全文PDF :
英文要旨および目次PDF :

巻頭言

「コントロールできないもの」  /  森 直樹

Page. 261 - 261 (published date : 2024年6月1日)

冒頭文

リファレンス

昭和・平成の時代，「正解はひとつ」を目指す日本の画一的な教育では，「世界的にずば抜けた人材は育ちにくい」と言われてきた．その真偽はともかく，ドジャースの大谷翔平選手は日本が産んだ「ずば抜けた人材」であることは間違いない．

 

今日の話題

フードシステムにおける光センシング  /  橋本 篤

Page. 262 - 264 (published date : 2024年6月1日)

概要原稿

リファレンス

「食」に関する社会的背景を鑑み，データ駆動型スマートフードシステムにおいて食品の特徴を科学的根拠に基づいた情報として結ぶ可能性を有し，かつICTとの親和性に優れた光センシング情報に着目した食品の品質評価手法について説明した．

1. 1) European Commission: Food Systems-Definition, Concepts and Application for the UN Food Systems Summit, https://knowledge4policy.ec.europa.eu/publication/food-systems-%E2%80%93-definition-concepts-application-un-food-systems-summit_en, 2024.
2. 2) C. Brewster, I. Roussaki, N. Kalatzis, K. Doolin & K. Ellis: IEEE Commun. Mag., 55, 26 (2017).
3. 3) M. Kanou, T. Kameoka, K. Suehara & A. Hashimoto: Biosci. Biotechnol. Biochem., 81, 735 (2017).
4. 4) 橋本　篤，亀岡孝治，末原憲一郎：日本赤外線学会誌，28，6 (2019).
5. 5) 橋本　篤：日本食品工学会誌，23，115 (2022).
6. 6) 九鬼産業株式会社，国立大学法人三重大学．ゴマの産地判別装置及びゴマの産地判別方法．特許6679053（2020）．
7. 7) A. Hashimoto, K. Suehara & T. Kameoka: Sensors, 24, 1160 (2024).

ゲノム編集技術による水産物育種の最前線  /  村上 悠

Page. 265 - 267 (published date : 2024年6月1日)

概要原稿

リファレンス

水産分野ではゲノム編集技術を魚類の育種に活用する研究が国内外で盛んに行われている．本稿では国内において流通に関する行政手続を経たゲノム編集魚や，筆者自身が取り組んできた品種開発の研究について解説する．

1. 1) M. Kuroyanagi, T. Katayama, T. Imai, Y. Yamamoto, S. Chisada, Y. Yoshiura, T. Ushijima, T. Matsushita, M. Fujita, A. Nozawa et al.: BMC Genomics, 14, 786 (2013).
2. 2) A. Mokrani & S. Liu: Aquaculture, 579, 740279 (2024).
3. 3) M. Ohama, Y. Washio, K. Kishimoto, M. Kinoshita & K. Kato: Aquaculture, 529, 735672 (2020).
4. 4) 京都大学広報誌『紅萠』：京大発，「肉厚マダイ」参上，https://www.kyoto-u.ac.jp/kurenai/201809/taidan/, 2018.
5. 5) 農林水産省：ゲノム編集技術の利用により得られた生物の情報提供の手続，https://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/carta/tetuduki/nbt_tetuzuki.html
6. 6) 厚生労働省：ゲノム編集技術応用食品及び添加物の食品衛生上の取扱要領に基づき届出された食品及び添加物一覧，https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/bio/genomed/newpage_00010.html
7. 7) H. Seki & N. Hamada-Sato: Fish. Sci., 81, 365 (2015).
8. 8) Y. Murakami, M. Ando, R. Futamata, T. Horibe, K. Ueda, M. Kinoshita & T. Kobayashi: Sci. Rep., 12, 18588 (2022).
9. 9) N. Ahuja, E. Hwaun, J. R. Pungor, R. Rafiq, S. Nemes, T. Sakmar, M. A. Vogt, B. Grasse, J. Diaz Quiroz, T. G. Montague et al.: Curr. Biol., 33, 2774 (2023).
10. 10) H. Qiao, S. Jiang, H. Fu, Y. Xiong, W. Zhang, L. Xu, D. Cheng & J. Wang: Front. Physiol., 14, 1141359 (2023).

核-液胞接合部（NVJ）の新たな生理機能  /  船戸 耕一

Page. 268 - 270 (published date : 2024年6月1日)

概要原稿

リファレンス

核-液胞接合部（nucleus-vacuole junction ; NVJ）は，核周囲に限定した小胞体（核周囲小胞体）膜と液胞膜が接触している領域である．最近，NVJがミクロオートファジーや脂肪滴の形成などいくつかの細胞内プロセスを調節することが明らかになってきた．本稿では，環境ストレスに応答した液胞分裂におけるNVJの役割について紹介する．

1. 1) X. Pan, P. Roberts, Y. Chen, E. Kvam, N. Shulga, K. Huang, S. Lemmon & D. S. Goldfarb: Mol. Biol. Cell, 11, 2445 (2000).
2. 2) V. Kohler & S. Buttner: Contact (Thousand Oaks), 4, 25152564211016608 (2021).
3. 3) S. Rogers, H. Hariri, N. E. Wood, N. O. Speer & W. M. Henne: eLife, 10, e62591 (2021).
4. 4) T. Sharmin, T. Takuma, S. Morshed & T. Ushimaru: Biochem. Biophys. Res. Commun., 552, 1 (2021).
5. 5) D. D. Bisinski, I. Gomes Castro, M. Mari, S. Walter, F. Frohlich, M. Schuldiner & A. Gonzalez Montoro: J. Cell Biol., 221, e202103048 (2022).
6. 6) K. Sakuragi, P. Schlarmann, A. Ikeda & K. Funato: FEBS Lett., 597, 1462 (2023).
7. 7) S. C. Li & P. M. Kane: Biochim. Biophys. Acta Mol. Cell Res., 1793, 650 (2009).
8. 8) A. Ikeda, P. Schlarmann, K. Kurokawa, A. Nakano, H. Riezman & K. Funato: iScience, 23, 101603 (2020).
9. 9) K. Hanaoka, K. Nishikawa, A. Ikeda, P. Schlarmann, S. Sasaki, S. Fujii, S. Yamashita, A. Nakaji, & K. Funato: eLife. 12, RP89938 (2024).
10. 10) P. C. Hoffmann, T. A. M. Bharat, M. R. Wozny, J. Boulanger, E. A. Miller & W. Kukulski: Dev. Cell, 51, 488 (2019).
11. 11) B. Stauffer & T. Powers: Mol. Biol. Cell, 26, 4618 (2015).
12. 12) Y. Yabuki, A. Ikeda, M. Araki, K. Kajiwara, K. Mizuta & K. Funato: Genetics, 212, 175 (2019).
13. 13) V. Girik, S. Feng, H. Hariri, W. M. Henne & H. Riezman: ACS Chem. Biol., 17, 1485 (2022).
14. 14) H. Hariri, R. Ugrankar, Y. Liu & W. M. Henne: Commun. Integr. Biol., 9, e1156278 (2016).

旅する薬剤耐性アスペルギルス  /  豊留 孝仁

Page. 271 - 272 (published date : 2024年6月1日)

概要原稿

リファレンス

アゾール系抗真菌薬に耐性を獲得した病原真菌Aspergillus fumigatusが世界中に“旅”をしていき，問題となっている．この耐性獲得と菌株の拡散には農薬の利用や園芸用球根の国際的取引が背景にあると考えられている．この耐性獲得及び拡散について最近の知見を交えながら紹介していきたい．

1. 1）国際的に脅威となる感染症対策の強化のための国際連携等関係閣僚会議：薬剤耐性（AMR）対策アクションプラン2023-2027, 2023.
2. 2) World Health Organization: WHO fungal priority pathogens list to guide research, development and public health action, 2022.
3. 3) E. Mellado, G. Garcia-Effron, L. Alcazar-Fuoli, W. J. G. Melchers, P. E. Verweij, M. Cuenca-Estrella, J. L. Rodriguez-Tudela & J. L. Rodriguez-Tudela: Antimicrob. Agents Chemother., 51, 1897 (2007).
4. 4) I. Meneau & D. Sanglard: Med. Mycol., 43, S307 (2005).
5. 5) P. E. Verweij, E. Mellado & W. J. G. Melchers: N. Engl. J. Med., 356, 1481 (2007).
6. 6) J. Zhang, E. Snelders, B. J. Zwaan, S. E. Schoustra, J. F. Meis, K. van Dijk, F. Hagen, M. T. van der Beek, G. A. Kampinga, J. Zoll et al.: MBio, 8, 1 (2017).
7. 7) D. Hagiwara, H. Takahashi, M. Fujimoto, M. Sugahara, Y. Misawa, T. Gonoi, S. Itoyama, A. Watanabe & K. Kamei: J. Infect. Chemother., 22, 577 (2016).
8. 8) T. Toyotome, D. Hagiwara, H. Kida, T. Ogi, A. Watanabe, T. Wada, R. Komatsu & K. Kamei: J. Infect. Chemother., 23, 579 (2017).
9. 9) K. Dunne, F. Hagen, N. Pomeroy, J. F. Meis & T. R. Rogers: Clin. Infect. Dis., 65, 147 (2017).
10. 10) D. Hagiwara: J. Pestic. Sci., 45, 147 (2020).
11. 11) Y. Nakano, M. Tashiro, R. Urano, M. Kikuchi, N. Ito, E. Moriya, T. Shirahige, M. Mishima, T. Takazono, T. Miyazaki et al.: J. Infect. Chemother., 26, 1021 (2020).

解説

乳酸菌の産生する菌体外多糖の機能性とその応用  /  吉田 健太郎, 小栁 喬, 松﨑 千秋

Page. 273 - 282 (published date : 2024年6月1日)

概要原稿

リファレンス

乳酸菌の産生する菌体外多糖の機能性に着目した製品開発が注目されている．本稿では，乳酸菌およびその菌体外多糖の分子レベルでの研究の発展により，目的の機能性にターゲットを絞ったクオリティーの高い製品開発が可能となるような，最近の研究を紹介したい．

1. 1) D. Abarquero, E. Renes, J. M. Fresno & M. E. Tornadijo: Int. J. Food Sci. Technol., 57, 16 (2022).
2. 2) W. Tang, M. Dong, W. Wang, S. Han, X. Rui, X. Chen, M. Jiang, Q. Zhang, J. Wu & W. Li: Carbohydr. Polym., 173, 654 (2017).
3. 3) G. Ye, G. Li, C. Wang, B. Ling, R. Yang & S. Huang: Carbohydr. Polym., 207, 218 (2019).
4. 4) L. Gan, G. Jiang, X. Li, S. Zhang, Y. Tian & B. Peng: Food Chem., 365, 130496 (2021).
5. 5) J. Gangoiti, X. Meng, A. Lammerts van Bueren & L. Dijkhuizen: Genome Announc., 5, e01691 (2017).
6. 6) N. H. Avcioglu: World J. Microbiol. Biotechnol., 38, 86 (2022).
7. 7) M. Yuan, G. Fu, Y. Sun & D. Zhang: Carbohydr. Polym., 273, 118597 (2021).
8. 8) H. Leemhuis, T. Pijning, J. M. Dobruchowska, S. S. van Leeuwen, S. Kralj, B. W. Dijkstra & L. Dijkhuizen: J. Biotechol. 163, 250 (2013).
9. 9) M. S. Bounaix, V. Gabriel, S. Morel, H. Robert, P. Rabier, M. Remaud-Simeon, B. Gabriel & C. Fontagne-Faucher: J. Agric. Food Chem., 57, 10889 (2009).
10. 10) H. M. Davis, H. B. Hines & J. R. Edwards: Carbohydr. Res., 156, 69 (1986).
11. 11) S. Kralj, G. H. van Geel-Schutten, M. J. E. C. van der Maarel & L. Dijkhuizen: Microbiology (Reading), 150, 2099 (2004).
12. 12) X. Li, X. Wang, X. Meng, L. Dijkhuizen & W. Liu: Carbohydr. Polym., 249, 116818 (2020).
13. 13) M. Miao, B. Jiang, Z. Jin & J. N. BeMiller: Compr. Rev. Food Sci. Food Saf., 17, 1238 (2018).
14. 14) J. Gangoiti, S. S. van Leeuwen, G. J. Gerwig, S. Duboux, C. Vafiadi, T. Pijning & L. Dijkhuizen: Sci. Rep., 7, 39761 (2017).
15. 15) M. Vuillemin, F. Grimaud, M. Claverie, A. Rolland-Sabate, C. Garnier, P. Lucas, P. Monsan, M. Dols-Lafargue, M. Remaud-Simeon & C. Moulis: Carbohydr. Polym., 179, 10 (2018).
16. 16) K. Wangpaiboon, P. Padungros, S. Nakapong, T. Charoenwongpaiboon, M. Rejzek, R. A. Field & R. Pichyangkura: Sci. Rep., 8, 8340 (2018).
17. 17) D. Passerini, M. Vuillemin, L. Ufarte, S. Morel, V. Loux, C. Fontagne-Faucher, P. Monsan, M. Remaud-Simeon & C. Moulis: FEBS J., 282, 2115 (2015).
18. 18) M. Vuillemin, M. Claverie, Y. Brison, E. Severac, P. Bondy, S. Morel, P. Monsan, C. Moulis & M. Remaud-Simeon: J. Biol. Chem., 291, 7687 (2016).
19. 19) Y. Brison, E. Fabre, C. Moulis, J. C. Portais, P. Monsan & M. Remaud-Simeon: Appl. Microbiol. Biotechnol., 86, 545 (2010).
20. 20) R. Srikanth, C. H. Reddy, G. Siddartha, M. J. Ramaiah & K. B. Uppuluri: Carbohydr. Polym., 120, 102 (2015).
21. 21) D. Ni, W. Xu, Y. Zhu, W. Zhang, T. Zhang, C. Guang & W. Mu: Biotechnol. Adv., 37, 306 (2019).
22. 22) J. Ehrlich, S. S. Stivala, W. S. Bahary, S. K. Garg, L. W. Long & E. Newbrun: J. Dent. Res., 54, 290 (1975).
23. 23) C. S. Hundschell, F. Jakob & A. M. Wagemans: Int. J. Biol. Macromol., 161, 398 (2020).
24. 24) D. Ni, Y. Zhu, W. Xu, X. Pang, J. Lv & W. Mu: J. Agric. Food Chem., 68, 5854 (2020).
25. 25) M. Xu, L. Pan, Z. Zhou & Y. Han: Carbohydr. Polym., 291, 119519 (2022).
26. 26）荒川勝隆，青山葉子，池田　宏，三國克彦，藤田孝輝，原　耕三：J. of Appl. Glycosci., 49, 63 (2002).
27. 27) Y. Kimura, Y. Nagata, C. W. Bryant & R. K. Buddington: J. Nutr., 132, 80 (2002).
28. 28) F. Teramoto, K. Rokutan, Y. Sugano, K. Oku, E. Kishino, K. Fujita, K. Hara, K. Kishi, M. Fukunaga & T. Morita: J. Nutr. Sci. Vitaminol. (Tokyo), 52, 337 (2006).
29. 29) K. Fujita, T. Ito & E. Kishino: Seito Gijutsu Kenkyukaishi, 57, 13 (2009).
30. 30) U. Romling & M. Y. Galperin: Trends Microbiol., 23, 545 (2015).
31. 31) S. J. Stasinopoulos, P. R. Fisher, B. A. Stone & V. A. Stanisich: Glycobiology, 9, 31 (1999).
32. 32) D. Perez-Mendoza, M. A. Rodriguez-Carvajal, L. Romero-Jimenez, G. A. Farias, J. Llore, M. T. Gallegos & J. Sanjuan: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 112, E757 (2015).
33. 33) P. Jacek, F. Dourado, M. Gama & S. Bielecki: Microb. Biotechnol., 12, 633 (2019).
34. 34) P. V. Navya, V. Gayathri, D. Samanta & S. Sampath: Int. J. Biol. Macromol., 220, 435 (2022).
35. 35) V. Dinca, A. Mocanu, G. Isopencu, C. Busuioc, S. Brajnicov, A. Vlad, M. Icriverzi, A. Roseanu, M. Dinescu, M. Stroescu et al.: Arab. J. Chem., 13, 3521 (2020).
36. 36) L. Yang, X. Zhu, Y. Chen & J. Wang: Int. J. Biol. Macromol., 260, 129552 (2024).
37. 37) M. U. Rani, N. K. Rastogi & K. A. Anu Appaiah: J. Microbiol. Biotechnol., 21, 739 (2011).
38. 38) C. Laroche & P. Michaud: Recent Pat. Biotechnol., 1, 59 (2007).
39. 39) A. Koh, F. De Vadder, P. Kovatcheva-Datchary & F. Backhed: Cell, 165, 1332 (2016).
40. 40) J. Miyamoto, H. Shimizu, K. Hisa, C. Matsuzaki, S. Inuki, Y. Ando, A. Nishida, A. Izumi, M. Yamano, C. Ushiroda et al.: Gut Microbes, 15, 2161271 (2023).
41. 41) A. Nogal, A. M. Valdes & C. Menni: Gut Microbes, 13, 1897212 (2021).
42. 42) B. Dalile, L. Van Oudenhove, B. Vervliet & K. Verbeke: Nat. Rev. Gastroenterol. Hepatol., 16, 461 (2019).
43. 43) N. Takemura, K. Ozawa, N. Kimura, J. Watanabe & K. Sonoyama: Biosci. Biotechnol. Biochem., 74, 375 (2010).
44. 44) M. Roberfroid: J. Nutr., 137(Suppl 2), 830S (2007).
45. 45) J. Tarini & T. M. Wolever: Appl. Physiol. Nutr. Metab., 35, 9 (2010).
46. 46) T. Ohkusa, Y. Ozaki, C. Sato, K. Mikuni & H. Ikeda: Digestion, 56, 415 (1995).
47. 47) S. R. Sarbini, S. Kolida, T. Naeye, A. Einerhand, Y. Brison, M. Remaud-Simeon, P. Monsan, G. R. Gibson & R. A. Rastall: Appl. Environ. Microbiol., 77, 5307 (2011).
48. 48) E. M. te Poele, S. G. Corwin, B. R. Hamaker, L. M. Lamothe, C. Vafiadi & L. Dijkhuizen: J. Agric. Food Chem., 68, 6664 (2020).
49. 49) C. Matsuzaki, C. Takagaki, Y. Tomabechi, L. S. Forsberg, C. Heiss, P. Azadi, K. Matsumoto, T. Katoh, K. Hosomi, J. Kunisawa et al.: Carbohydr. Res., 448, 95 (2017).
50. 50) J. Miyamoto, H. Shimizu, K. Hisa, C. Matsuzaki, S. Inuki, Y. Ando, A. Nishida, A. Izumi, M. Yamano, C. Ushiroda et al.: Gut Microbes, 15, 2161271 (2023).
51. 51) S. Qiao, C. Liu, L. Sun, T. Wang, H. Dai, K. Wang, L. Bao, H. Li, W. Wang, S. J. Liu et al.: Nat. Metab., 4, 1271 (2022).
52. 52) D. S. K. Palur, S. R. Pressley & S. Atsumi: Molecules, 28, 1491 (2023).
53. 53) V. K. Berner, M. E. Sura & K. W. Hunter Jr.: Appl. Microbiol. Biotechnol., 80, 1053 (2008).
54. 54) H. Huang, G. R. Ostroff, C. K. Lee, C. A. Specht & S. M. Levitz: MBio, 1, e00164 (2010).
55. 55) P. Kanjan, N. M. Sahasrabudhe, B. J. de Haan & P. de Vos: J. Funct. Foods, 37, 433 (2017).
56. 56) A. B. C. Samuelsen, J. Schrezenmeir & S. H. Knutsen: Mol. Nutr. Food Res., 58, 183 (2014).
57. 57) T. Haas, S. Heidegger, A. Wintges, M. Bscheider, S. Bek, J. C. Fischer, G. Eisenkolb, M. Schmickl, S. Spoerl, C. Peschel et al.: Eur. J. Immunol., 47, 872 (2017).
58. 58) N. M. Sahasrabudhe, J. Dokter-Fokkens & P. de Vos: Mol. Nutr. Food Res., 60, 2514 (2016).
59. 59) X. M. O'Brien, K. E. Heflin, L. M. Lavigne, K. Yu, M. Kim, A. R. Salomon & J. S. Reichner: J. Biol. Chem., 287, 3337 (2012).
60. 60) C. Matsuzaki, Y. Nakashima, I. Endo, Y. Tomabechi, Y. Higashimura, S. Itonori, K. Hosomi, J. Kunisawa, K. Yamamoto & K. Hisa: Gut Microbes, 13, 1949097 (2021).
61. 61) C. Matsuzaki, C. Takagaki, Y. Higashimura, Y. Nakashima, K. Hosomi, J. Kunisawa, K. Yamamoto & K. Hisa: Biosci. Biotechnol. Biochem., 82, 1647 (2018).
62. 62) S. E. Jones, M. L. Paynich, D. B. Kearns & K. L. Knight: J. Immunol., 192, 4813 (2014).
63. 63) J. Zamora-Pineda, O. Kalinina, A. I. Sperling & K. L. Knight: J. Immunol., 211, 1232 (2023).
64. 64) K. L. Chan, K. F. Wong & J. M. Luk: World J. Gastroenterol., 15, 4745 (2009).
65. 65) M. H. Lin, Y. L. Yang, Y. P. Chen, K. F. Hua, C. P. Lu, F. Sheu, G. Lin, S. S. Tsay, S. M. Liang & S. H. Wu: J. Biol. Chem., 286, 17736 (2011).
66. 66) E. Schiavi, M. Gleinser, E. Molloy, D. Groeger, R. Frei, R. Ferstl, N. Rodriguez-Perez, M. Ziegler, R. Grant, T. F. Moriarty et al.: Appl. Environ. Microbiol., 82, 7185 (2016).
67. 67) E. Schiavi, S. Plattner, N. Rodriguez-Perez, W. Barcik, R. Frei, R. Ferstl, M. Kurnik-Lucka, D. Groeger, R. Grant, J. Roper et al.: Benef. Microbes, 9, 761 (2018).
68. 68) A. Wallimann, M. Hildebrand, D. Groeger, B. Stanic, C. A. Akdis, S. Zeiter, R. Geoff Richards, T. Fintan Moriarty, L. O'Mahony & K. Thompson: Calcif. Tissue Int., 108, 654 (2021).
69. 69) F. Altmann, P. Kosma, A. O'Callaghan, S. Leahy, F. Bottacini, E. Molloy, S. Plattner, E. Schiavi, M. Gleinser, D. Groeger et al.: PLoS One, 11, e0162983 (2016).
70. 70) J. L. Round & S. K. Mazmanian: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 107, 12204 (2010).
71. 71) A. O. Tzianabos, R. W. Finberg, Y. Wang, M. Chan, A. B. Onderdonk, H. J. Jennings & D. L. Kasper: J. Biol. Chem., 275, 6733 (2000).
72. 72) X. Zhou, T. Hong, Q. Yu, S. Nie, D. Gong, T. Xiong & M. Xie: Sci. Rep., 7, 14247 (2017).
73. 73) S. Wachi, P. Kanmani, Y. Tomosada, H. Kobayashi, T. Yuri, S. Egusa, T. Shimazu, Y. Suda, H. Aso, M. Sugawara et al.: Mol. Nutr. Food Res., 58, 2080 (2014).
74. 74) Y. Murofushi, J. Villena, K. Morie, P. Kanmani, M. Tohno, T. Shimazu, H. Aso, Y. Suda, K. Hashiguchi, T. Saito et al.: Mol. Immunol., 64, 63 (2015).
75. 75) C. Tsukada, H. Yokoyama, C. Miyaji, Y. Ishimoto, H. Kawamura & T. Abo: Cell. Immunol., 221, 1 (2003).

食品成分を介した免疫応答が及ぼす健康効果についての研究  /  近澤 未歩

Page. 283 - 290 (published date : 2024年6月1日)

概要原稿

リファレンス

自然免疫系は体内の不要物である内因性抗原の除去に重要であるが，この機構の調節による食品成分の機能性が明らかになりつつある．本稿では，主に免疫系分子と内因性抗原の相互作用に着目したこれまでの研究成果について解説する．

1. 1) A. A. Alfadda & R. M. Sallam: J. Biomed. Biotechnol., 2012, 1 (2012).
2. 2) H. J. Forman & H. Zhang: Nat. Rev. Drug Discov., 20, 689 (2021).
3. 3) J. M. MatEs, C. Perez-Gomez & I. N. de Castro: Clin. Biochem., 32, 595 (1999).
4. 4) I. Gulcin: Arch. Toxicol., 86, 345 (2012).
5. 5) M. N. Lund & C. A. Ray: J. Agric. Food Chem., 65, 4537 (2017).
6. 6) R. T. Dean, S. Fu, R. Stocker & M. J. Davies: Biochem. J., 324, 1 (1997).
7. 7) M. Demasi, O. Augusto, E. J. H. Bechara, R. N. Bicev, F. M. Cerqueira, F. M. Cunha, A. Denicola, F. Gomes, S. Miyamoto, L. E. S. Netto et al.: Antioxid. Redox Signal., 35, 1016 (2021).
8. 8) M. J. Davies: Biochim. Biophys. Acta. Proteins Proteom., 1703, 93 (2005).
9. 9) A. L. Santos & A. B. Lindner: Oxid. Med. Cell. Longev., 2017, 1 (2017).
10. 10) C. M. Bennett, M. Guo & S. C. Dharmage: Diabet. Med., 24, 333 (2007).
11. 11) T. Kawai & S. Akira: Nat. Immunol., 11, 373 (2010).
12. 12) C. J. Binder, N. Papac-Milicevic & J. L. Witztum: Nat. Rev. Immunol., 16, 485 (2016).
13. 13) M. R. Ehrenstein & C. A. Notley: Nat. Rev. Immunol., 10, 778 (2010).
14. 14) N. E. Holodick, N. Rodriguez-Zhurbenko & A. M. Hernandez: Front. Immunol., 8, 872 (2017).
15. 15) C. Ott, K. Jacobs, E. Haucke, A. N. Santos, T. Grune & A. Simm: Redox Biol., 2, 411 (2014).
16. 16) M. Chikazawa, N. Otaki, T. Shibata, H. Miyashita, Y. Kawai, S. Maruyama, S. Toyokuni, Y. Kitaura, T. Matsuda & K. Uchida: J. Biol. Chem., 288, 13204 (2013).
17. 17) Y. Chao, P. P. Karmali, R. Mukthavaram, S. Kesari, V. L. Kouznetsova, I. F. Tsigelny & D. Simberg: ACS Nano, 7, 4289 (2013).
18. 18) A. J. Bradley, D. E. Brooks, R. Norris-Jones & D. V. Devine: Biochim. Biophys. Acta Biomembr., 1418, 19 (1999).
19. 19) S. Akira, S. Uematsu & O. Takeuchi: Cell, 124, 783 (2006).
20. 20) Y. Hatasa, M. Chikazawa, M. Furuhashi, F. Nakashima, T. Shibata, T. Kondo, M. Akagawa, H. Hamagami, H. Tanaka, H. Tachibana et al.: PLoS One, 11, e0153002 (2016).
21. 21) M. Furuhashi, Y. Hatasa, S. Kawamura, T. Shibata, M. Akagawa & K. Uchida: Biochemistry, 56, 4701 (2017).
22. 22) X. Wang & Y. Xia: Front. Immunol., 10, 1667 (2019).
23. 23) B. J. Ryan, A. Nissim & P. G. Winyard: Redox Biol., 2, 715 (2014).
24. 24) M. Chikazawa, N. Otaki, T. Shibata, Y. Kawai, T. Yasueda, T. Matsuda & K. Uchida: PLoS One, 8, e68468 (2013).
25. 25) R. Hanayama, M. Tanaka, K. Miwa, A. Shinohara, A. Iwamatsu & S. Nagata: Nature, 417, 182 (2002).
26. 26) R. Hanayama, M. Tanaka, K. Miyasaka, K. Aozasa, M. Koike, Y. Uchiyama & S. Nagata: Science, 304, 1147 (2004).
27. 27) N. D. Barth, J. A. Marwick, M. Vendrell, A. G. Rossi & I. Dransfield: Front. Immunol., 8, 1708 (2017).
28. 28) M. Chikazawa, T. Shibata, Y. Hatasa, S. Hirose, N. Otaki, F. Nakashima, M. Ito, S. Machida, S. Maruyama & K. Uchida: Biochemistry, 55, 435 (2016).
29. 29) S. S. Bohlson, S. D. O'Conner, H. J. Hulsebus, M.-M. Ho & D. A. Fraser: Front. Immunol., 5, 1 (2014).
30. 30) M. H. Dehkordi, A. Tashakor, E. O'Connell & H. O. Fearnhead: Cell Death Dis., 11, 308 (2020).
31. 31) C. Sciorati, E. Rigamonti, A. A. Manfredi & P. Rovere-Querini: Cell Death Differ., 23, 927 (2016).
32. 32) A. E. Hochreiter-Hufford, C. S. Lee, J. M. Kinchen, J. D. Sokolowski, S. Arandjelovic, J. A. Call, A. L. Klibanov, Z. Yan, J. W. Mandell & K. S. Ravichandran: Nature, 497, 263 (2013).
33. 33) M. Chikazawa, M. Shimizu, Y. Yamauchi & R. Sato: Biochem. Biophys. Res. Commun., 522, 113 (2020).
34. 34) H. Miyashita, M. Chikazawa, N. Otaki, Y. Hioki, Y. Shimozu, F. Nakashima, T. Shibata, Y. Hagihara, S. Maruyama, N. Matsumi et al.: Sci. Rep., 4, 5343 (2014).
35. 35) S. Hirose, Y. Hioki, H. Miyashita, N. Hirade, J. Yoshitake, T. Shibata, R. Kikuchi, T. Matsushita, M. Chikazawa, M. Itakura et al.: J. Biol. Chem., 294, 11035 (2019).
36. 36) S. Y. Lim, K. Yamaguchi, M. Itakura, M. Chikazawa, T. Matsuda & K. Uchida: J. Biol. Chem., 298, 101582 (2022).
37. 37) M. Chikazawa, J. Yoshitake, S. Y. Lim, S. Iwata, L. Negishi, T. Shibata & K. Uchida: J. Biol. Chem., 295, 7697 (2020).
38. 38) X. Fan, L. W. Reneker, M. E. Obrenovich, C. Strauch, R. Cheng, S. M. Jarvis, B. J. Ortwerth & V. M. Monnier: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 103, 16912 (2006).

ミミズの多用途性と研究の展開  /  赤澤 真一

Page. 291 - 298 (published date : 2024年6月1日)

概要原稿

リファレンス

ミミズは土壌改良・肥料生産に用いられているだけでなく，医薬品の材料としても研究開発が進んでいる．近年は，新規宿主開発や細胞を活用した新規毒性試験法等全く新しい研究も展開されており，本稿では従来のミミズ研究から最新研究まで解説する．

1. 1) チャールズ・ダーウィン（渡辺弘之／訳）：“ミミズと土”，平凡社，1994.
2. 2) Z. Aurang, L. Song, W. Jiani, L. Jiapan, L. Weitao & S. Yuebing: Sci. Total Environ., 740, 140145 (2020).
3. 3) V. Drechsel, B. Fiechtner & M. Hockner: Mol. Biol. Rep., 46, 6371 (2019).
4. 4) 市川隆子，高橋輝昌：日緑工誌，33, 277 (2007).
5. 5) V. R. R. Awadhpersad, L. Ori & A. A. Ansari: Int. J. Recycl. Org. Waste Agric., 10, 397 (2021).
6. 6) S. Savci: APCBEE Procedia, 1, 287 (2012).
7. 7) J. C. Buckerfield, T. C. Flavel, K. E. Lee & K. A. Webster: Pedobiologia, 43, 753 (1999).
8. 8) V. P. Zambare, M. V. Padul, A. A. Yadav & T. B. Shete: J. Agric. Biol. Sci., 3, 1 (2008).
9. 9) S. Akazawa, T. Badamkhatan, K. Omiya, Y. Shimizu, N. Hasegawa, K. Sakai, K. Kamimura, A. Takeuchi & Y. Murakami: Sustainability, 15, 10327 (2023).
10. 10) D. Keilin: Q. J. Microsc. Sci., 2, 33 (1920).
11. 11) M. V. Tracey: Nature, 167, 776 (1951).
12. 12) M. Ueda, T. Asano, M. Nakazawa, K. Miyatake & K. Inouye: Comp. Biochem. Physiol. B Biochem. Mol. Biol., 150, 125 (2008).
13. 13) S. Akazawa, Y. Ikarashi, K. Yokoyama, Y. Shida & W. Ogasawara: Environ. Sci. Pollut. Res. Int., 27, 33458 (2020).
14. 14) M. Ueda, T. Asano, M. Nakazawa, K. Miyatake & K. Inouye: Comp. Biochem. Physiol. B Biochem. Mol. Biol., 150, 125 (2008).
15. 15) S. Akazawa, Y. Ikarashi, J. Yarimizu, K. Yokoyama, T. Kobayashi, H. Nakazawa, W. Ogasawara & Y. Morikawa: Biosci. Biotechnol. Biochem., 80, 55 (2016).
16. 16) M. Nozaki, C. Miura, Y. Tozawa & T. Miura: Soil Biol. Biochem., 41, 762 (2009).
17. 17) T. Arimori, A. Ito, M. Nakazawa, M. Ueda & T. Tamada: J. Synchrotron Radiat., 20, 884 (2013).
18. 18) 赤澤真一：生物工学会誌，94, 576 (2016).
19. 19) 赤澤真一：アグリバイオ，2, 62 (2018).
20. 20) H. Mihara, H. Sumi, T. Yoneta, H. Mizumoto, R. Ikeda, M. Seiki, M. Maruyama & H. Mihara: Jpn. J. Physiol., 41, 461 (1991).
21. 21) N. Nakajima, M. Sugimoto & K. Ishihara: J. Biosci. Bioeng., 90, 174 (2000).
22. 22) Y. Chen, Y. Liu, J. Zhang, K. Zhou, X. Zhang, H. Dai, B. Yang & H. Shang: Trials, 23, 285 (2022).
23. 23) S. Akazawa, H. Tokuyama, S. Sato, T. Watanabe, S. Yosuke & W. Ogasawara: J. Biosci. Bioeng., 125, 155 (2018).
24. 24) S. Akazawa, S. Wakimoto & T. Watanabe: Japan Patent, 5548931 (2014).
25. 25) S. Akazawa, S. Wakimoto & T. Watanabe.: U.S.A. Patent, US9089581 (2015).
26. 26) 上岡洋晴，金子善博，津谷喜一郎，中山健夫，折笠秀樹：薬理と治療，49, 831 (2021).
27. 27) Y. P. Sukmawan: Indonesian J. Clin. Pharm., 9, 43 (2020).
28. 28) R. T. Pinzon & V. Veronica: Int. J. Res. Pharm. Sci, 11, 4412 (2020).
29. 29) A. Dickey, N. Wang, E. Cooper, L. Tull, D. Breedlove, H. Mason, D. Liu & K. Y. Wang: Evid. Based Complement. Alternat. Med., 2017, 6093017 (2017).
30. 30) 赤澤真一：Medical Science Digest, 42, 445 (2016).
31. 31) 西島正弘，川崎ナナ：“バイオ医薬品　開発の基礎から次世代医薬品まで”，化学同人，2013.
32. 32) 堀内貴之：生物工学，97, 328 (2019).
33. 33) JST-CRDS報告書．戦略プログラムアグロファクトリーの創生-動植物を用いたバイオ医薬品の生産-，https://www.jst.go.jp/crds/pdf/2006/SP/CRDS-FY2006-SP-16.pdf, 2007.
34. 34) L. M. Houdebine: Comp. Immunol. Microbiol. Infect. Dis., 32, 107 (2009).
35. 35) 立松健一郎，瀬筒秀樹：生物工学会誌，6, 337 (2015).
36. 36) H. K. Kim, C. H. Ahn & E. S. Tak: Patent US 8,592,207 B2 (2010).
37. 37) S. Akazawa, Y. Machida, A. Takeuchi, Y. Wakatsuki, N. Kanda, N. Kashima & H. Murayama: Sci. Rep., 11, 8190 (2021).
38. 38) E. S. Tak, S. J. Cho & S. C. Park: Biosci. Biotechnol. Biochem., 73, 29 (2009).
39. 39) 小林英司，関沢良之：化学と生物，37, 660 (1999).
40. 40) A. Adamowicz: Tissue Cell, 37, 125 (2005).
41. 41) A. Irizar, D. Duarte, L. Guilhermino, I. Marigomez & M. Soto: Ecotoxicology, 23, 1326 (2014).

バイオサイエンススコープ

食の安全・安心に必要なベネフィットリスクコミュニケーションとは  /  種村 菜奈枝

Page. 299 - 303 (published date : 2024年6月1日)

概要原稿

リファレンス

私たちの暮らしには，便利なモノが氾濫している．いかに「安全」なモノであったとしても生活者に対して「安心」をもたらすとは限らない．よって，新たなモノのバリューを伝えたい側とそれを受ける側の信頼とともに双方向のコミュニケーションが重要となる．

1. 1) 内田麻理香，原　塑：科学技術社会論研究，18, 208 (2020).
2. 2) 高木　彩，小森めぐみ：社会心理学研究，33, 126 (2018).
3. 3) R. Mace: Designers West, 33, 147 (1985).
4. 4) 廣村正彰：Tokyo 2020 Sport Pictograms, http://www.hiromuradesign.com/profile/, 2019.
5. 5) 種村菜奈枝，柿崎真沙子，小野寺理恵，千葉　剛：日本臨床栄養学会雑誌，43, 21 (2022).
6. 6) 厚生労働省：食品の安全確保推進研究事業（厚生労働科学研究）リスクコミュニケーションに関する情報，https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/kenkyu/index.html, 2021.
7. 7) ISO: Security and resilience-Emergency management-Guidelines for colour-coded alert, https://www.iso.org/standard/50061.html, 2022.
8. 8) 気象庁：気象庁ホームページにおける気象情報の配色に関する設定指針，https://www.jma.go.jp/jma/kishou/info/colorguide/HPColorGuide_202007.pdf, 2020.
9. 9) 楊　寧，須長正治，藤紀里子，伊原久裕：デザイン学研究，65, 52 (2018).
10. 10) 楊　寧，須長正治，藤紀里子，伊原久裕：デザイン学研究，65, 1 (2019).
11. 11) 医薬基盤・健康・栄養研究所：被害関連情報，https://hfnet.nibiohn.go.jp/category/alert-info/, 2023.
12. 12) 医薬基盤・健康・栄養研究所：公式SNS／Xえいち・えふ・ねっと，https://twitter.com/hfnet2015, 2015.
13. 13) 藤井比佐子：ファルマシア，54, 966 (2018).
14. 14) 厚生労働省：令和元年 国民健康・栄養調査．https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/eiyou/r1-houkoku_00002.html, 2020.

プロダクトイノベーション

鶏胸肉の機能性表示  /  片倉 喜範

Page. 304 - 307 (published date : 2024年6月1日)

概要原稿

リファレンス

イミダゾールジペプチドの記憶機能改善効果をヒト試験により明らかにするとともに，その成果に基づき，産学官連携体制のもと，そのペプチドを高含有する「はかた地どり」胸肉の機能性表示の届出を行った．

1. 1) 片倉喜範：化学と生物，57, 596 (2019).
2. 2) M. Yoshida, S. Fukuda, Y. Tozuka, Y. Miyamoto & T. Hisatsune: J. Neurobiol., 60, 166 (2004).
3. 3) Y. Tozuka, S. Fukuda, T. Namba, T. Seki & T. Hiastsune: Neuron, 47, 803 (2005).
4. 4) B. Heuculano, M. Tamura, A. Ohba, M. Shimatani, N. Kutsuna & T. Hisatsune: J. Alzheimers Dis., 33, 963 (2013).
5. 5) T. Hisatsune, J. Kaneko, H. Kurashige, Y. Cao, H. Satsu, M. Totsuka, Y. Katakura, E. Imabayashi & H. Matsuda: J. Alzheimers Dis., 50, 149 (2016).
6. 6) 久恒辰博：化学と生物，54, 89(2016).
7. 7) Y. Katakura, M. Totsuka, E. Imabayashi, H. Matsuda & T. Hisatsune: Nutrients, 9, 1199 (2017).
8. 8) J. Hata, T. Ohara, Y. Katakura, K. Shimizu, S. Yamashita, D. Yoshida, T. Honda, Y. Hirakawa, M. Shibata, S. Sakata et al.: Am. J. Epidemiol., 188, 1637 (2019).
9. 9) A. Mihara, T. Ohara, J. Hata, S. Chen, T. Honda, S. Tamrakar, A. Isa, D. Wang, K. Shimizu, Y. Katakura et al.: Sci. Rep., 12, 12427 (2022).
10. 10) Y. Sugihara, S. Onoue, K. Tashiro, M. Sato, T. Hasegawa & Y. Katakura: PLoS One, 14, e0217394 (2019).
11. 11) A. Ishibashi, M. Udono, M. Sato & Y. Katakura: Nutrients, 15, 1479 (2023).
12. 12) K. Abe, S. Yamashita, K. Kitazaki & Y. Katakura: Food Sci. Technol. Res., 27, 335 (2021).

書評

ポリフェノールの科学 基礎化学から健康機能まで  /  夏目 みどり

Page. 308 - 308 (published date : 2024年6月1日)

概要原稿

リファレンス

ポリフェノールは，分子内にフェノール性の水酸基を複数個持つ物質の総称であり，植物が作る二次代謝産物である．

 

基礎環境化学 持続可能な社会を目指して  /  神尾 道也

Page. 309 - 309 (published date : 2024年6月1日)

概要原稿

リファレンス

環境問題と言えば，古くは身近な公害問題であったが，近年は温暖化などの地球規模の問題が取り上げられるようになり，地球規模の環境保護と持続可能な人間活動のあり方が議論されるようになった．

 

付録

和文誌編集委員  / 

Page. 0 - 0 (published date : 2024年6月1日)

概要原稿

リファレンス