, G. Park & J. R. Xu: Mol. Microbiol., 50, 231 (2003).
5. 5) T. Fujikawa, Y. Kuga, S. Yano, A. Yoshimi, T. Tachiki, K. Abe & M. Nishimura: Mol. Microbiol., 73, 553 (2009).
6. 6) T. Fujikawa, A. Sakaguchi, Y. Nishizawa, Y. Kouzai, E. Minami, S. Yano, H. Koga, T. Meshi & M. Nishimura: PLoS Pathog., 8, e1002882 (2012).
7. 7) A. Yoshimi, K. Miyazawa & K. Abe: Biosci. Biotechnol. Biochem., 80, 1700 (2016).
8. 8) J. Otaka, S. Seo & M. Nishimura: Molecules, 21, 980 (2016).

セミナー室

食と腸内細菌  /  宮本 潤基

Page. 15 - 21 (published date : 2022年1月1日)

概要原稿

リファレンス

食事は私たちが生命を維持するために重要であるだけでなく，腸内細菌の構成や機能に影響を及ぼすことが示されている．本稿では，食事と腸内細菌の相互作用がエネルギー代謝調節に及ぼす影響について概説する．

1. 1) P. J. Turnbaugh, R. E. Ley, M. A. Mahowald, V. Magrini, E. R. Mardis & J. I. Gordon: Nature, 444, 1027 (2006).
2. 2) R. E. Ley, P. J. Turnbaugh, S. Klein & J. I. Gordon: Nature, 444, 1022 (2006).
3. 3) V. K. Ridaura, J. J. Faith, F. E. Rey, J. Cheng, A. E. Duncan, A. L. Kau, N. W. Griffin, V. Lombard, B. Henrissat, J. R. Bain et al.: Science, 341, 1241214 (2013).
4. 4) M. Vijay-Kumar, J. D. Aitken, F. A. Carvalho, T. C. Cullender, S. Mwangi, S. Srinivasan, S. V. Sitaraman, R. Knight, R. E. Ley & A. T. Gewirtz: Science, 328, 228 (2010).
5. 5) P. Lu, C. P. Sodhi, Y. Yamaguchi, H. Jia, T. Prindle Jr., W. B. Fulton, A. Vikram, K. J. Bibby, M. J. Morowitz & D. J. Hackam: Mucosal Immunol., 11, 727 (2018).
6. 6) A. Everard, C. Belzer, L. Geurts, J. P. Ouwerkerk, C. Druart, L. B. Bindels, Y. Guiot, M. Derrien, G. G. Muccioli, N. M. Delzenne et al.: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 110, 9066 (2013).
7. 7) H. Plovier, A. Everard, C. Druart, C. Depommier, M. Van Hul, L. Geurts, J. Chilloux, N. Ottman, T. Duparc, L. Lichtenstein et al.: Nat. Med., 23, 107 (2017).
8. 8) C. Depommier, A. Everard, C. Druart, H. Plovier, M. Van Hul, S. Vieira-Silva, G. Falony, J. Raes, D. Maiter, N. M. Delzenne et al.: Nat. Med., 25, 1096 (2019).
9. 9) H. Wu, E. Esteve, V. Tremaroli, M. T. Khan, R. Caesar, L. Manneras-Holm, M. Stahlman, L. M. Olsson, M. Serino, M. Planas-Felix et al.: Nat. Med., 23, 850 (2017).
10. 10) L. A. David, C. F. Maurice, R. N. Carmody, D. B. Gootenberg, J. E. Button, B. E. Wolfe, A. V. Ling, A. S. Devlin, Y. Varma, M. A. Fischbach et al.: Nature, 505, 559 (2014).
11. 11) F. De Filippis, N. Pellegrini, L. Vannini, I. B. Jeffery, A. La Storia, L. Laghi, D. I. Serrazanetti, R. Di Cagno, I. Ferrocino, C. Lazzi et al.: Gut, 65, 1812 (2016).
12. 12) R. A. Koeth, Z. Wang, B. S. Levison, J. A. Buffa, E. Org, B. T. Sheehy, E. B. Britt, X. Fu, Y. Wu, L. Li et al.: Nat. Med., 19, 576 (2013).
13. 13) A. Koh, A. Molinaro, M. Stahlman, M. T. Khan, C. Schmidt, L. Manneras-Holm, H. Wu, A. Carreras, H. Jeong, L. E. Olofsson et al.: Cell, 175, 947 (2018).
14. 14) A. Koh, L. Manneras-Holm, N. O. Yunn, P. M. Nilsson, S. H. Ryu, A. Molinaro, R. Perkins, J. G. Smith & F. Backhed: Cell Metab., 32, 643 (2020).
15. 15) A. Molinaro, P. Bel Lassen, M. Henricsson, H. Wu, S. Adriouch, E. Belda, R. Chakaroun, T. Nielsen, P.-O. Bergh, C. Rouault et al.; MetaCardis Consortium: Nat. Commun., 11, 5881 (2020).
16. 16) J. Miyamoto, R. Ohue-Kitano, H. Mukouyama, A. Nishida, K. Watanabe, M. Igarashi, J. Irie, G. Tsujimoto, N. Satoh-Asahara, H. Itoh et al.: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 116, 23813 (2019).
17. 17) Q. Y. Ang, M. Alexander, J. C. Newman, Y. Tian, J. Cai, V. Upadhyay, J. A. Turnbaugh, E. Verdin, K. D. Hall, R. L. Leibel et al.: Cell, 181, 1263 (2020).
18. 18) E. S. Chambers, A. Viardot, A. Psichas, D. J. Morrison, K. G. Murphy, S. E. Zac-Varghese, K. MacDougall, T. Preston, C. Tedford, G. S. Finlayson et al.: Gut, 64, 1744 (2015).
19. 19) E. S. Chambers, C. S. Byrne, D. J. Morrison, K. G. Murphy, T. Preston, C. Tedford, I. Garcia-Perez, S. Fountana, J. I. Serrano-Contreras, E. Holmes et al.: Gut, 68, 1430 (2019).
20. 20) I. Kimura, A. Ichimura, R. Ohue-Kitano & M. Igarashi: Physiol. Rev., 100, 171 (2020).
21. 21) I. Kimura, D. Inoue, T. Maeda, T. Hara, A. Ichimura, S. Miyauchi, M. Kobayashi, A. Hirasawa & G. Tsujimoto: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 108, 8030 (2011).
22. 22) I. Kimura, K. Ozawa, D. Inoue, T. Imamura, K. Kimura, T. Maeda, K. Terasawa, D. Kashihara, K. Hirano, T. Tani et al.: Nat. Commun., 4, 1829 (2013).
23. 23) I. Kimura, J. Miyamoto, R. Ohue-Kitano, K. Watanabe, T. Yamada, M. Onuki, R. Aoki, Y. Isobe, D. Kashihara, D. Inoue et al.: Science, 367, eaaw8429 (2020).
24. 24) R. Caesar, V. Tremaroli, P. Kovatcheva-Datchary, P. D. Cani & F. Backhed: Cell Metab., 22, 658 (2015).
25. 25) J. Miyamoto, M. Igarashi, K. Watanabe, S. I. Karaki, H. Mukouyama, S. Kishino, X. Li, A. Ichimura, J. Irie, Y. Sugimoto et al.: Nat. Commun., 10, 4007 (2019).

健康維持に不可欠なミネラル・亜鉛の機能を探る  /  神戸 大朋

Page. 22 - 29 (published date : 2022年1月1日)

概要原稿

リファレンス

亜鉛は，体内の全タンパク質の10% に相当にする約3,000種のタンパク質に結合していると予想されている．この事実は，亜鉛が極めて多彩な生理機能に関与していることを端的に示している．本稿では，健康維持に不可欠な亜鉛の機能や体内動態について，最新の知見を交えて議論する．

1. 1) T. Kambe, T. Tsuji, A. Hashimoto & N. Itsumura: Physiol. Rev., 95, 749 (2015).
2. 2) W. Maret: Adv. Nutr., 4, 82 (2013).
3. 3) T. Kambe, Y. Yamaguchi-Iwai, R. Sasaki & M. Nagao: Cell. Mol. Life Sci., 61, 49 (2004).
4. 4) S. R. Hennigar & S. L. Kelleher: Biol. Chem., 393, 565 (2012).
5. 5) C. J. Frederickson, J. Y. Koh & A. I. Bush: Nat. Rev. Neurosci., 6, 449 (2005).
6. 6) T. Kambe, K. M. Taylor & D. Fu: J. Biol. Chem., 296, 100320 (2021).
7. 7) E. Tomat & S. J. Lippard: Curr. Opin. Chem. Biol., 14, 225 (2010).
8. 8) D. B. Kumssa, E. J. Joy, E. L. Ander, M. J. Watts, S. D. Young, S. Walker & M. R. Broadley: Sci. Rep., 5, 10974 (2015).
9. 9) H. Kodama, M. Tanaka, Y. Naito, K. Katayama & M. Moriyama: Int. J. Mol. Sci., 21, 2941 (2020).
10. 10) 駒井三千夫，神戸大朋：“亜鉛の機能と健康-新たにわかった多彩な機能”，日本栄養・食糧学会監修，建帛社，2013.
11. 11) 一般社団法人日本臨床栄養学会：亜鉛欠乏症の診療指針2018, http://jscn.gr.jp/pdf/aen2018.pdf.
12. 12) 公益社団法人日本眼科医会：https://www.gankaikai.or.jp/health/51/08.html.
13. 13) D. N. Marreiro, K. J. C. Cruz, A. R. S. Oliveira, J. B. S. Morais, B. Freitas, S. R. S. Melo, L. R. Santos, B. E. P. Cardoso & T. M. S. Dias: Br. J. Nutr., in press (2022).
14. 14) A. Pal, R. Squitti, M. Picozza, A. Pawar, M. Rongioletti, A. K. Dutta, S. Sahoo, K. Goswami, P. Sharma & R. Prasad: Biol. Trace Elem. Res., 199, 2882 (2021).
15. 15) J. M. Berg & Y. Shi: Science, 271, 1081 (1996).
16. 16) W. Maret & Y. Li: Chem. Rev., 109, 4682 (2009).
17. 17) T. Fukada & T. Kambe: Metallomics, 3, 662 (2011).
18. 18) T. Hara, T. A. Takeda, T. Takagishi, K. Fukue, T. Kambe & T. Fukada: J. Physiol. Sci., 67, 283 (2017).
19. 19) T. Kambe, M. Matsunaga & T. A. Takeda: Int. J. Mol. Sci., 18, E2179 (2017).
20. 20) T. Fukada, S. Yamasaki, K. Nishida, M. Murakami & T. Hirano: J. Biol. Inorg. Chem., 16, 1123 (2011).
21. 21) M. A. Aras & E. Aizenman: Antioxid. Redox Signal., 15, 2249 (2011).
22. 22) M. Hershfinkel: Int. J. Mol. Sci., 19, E439 (2018).
23. 23) C. Andreini, I. Bertini & G. Cavallaro: PLoS One, 6, e26325 (2011).
24. 24) T. Kambe, T. Suzuki, M. Nagao & Y. Yamaguchi-Iwai: Genomics Proteomics Bioinformatics, 4, 1 (2006).
25. 25) T. Kambe, E. Suzuki & T. Komori: “Zinc transporters-A review and a new view from biochemistry”. Zinc Signaling-Second Edition, eds. by T. Fukada & T. Kambe T. Springer-Nature, 2019, p. 23.
26. 26) A. Hashimoto & T. Kambe: J. Nutr. Sci. Vitaminol. (Tokyo), 61(Suppl), S116 (2015).
27. 27) Y. Nishito & T. Kambe: J. Nutr. Sci. Vitaminol. (Tokyo), 64, 1 (2018).
28. 28) C. Zhang, D. Sui, T. Zhang & J. Hu: Cell Rep., 31, 107582 (2020).
29. 29) Y. Nishito & T. Kambe: J. Biol. Chem., 294, 15686 (2019).
30. 30) T. Kimura & T. Kambe: Int. J. Mol. Sci., 17, 336 (2016).
31. 31) T. Kambe: Biochemistry, 59, 74 (2020).
32. 32) T. Kambe, K. Fukue, R. Ishida & S. Miyazaki: J. Nutr. Sci. Vitaminol. (Tokyo), 61(Suppl), S44 (2015).
33. 33) T. Kambe, A. Hashimoto & S. Fujimoto: Cell. Mol. Life Sci., 71, 3281 (2014).
34. 34) T. Kambe, Y. Nishito & K. Fukue: Zinc transporters in health and disease. Molecular, Genetic, and Nutritional Aspects of Major and Trace Minerals Collins JF (ed). Elsevier, 283-291 (2016).
35. 35) J. K. Lieberwirth, P. Joset, A. Heinze, J. Hentschel, A. Stein, A. Iannaccone, K. Steindl, A. Kuechler & R. Abou Jamra: Eur. J. Hum. Genet., 29, 808 (2021).
36. 36) M. S. Hildebrand, A. M. Phillips, S. A. Mullen, P. A. Adlard, K. Hardies, J. A. Damiano, V. Wimmer, S. T. Bellows, J. M. McMahon, R. Burgess et al.: Sci. Rep., 5, 17816 (2015).
37. 37) R. C. Balachandran, S. Mukhopadhyay, D. McBride, J. Veevers, F. E. Harrison, M. Aschner, E. N. Haynes & A. B. Bowman: J. Biol. Chem., 295, 6312 (2020).
38. 38) J. W. W. Winslow, K. H. Limesand & N. Zhao: Int. J. Mol. Sci., 21, 3304 (2020).
39. 39) P. Chabosseau & G. A. Rutter: Arch. Biochem. Biophys., 611, 79 (2016).
40. 40) D. W. Nebert & Z. Liu: Hum. Genomics, 13(Suppl 1), 51 (2019).
41. 41) A. Hashimoto, K. Ohkura, M. Takahashi, K. Kizu, H. Narita, S. Enomoto, Y. Miyamae, S. Masuda, M. Nagao, K. Irie et al.: Biochem. J., 472, 183 (2015).
42. 42) T. A. Takeda, S. Miyazaki, M. Kobayashi, K. Nishino, T. Goto, M. Matsunaga, M. Ooi, H. Shirakawa, F. Tani, T. Kawamura et al.: Commun. Biol., 1, 113 (2018).
43. 43) Y. Higashimura, T. Takagi, Y. Naito, K. Uchiyama, K. Mizushima, M. Tanaka, M. Hamaguchi & Y. Itoh: J. Crohn's Colitis, 14, 856 (2020).

プロダクトイノベーション

中高年者の認知機能維持に貢献する河内晩柑果汁飲料の開発  /  首藤 正彦, 古川 美子, 伊賀瀬 道也, 福田 直大

Page. 30 - 37 (published date : 2022年1月1日)

概要原稿

リファレンス

われわれは①クマリン類に属するオーラプテン(AUR)は脳における炎症反応を抑制し脳保護効果を示すこと，②柑橘の中でも河内晩柑中のAUR含量は特異的に高いことを明らかにし，中高年者の認知機能の一部である記憶力の維持効果を示すAUR高含有果汁飲料（機能性表示食品）を開発した．

1. 1) 愛媛県：柑橘類の統計，https://www.pref.ehime.jp/h35500/kankitsu/toukei.html
2. 2) N. Chhikara, R. Kour, S. Jaglan, P. Gupta, Y. Gat & A. Panghal: Food Funct., 9, 1978 (2018).
3. 3) Y. Furukawa, S. Okuyama, Y. Amakura, S. Watanabe, T. Fukata, M. Nakajima, M. Yoshimura & T. Yoshida: Int. J. Mol. Sci., 13, 1832 (2012).
4. 4) Y. Furukawa, S. Watanabe, S. Okuyama & M. Nakajima: J.Int.Mol.Sci., 13, 5338 (2012).
5. 5) Y. Furukawa, S. Watanabe, S. Okuyama, Y. Amakura, M. Yoshimura, T. Yoshida & M. Nakajima: Biointerface Res. Applied Chem., 2, 432 (2012).
6. 6) Y. Amakura, M. Yoshimura, K. Ouchi, S. Okuyama, Y. Furukawa & T. Yoshida: Biosci. Biotechnol. Biochem., 77, 1977 (2013).
7. 7) 天倉吉章，好村守生，奥山　聡，古川美子：Foods Food Ing. J. Jpn., 218, 28 (2013).
8. 8) S. Okuyama, K. Yamamoto, H. Mori, N. Toyoda, M. Yoshimura, Y. Amakura, T. Yoshida, K. Sugawara, M. Sudo, M. Nakajima & Y. Furukawa: Evid. Based Complement. Altern. Med., 2014, doi:10.1155/2014/408503
9. 9) Y. Furukawa, R. Hara, M. Nakaya, S. Okuyama, A. Sawamoto & M. Nakajima: Int. J. Mol. Sci., 21, 253 (2020).doi:10.3390/ ijms21010253
10. 10) Y. Furukawa, Y. Washimi, R. Hara, M. Yamaoka, S. Okuyama, A. Sawamoto & M. Nakajima: Molecules, 25, 117 (2020).doi:10.3390/molecules 25051117
11. 11) S. Okuyama, S. Minami, N. Shimada, M. Makihata, M. Nakajima & Y. Furukawa: Eur. J. Pharmacol., 699, 118 (2013).
12. 12) S. Okuyama, M. Morita, M. Kaji, Y. Amakura, M. Yoshimura, K. Shimamoto, Y. Ookido, M. Nakajima & Y. Furukawa: Molecules, 20, 20230 (2015).
13. 13) S. Okuyama, T. Semba, N. Toyoda, F. Epifano, S. Genovese, S. Fiorito, V. A. Taddeo, A. Sawamoto, M. Nakajima & Y. Furukawa: Int. J. Mol. Sci., 17, 1716 (2016).doi:10.3390/ijms17101716
14. 14) S. Okuyama, K. Yamamoto, H. Mori, A. Sawamoto, Y. Amakura, M. Yoshimura, A. Tamanaha, Y. Ohkubo, K. Sugawara, M. Sudo, M. Nakajima & Y. Furukawa: Biosci. Biotechnol. Biochem., 82, 1216 (2018).
15. 15) S. Okuyama, W. Shinoka, K. Nakamura, M. Kotani, A. Sawamoto, K. Sugawara, M. Sudo, M. Nakajima & Y. Furukawa: Biosci. Biotechnol. Biochem., 82, 1384 (2018).
16. 16) S. Okuyama, Y. Kotani, K. Yamamoto, A. Sawamoto, K. Sugawara, M. Sudo, Y. Ohkubo, A. Tamanaha, M. Nakajima & Y. Furukawa: Biosci. Biotechnol. Biochem., 82, 869 (2018).
17. 17) S. Okuyama, T. Kanzaki, Y. Kotani, M. Katoh, A. Sawamoto, M. Nakajima & Y. Furukawa: J. Nutr. Sci. Vitaminol. (Tokyo), 65, 205 (2019).
18. 18) S. Okuyama, M. Katoh, T. Kanzaki, Y. Kotani, Y. Amakura, M. Yoshimura, N. Fukuda, T. Tamai, A. Sawamoto, M. Nakajima & Y. Furukawa: J. Nutr. Sci. Vitaminol. (Tokyo), 65, 66 (2019).
19. 19) M. Igase, Y. Okada, M. Ochi, K. Igase, H. Ochi, S. Okuyama, Y. Furukawa & Y. Ohyagi: J. Prev. Alzheimers Dis., 3, (2017). doi:org/10.14283/jpad.2017.47

バイオサイエンススコープ

食品安全と食品防御  /  西山 宗一郎, 浦上 弘

Page. 38 - 43 (published date : 2022年1月1日)

概要原稿

リファレンス

HACCPは科学的根拠を要求する予防的な食品安全システムである．その優位性から世界標準となり，日本でも義務化されている．意図的な食品汚染に備える食品防御への関心も高まっている．

1. 1) Codex Alimentarius Food Hygiene Basic Texts Fourth Edition. Available from: https://www.fao.org/3/a1552e/a1552e00.htm, 2009.
2. 2) 厚労省：食品衛生法の改正について（公布：平成30年6月13日）Available from: https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000197196.html
3. 3) Food and Drug Administration: Mitigation Strategies To Protect Food Against Intentional Adulteration. Available from: https://www.federalregister.gov/documents/2016/05/27/2016-12373/mitigation-strategies-to-protect-food-against-intentional-adulteration, 2016.
4. 4) 日本貿易振興機構：米国食品安全強化法『意図的な食品不良からの食品防御』に向けたリスク低減策：産業界向けガイダンス案（仮訳）．Available from: https://www.jetro.go.jp/ext_images/world/n_america/us/foods/fsma/201902-fsma_fdp_guide3-202003.pdf, 2020.
5. 5) L. Manning & J. M. Soon: J. Food Sci., 81, R823 (2016).
6. 6) Food and Drug Administration: Food Defense Plan Builder version 2.0. Available from: https://www.fda.gov/food/food-defense-tools-educational-materials/food-defense-plan-builder, 2016.
7. 7) Food and Drug Administration: Mitigation Strategies Database. Food and Drug Administration. Available from: https://www.fda.gov/food/food-defense-tools-educational-materials/mitigation-strategies-database, 2016.
8. 8) 全国農業高等学校校長協会：HACCP農業高等学校テキスト・手引書，Available from: http://www.zennokocyokai.org
9. 9) 全国水産高等学校校長協会：HACCP水産高等学校テキスト・手引書，Available from: http://zensuikyo2018.g2.xrea.com/HACCP.html

農芸化学@HighSchool

地域資源由来のナノファイバーとデジタルモールド技術によるマイクロ流体デバイスの設計と細胞接着制御  /  上野 裕太郎, 岩渕 沙姫, 八重樫 健成, 太田 空良, 加藤 千寛, 鈴木 麻紘, 千葉 泉, 山火 瑞生, 千田 洸弥

Page. 44 - 48 (published date : 2022年1月1日)

概要原稿

リファレンス

各種ナノファイバー（NF）や細胞外マトリクス（ECM）をプラスチックシャーレにコートしたところ，β - キチンNF のみでは細胞接着性が認められなかったが，ECM により接着性が回復した．機能性食品を評価する臓器チップの製造を念頭に，3D CAD と3D プリンタによりマイクロ流路の樹脂型（モールド） を成形し， ポリジメチルシロキサン（PDMS）樹脂を流し込んでマイクロ流路の上部を試作した（デジタルモールド技術）．マイクロ流路上部を上記シャーレに圧着してマイクロ流路を成形し，細胞を灌流培養したところ，上記のECM/NF 塗布シャーレで得られた細胞接着試験結果に合致した細胞接着性が，マイクロ流路内のECM/NF 重層部分でも確認できた．

1. 1) 宮崎博之，吉山友二：日薬理誌，151, 48 (2018).
2. 2) 研究開発の俯瞰報告書：3.2創薬基盤技術，医薬品3.2.2生体再現技術I（臓器チップ），ライフサイエンス・臨床医学分野，2017.
3. 3) K. Ronaldson-Bouchard & G. Vunjak-Novakovic: Cell Stem Cell, 22, 311 (2018).
4. 4) J. Theobald, A. Ghanem, P. Wallisch, A. A. Banaeiyan, M. A. Andrade-Navarro, K. Taskova, M. Haltmeier, A. Kurtz, H. Becker, S. Reuter et al.: ACS Biomater. Sci. Eng., 4, 78 (2018). doi: org/10.1021/acsbiomaterials.7b00417
5. 5) H. Tang, Y. Abouleila, L. Si, A. M. Ortega-Prieto, C. L. Mummery, D. E. Ingber & A. Mashaghi: Trends Microbiol., 28, 934 (2020).
6. 6) L. Si et al.: bioRxiv, (2020). doi: org/10.1101/2020.04.13.039917
7. 7) M. J. Workman, J. P. Gleeson, E. J. Troisi, H. Q. Estrada, S. J. Kerns, C. D. Hinojosa, G. A. Hamilton, S. R. Targan, C. N. Svendsen & R. J. Barrett: Cell. Mol. Gastroenterol. Hepatol., 5, 669 (2018). doi: org/10.1016/j.jcmgh.2017.12.008
8. 8) M. Kasendra, A. Tovaglieri, A. Sontheimer-Phelps, S. Jalili-Firoozinezhad, A. Bein, A. Chalkiadaki, W. Scholl, C. Zhang, H. Rickner, C. A. Richmond et al.: Sci. Rep., 8, 2871 (2018). doi: org/10.1038/s41598-018-21201-7
9. 9) 特許第6497740号：「β-キチンナノファイバーおよびその製造方法」，戸谷一英ら他11名
10. 10) S. Suenaga, N. Nikaido, K. Totani, K. Kawasaki, Y. Ito, K. Yamashita & M. Osada: Int. J. Biol. Macromol., 91, 987 (2016).
11. 11) 戸谷一英，長田光正：キチン・キトサンの最新科学技術-機能性ファイバーと先端医療材料-第5章イカ中骨由来β-キチンナノファイバーの製造と物性，技報堂出版，2016.
12. 12) S. Suenaga, K. Totani, Y. Nomura, K. Yamashita, I. Shimada, H. Fukunaga, N. Takahashi & M. Osada: Int. J. Biol. Macromol., 102, 358 (2017).
13. 13) 特願2020-034215:「細胞非接着性材料および細胞接着制御性材料」，戸谷一英ら他5名
14. 14) 千田洸弥，山火瑞生，千葉泉，二階堂望，小此木孝仁，山下和彦，戸谷一英：応用糖質科学，11, 34 B-06 (2021).

書籍紹介

髙野克己・谷口亜樹子編『食物と健康の科学シリーズ　米の科学』（朝倉書店，2021年9月）  /  辻井 良政

Page. 49 - 49 (published date : 2022年1月1日)

概要原稿

リファレンス

本書籍は，「稲」「コメ」「米飯」に関わる分野の専門家が執筆し，それらに関する最新の科学技術，すなわち稲の育種や栽培，コメの多様性や品質，米飯の食味や栄養などの様々な分野を紹介しています．

 

付録

和文誌編集委員  / 

Page. 0 - 0 (published date : 2022年1月1日)

概要原稿

リファレンス