化学と生物 - 日本農芸化学会 -

注目記事

フードシステムにおける光センシング / 橋本篤

光がむすぶスマートフードシステム

ゲノム編集技術による水産物育種の最前線 / 村上悠

最近の動向と展望について

核-液胞接合部（NVJ）の新たな生理機能 / 船戸耕一

環境ストレスに応答した液胞分裂の調節

旅する薬剤耐性アスペルギルス / 豊留孝仁

アゾール系抗真菌薬耐性アスペルギルスの出現・拡散に見る農学と医学のつながり

乳酸菌の産生する菌体外多糖の機能性とその応用 / 吉田健太郎, 小栁喬, 松﨑千秋

食品・医薬産業へ利用可能な機能性

食品成分を介した免疫応答が及ぼす健康効果についての研究 / 近澤未歩

内因性抗原を基軸とした免疫系と食との関わり

ミミズの多用途性と研究の展開 / 赤澤真一

土壌改良から宿主開発まで

食の安全・安心に必要なベネフィットリスクコミュニケーションとは / 種村菜奈枝

情報の送り手と受け手のそれぞれの視点から考える

鶏胸肉の機能性表示 / 片倉喜範

「はかた地どり」の成功例

化学と生物 Vol.62 (2024) No.6

全文PDF :

英文要旨および目次PDF :

巻頭言

「コントロールできないもの」 / 森直樹

Page. 261 - 261 (published date : 2024年6月1日)

冒頭文

リファレンス


昭和・平成の時代，「正解はひとつ」を目指す日本の画一的な教育では，「世界的にずば抜けた人材は育ちにくい」と言われてきた．その真偽はともかく，ドジャースの大谷翔平選手は日本が産んだ「ずば抜けた人材」であることは間違いない．

今日の話題

フードシステムにおける光センシング / 橋本篤

Page. 262 - 264 (published date : 2024年6月1日)

概要原稿

リファレンス

ゲノム編集技術による水産物育種の最前線 / 村上悠

Page. 265 - 267 (published date : 2024年6月1日)

概要原稿

リファレンス

核-液胞接合部（NVJ）の新たな生理機能 / 船戸耕一

Page. 268 - 270 (published date : 2024年6月1日)

概要原稿

リファレンス

旅する薬剤耐性アスペルギルス / 豊留孝仁

Page. 271 - 272 (published date : 2024年6月1日)

概要原稿

リファレンス

解説

乳酸菌の産生する菌体外多糖の機能性とその応用 / 吉田健太郎, 小栁喬, 松﨑千秋

Page. 273 - 282 (published date : 2024年6月1日)

概要原稿

リファレンス

1) D. Abarquero, E. Renes, J. M. Fresno & M. E. Tornadijo: Int. J. Food Sci. Technol., 57, 16 (2022).
2) W. Tang, M. Dong, W. Wang, S. Han, X. Rui, X. Chen, M. Jiang, Q. Zhang, J. Wu & W. Li: Carbohydr. Polym., 173, 654 (2017).
3) G. Ye, G. Li, C. Wang, B. Ling, R. Yang & S. Huang: Carbohydr. Polym., 207, 218 (2019).
4) L. Gan, G. Jiang, X. Li, S. Zhang, Y. Tian & B. Peng: Food Chem., 365, 130496 (2021).
5) J. Gangoiti, X. Meng, A. Lammerts van Bueren & L. Dijkhuizen: Genome Announc., 5, e01691 (2017).
6) N. H. Avcioglu: World J. Microbiol. Biotechnol., 38, 86 (2022).
7) M. Yuan, G. Fu, Y. Sun & D. Zhang: Carbohydr. Polym., 273, 118597 (2021).
8) H. Leemhuis, T. Pijning, J. M. Dobruchowska, S. S. van Leeuwen, S. Kralj, B. W. Dijkstra & L. Dijkhuizen: J. Biotechol. 163, 250 (2013).
9) M. S. Bounaix, V. Gabriel, S. Morel, H. Robert, P. Rabier, M. Remaud-Simeon, B. Gabriel & C. Fontagne-Faucher: J. Agric. Food Chem., 57, 10889 (2009).
10) H. M. Davis, H. B. Hines & J. R. Edwards: Carbohydr. Res., 156, 69 (1986).
11) S. Kralj, G. H. van Geel-Schutten, M. J. E. C. van der Maarel & L. Dijkhuizen: Microbiology (Reading), 150, 2099 (2004).
12) X. Li, X. Wang, X. Meng, L. Dijkhuizen & W. Liu: Carbohydr. Polym., 249, 116818 (2020).
13) M. Miao, B. Jiang, Z. Jin & J. N. BeMiller: Compr. Rev. Food Sci. Food Saf., 17, 1238 (2018).
14) J. Gangoiti, S. S. van Leeuwen, G. J. Gerwig, S. Duboux, C. Vafiadi, T. Pijning & L. Dijkhuizen: Sci. Rep., 7, 39761 (2017).
15) M. Vuillemin, F. Grimaud, M. Claverie, A. Rolland-Sabate, C. Garnier, P. Lucas, P. Monsan, M. Dols-Lafargue, M. Remaud-Simeon & C. Moulis: Carbohydr. Polym., 179, 10 (2018).
16) K. Wangpaiboon, P. Padungros, S. Nakapong, T. Charoenwongpaiboon, M. Rejzek, R. A. Field & R. Pichyangkura: Sci. Rep., 8, 8340 (2018).
17) D. Passerini, M. Vuillemin, L. Ufarte, S. Morel, V. Loux, C. Fontagne-Faucher, P. Monsan, M. Remaud-Simeon & C. Moulis: FEBS J., 282, 2115 (2015).
18) M. Vuillemin, M. Claverie, Y. Brison, E. Severac, P. Bondy, S. Morel, P. Monsan, C. Moulis & M. Remaud-Simeon: J. Biol. Chem., 291, 7687 (2016).
19) Y. Brison, E. Fabre, C. Moulis, J. C. Portais, P. Monsan & M. Remaud-Simeon: Appl. Microbiol. Biotechnol., 86, 545 (2010).
20) R. Srikanth, C. H. Reddy, G. Siddartha, M. J. Ramaiah & K. B. Uppuluri: Carbohydr. Polym., 120, 102 (2015).
21) D. Ni, W. Xu, Y. Zhu, W. Zhang, T. Zhang, C. Guang & W. Mu: Biotechnol. Adv., 37, 306 (2019).
22) J. Ehrlich, S. S. Stivala, W. S. Bahary, S. K. Garg, L. W. Long & E. Newbrun: J. Dent. Res., 54, 290 (1975).
23) C. S. Hundschell, F. Jakob & A. M. Wagemans: Int. J. Biol. Macromol., 161, 398 (2020).
24) D. Ni, Y. Zhu, W. Xu, X. Pang, J. Lv & W. Mu: J. Agric. Food Chem., 68, 5854 (2020).
25) M. Xu, L. Pan, Z. Zhou & Y. Han: Carbohydr. Polym., 291, 119519 (2022).
26）荒川勝隆，青山葉子，池田　宏，三國克彦，藤田孝輝，原　耕三：J. of Appl. Glycosci., 49, 63 (2002).
27) Y. Kimura, Y. Nagata, C. W. Bryant & R. K. Buddington: J. Nutr., 132, 80 (2002).
28) F. Teramoto, K. Rokutan, Y. Sugano, K. Oku, E. Kishino, K. Fujita, K. Hara, K. Kishi, M. Fukunaga & T. Morita: J. Nutr. Sci. Vitaminol. (Tokyo), 52, 337 (2006).
29) K. Fujita, T. Ito & E. Kishino: Seito Gijutsu Kenkyukaishi, 57, 13 (2009).
30) U. Romling & M. Y. Galperin: Trends Microbiol., 23, 545 (2015).
31) S. J. Stasinopoulos, P. R. Fisher, B. A. Stone & V. A. Stanisich: Glycobiology, 9, 31 (1999).
32) D. Perez-Mendoza, M. A. Rodriguez-Carvajal, L. Romero-Jimenez, G. A. Farias, J. Llore, M. T. Gallegos & J. Sanjuan: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 112, E757 (2015).
33) P. Jacek, F. Dourado, M. Gama & S. Bielecki: Microb. Biotechnol., 12, 633 (2019).
34) P. V. Navya, V. Gayathri, D. Samanta & S. Sampath: Int. J. Biol. Macromol., 220, 435 (2022).
35) V. Dinca, A. Mocanu, G. Isopencu, C. Busuioc, S. Brajnicov, A. Vlad, M. Icriverzi, A. Roseanu, M. Dinescu, M. Stroescu et al.: Arab. J. Chem., 13, 3521 (2020).
36) L. Yang, X. Zhu, Y. Chen & J. Wang: Int. J. Biol. Macromol., 260, 129552 (2024).
37) M. U. Rani, N. K. Rastogi & K. A. Anu Appaiah: J. Microbiol. Biotechnol., 21, 739 (2011).
38) C. Laroche & P. Michaud: Recent Pat. Biotechnol., 1, 59 (2007).
39) A. Koh, F. De Vadder, P. Kovatcheva-Datchary & F. Backhed: Cell, 165, 1332 (2016).
40) J. Miyamoto, H. Shimizu, K. Hisa, C. Matsuzaki, S. Inuki, Y. Ando, A. Nishida, A. Izumi, M. Yamano, C. Ushiroda et al.: Gut Microbes, 15, 2161271 (2023).
41) A. Nogal, A. M. Valdes & C. Menni: Gut Microbes, 13, 1897212 (2021).
42) B. Dalile, L. Van Oudenhove, B. Vervliet & K. Verbeke: Nat. Rev. Gastroenterol. Hepatol., 16, 461 (2019).
43) N. Takemura, K. Ozawa, N. Kimura, J. Watanabe & K. Sonoyama: Biosci. Biotechnol. Biochem., 74, 375 (2010).
44) M. Roberfroid: J. Nutr., 137(Suppl 2), 830S (2007).
45) J. Tarini & T. M. Wolever: Appl. Physiol. Nutr. Metab., 35, 9 (2010).
46) T. Ohkusa, Y. Ozaki, C. Sato, K. Mikuni & H. Ikeda: Digestion, 56, 415 (1995).
47) S. R. Sarbini, S. Kolida, T. Naeye, A. Einerhand, Y. Brison, M. Remaud-Simeon, P. Monsan, G. R. Gibson & R. A. Rastall: Appl. Environ. Microbiol., 77, 5307 (2011).
48) E. M. te Poele, S. G. Corwin, B. R. Hamaker, L. M. Lamothe, C. Vafiadi & L. Dijkhuizen: J. Agric. Food Chem., 68, 6664 (2020).
49) C. Matsuzaki, C. Takagaki, Y. Tomabechi, L. S. Forsberg, C. Heiss, P. Azadi, K. Matsumoto, T. Katoh, K. Hosomi, J. Kunisawa et al.: Carbohydr. Res., 448, 95 (2017).
50) J. Miyamoto, H. Shimizu, K. Hisa, C. Matsuzaki, S. Inuki, Y. Ando, A. Nishida, A. Izumi, M. Yamano, C. Ushiroda et al.: Gut Microbes, 15, 2161271 (2023).
51) S. Qiao, C. Liu, L. Sun, T. Wang, H. Dai, K. Wang, L. Bao, H. Li, W. Wang, S. J. Liu et al.: Nat. Metab., 4, 1271 (2022).
52) D. S. K. Palur, S. R. Pressley & S. Atsumi: Molecules, 28, 1491 (2023).
53) V. K. Berner, M. E. Sura & K. W. Hunter Jr.: Appl. Microbiol. Biotechnol., 80, 1053 (2008).
54) H. Huang, G. R. Ostroff, C. K. Lee, C. A. Specht & S. M. Levitz: MBio, 1, e00164 (2010).
55) P. Kanjan, N. M. Sahasrabudhe, B. J. de Haan & P. de Vos: J. Funct. Foods, 37, 433 (2017).
56) A. B. C. Samuelsen, J. Schrezenmeir & S. H. Knutsen: Mol. Nutr. Food Res., 58, 183 (2014).
57) T. Haas, S. Heidegger, A. Wintges, M. Bscheider, S. Bek, J. C. Fischer, G. Eisenkolb, M. Schmickl, S. Spoerl, C. Peschel et al.: Eur. J. Immunol., 47, 872 (2017).
58) N. M. Sahasrabudhe, J. Dokter-Fokkens & P. de Vos: Mol. Nutr. Food Res., 60, 2514 (2016).
59) X. M. O'Brien, K. E. Heflin, L. M. Lavigne, K. Yu, M. Kim, A. R. Salomon & J. S. Reichner: J. Biol. Chem., 287, 3337 (2012).
60) C. Matsuzaki, Y. Nakashima, I. Endo, Y. Tomabechi, Y. Higashimura, S. Itonori, K. Hosomi, J. Kunisawa, K. Yamamoto & K. Hisa: Gut Microbes, 13, 1949097 (2021).
61) C. Matsuzaki, C. Takagaki, Y. Higashimura, Y. Nakashima, K. Hosomi, J. Kunisawa, K. Yamamoto & K. Hisa: Biosci. Biotechnol. Biochem., 82, 1647 (2018).
62) S. E. Jones, M. L. Paynich, D. B. Kearns & K. L. Knight: J. Immunol., 192, 4813 (2014).
63) J. Zamora-Pineda, O. Kalinina, A. I. Sperling & K. L. Knight: J. Immunol., 211, 1232 (2023).
64) K. L. Chan, K. F. Wong & J. M. Luk: World J. Gastroenterol., 15, 4745 (2009).
65) M. H. Lin, Y. L. Yang, Y. P. Chen, K. F. Hua, C. P. Lu, F. Sheu, G. Lin, S. S. Tsay, S. M. Liang & S. H. Wu: J. Biol. Chem., 286, 17736 (2011).
66) E. Schiavi, M. Gleinser, E. Molloy, D. Groeger, R. Frei, R. Ferstl, N. Rodriguez-Perez, M. Ziegler, R. Grant, T. F. Moriarty et al.: Appl. Environ. Microbiol., 82, 7185 (2016).
67) E. Schiavi, S. Plattner, N. Rodriguez-Perez, W. Barcik, R. Frei, R. Ferstl, M. Kurnik-Lucka, D. Groeger, R. Grant, J. Roper et al.: Benef. Microbes, 9, 761 (2018).
68) A. Wallimann, M. Hildebrand, D. Groeger, B. Stanic, C. A. Akdis, S. Zeiter, R. Geoff Richards, T. Fintan Moriarty, L. O'Mahony & K. Thompson: Calcif. Tissue Int., 108, 654 (2021).
69) F. Altmann, P. Kosma, A. O'Callaghan, S. Leahy, F. Bottacini, E. Molloy, S. Plattner, E. Schiavi, M. Gleinser, D. Groeger et al.: PLoS One, 11, e0162983 (2016).
70) J. L. Round & S. K. Mazmanian: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 107, 12204 (2010).
71) A. O. Tzianabos, R. W. Finberg, Y. Wang, M. Chan, A. B. Onderdonk, H. J. Jennings & D. L. Kasper: J. Biol. Chem., 275, 6733 (2000).
72) X. Zhou, T. Hong, Q. Yu, S. Nie, D. Gong, T. Xiong & M. Xie: Sci. Rep., 7, 14247 (2017).
73) S. Wachi, P. Kanmani, Y. Tomosada, H. Kobayashi, T. Yuri, S. Egusa, T. Shimazu, Y. Suda, H. Aso, M. Sugawara et al.: Mol. Nutr. Food Res., 58, 2080 (2014).
74) Y. Murofushi, J. Villena, K. Morie, P. Kanmani, M. Tohno, T. Shimazu, H. Aso, Y. Suda, K. Hashiguchi, T. Saito et al.: Mol. Immunol., 64, 63 (2015).
75) C. Tsukada, H. Yokoyama, C. Miyaji, Y. Ishimoto, H. Kawamura & T. Abo: Cell. Immunol., 221, 1 (2003).

食品成分を介した免疫応答が及ぼす健康効果についての研究 / 近澤未歩

Page. 283 - 290 (published date : 2024年6月1日)

概要原稿

リファレンス

1) A. A. Alfadda & R. M. Sallam: J. Biomed. Biotechnol., 2012, 1 (2012).
2) H. J. Forman & H. Zhang: Nat. Rev. Drug Discov., 20, 689 (2021).
3) J. M. MatEs, C. Perez-Gomez & I. N. de Castro: Clin. Biochem., 32, 595 (1999).
4) I. Gulcin: Arch. Toxicol., 86, 345 (2012).
5) M. N. Lund & C. A. Ray: J. Agric. Food Chem., 65, 4537 (2017).
6) R. T. Dean, S. Fu, R. Stocker & M. J. Davies: Biochem. J., 324, 1 (1997).
7) M. Demasi, O. Augusto, E. J. H. Bechara, R. N. Bicev, F. M. Cerqueira, F. M. Cunha, A. Denicola, F. Gomes, S. Miyamoto, L. E. S. Netto et al.: Antioxid. Redox Signal., 35, 1016 (2021).
8) M. J. Davies: Biochim. Biophys. Acta. Proteins Proteom., 1703, 93 (2005).
9) A. L. Santos & A. B. Lindner: Oxid. Med. Cell. Longev., 2017, 1 (2017).
10) C. M. Bennett, M. Guo & S. C. Dharmage: Diabet. Med., 24, 333 (2007).
11) T. Kawai & S. Akira: Nat. Immunol., 11, 373 (2010).
12) C. J. Binder, N. Papac-Milicevic & J. L. Witztum: Nat. Rev. Immunol., 16, 485 (2016).
13) M. R. Ehrenstein & C. A. Notley: Nat. Rev. Immunol., 10, 778 (2010).
14) N. E. Holodick, N. Rodriguez-Zhurbenko & A. M. Hernandez: Front. Immunol., 8, 872 (2017).
15) C. Ott, K. Jacobs, E. Haucke, A. N. Santos, T. Grune & A. Simm: Redox Biol., 2, 411 (2014).
16) M. Chikazawa, N. Otaki, T. Shibata, H. Miyashita, Y. Kawai, S. Maruyama, S. Toyokuni, Y. Kitaura, T. Matsuda & K. Uchida: J. Biol. Chem., 288, 13204 (2013).
17) Y. Chao, P. P. Karmali, R. Mukthavaram, S. Kesari, V. L. Kouznetsova, I. F. Tsigelny & D. Simberg: ACS Nano, 7, 4289 (2013).
18) A. J. Bradley, D. E. Brooks, R. Norris-Jones & D. V. Devine: Biochim. Biophys. Acta Biomembr., 1418, 19 (1999).
19) S. Akira, S. Uematsu & O. Takeuchi: Cell, 124, 783 (2006).
20) Y. Hatasa, M. Chikazawa, M. Furuhashi, F. Nakashima, T. Shibata, T. Kondo, M. Akagawa, H. Hamagami, H. Tanaka, H. Tachibana et al.: PLoS One, 11, e0153002 (2016).
21) M. Furuhashi, Y. Hatasa, S. Kawamura, T. Shibata, M. Akagawa & K. Uchida: Biochemistry, 56, 4701 (2017).
22) X. Wang & Y. Xia: Front. Immunol., 10, 1667 (2019).
23) B. J. Ryan, A. Nissim & P. G. Winyard: Redox Biol., 2, 715 (2014).
24) M. Chikazawa, N. Otaki, T. Shibata, Y. Kawai, T. Yasueda, T. Matsuda & K. Uchida: PLoS One, 8, e68468 (2013).
25) R. Hanayama, M. Tanaka, K. Miwa, A. Shinohara, A. Iwamatsu & S. Nagata: Nature, 417, 182 (2002).
26) R. Hanayama, M. Tanaka, K. Miyasaka, K. Aozasa, M. Koike, Y. Uchiyama & S. Nagata: Science, 304, 1147 (2004).
27) N. D. Barth, J. A. Marwick, M. Vendrell, A. G. Rossi & I. Dransfield: Front. Immunol., 8, 1708 (2017).
28) M. Chikazawa, T. Shibata, Y. Hatasa, S. Hirose, N. Otaki, F. Nakashima, M. Ito, S. Machida, S. Maruyama & K. Uchida: Biochemistry, 55, 435 (2016).
29) S. S. Bohlson, S. D. O'Conner, H. J. Hulsebus, M.-M. Ho & D. A. Fraser: Front. Immunol., 5, 1 (2014).
30) M. H. Dehkordi, A. Tashakor, E. O'Connell & H. O. Fearnhead: Cell Death Dis., 11, 308 (2020).
31) C. Sciorati, E. Rigamonti, A. A. Manfredi & P. Rovere-Querini: Cell Death Differ., 23, 927 (2016).
32) A. E. Hochreiter-Hufford, C. S. Lee, J. M. Kinchen, J. D. Sokolowski, S. Arandjelovic, J. A. Call, A. L. Klibanov, Z. Yan, J. W. Mandell & K. S. Ravichandran: Nature, 497, 263 (2013).
33) M. Chikazawa, M. Shimizu, Y. Yamauchi & R. Sato: Biochem. Biophys. Res. Commun., 522, 113 (2020).
34) H. Miyashita, M. Chikazawa, N. Otaki, Y. Hioki, Y. Shimozu, F. Nakashima, T. Shibata, Y. Hagihara, S. Maruyama, N. Matsumi et al.: Sci. Rep., 4, 5343 (2014).
35) S. Hirose, Y. Hioki, H. Miyashita, N. Hirade, J. Yoshitake, T. Shibata, R. Kikuchi, T. Matsushita, M. Chikazawa, M. Itakura et al.: J. Biol. Chem., 294, 11035 (2019).
36) S. Y. Lim, K. Yamaguchi, M. Itakura, M. Chikazawa, T. Matsuda & K. Uchida: J. Biol. Chem., 298, 101582 (2022).
37) M. Chikazawa, J. Yoshitake, S. Y. Lim, S. Iwata, L. Negishi, T. Shibata & K. Uchida: J. Biol. Chem., 295, 7697 (2020).
38) X. Fan, L. W. Reneker, M. E. Obrenovich, C. Strauch, R. Cheng, S. M. Jarvis, B. J. Ortwerth & V. M. Monnier: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 103, 16912 (2006).

ミミズの多用途性と研究の展開 / 赤澤真一

Page. 291 - 298 (published date : 2024年6月1日)

概要原稿

リファレンス

1) チャールズ・ダーウィン（渡辺弘之／訳）：“ミミズと土”，平凡社，1994.
2) Z. Aurang, L. Song, W. Jiani, L. Jiapan, L. Weitao & S. Yuebing: Sci. Total Environ., 740, 140145 (2020).
3) V. Drechsel, B. Fiechtner & M. Hockner: Mol. Biol. Rep., 46, 6371 (2019).
4) 市川隆子，高橋輝昌：日緑工誌，33, 277 (2007).
5) V. R. R. Awadhpersad, L. Ori & A. A. Ansari: Int. J. Recycl. Org. Waste Agric., 10, 397 (2021).
6) S. Savci: APCBEE Procedia, 1, 287 (2012).
7) J. C. Buckerfield, T. C. Flavel, K. E. Lee & K. A. Webster: Pedobiologia, 43, 753 (1999).
8) V. P. Zambare, M. V. Padul, A. A. Yadav & T. B. Shete: J. Agric. Biol. Sci., 3, 1 (2008).
9) S. Akazawa, T. Badamkhatan, K. Omiya, Y. Shimizu, N. Hasegawa, K. Sakai, K. Kamimura, A. Takeuchi & Y. Murakami: Sustainability, 15, 10327 (2023).
10) D. Keilin: Q. J. Microsc. Sci., 2, 33 (1920).
11) M. V. Tracey: Nature, 167, 776 (1951).
12) M. Ueda, T. Asano, M. Nakazawa, K. Miyatake & K. Inouye: Comp. Biochem. Physiol. B Biochem. Mol. Biol., 150, 125 (2008).
13) S. Akazawa, Y. Ikarashi, K. Yokoyama, Y. Shida & W. Ogasawara: Environ. Sci. Pollut. Res. Int., 27, 33458 (2020).
14) M. Ueda, T. Asano, M. Nakazawa, K. Miyatake & K. Inouye: Comp. Biochem. Physiol. B Biochem. Mol. Biol., 150, 125 (2008).
15) S. Akazawa, Y. Ikarashi, J. Yarimizu, K. Yokoyama, T. Kobayashi, H. Nakazawa, W. Ogasawara & Y. Morikawa: Biosci. Biotechnol. Biochem., 80, 55 (2016).
16) M. Nozaki, C. Miura, Y. Tozawa & T. Miura: Soil Biol. Biochem., 41, 762 (2009).
17) T. Arimori, A. Ito, M. Nakazawa, M. Ueda & T. Tamada: J. Synchrotron Radiat., 20, 884 (2013).
18) 赤澤真一：生物工学会誌，94, 576 (2016).
19) 赤澤真一：アグリバイオ，2, 62 (2018).
20) H. Mihara, H. Sumi, T. Yoneta, H. Mizumoto, R. Ikeda, M. Seiki, M. Maruyama & H. Mihara: Jpn. J. Physiol., 41, 461 (1991).
21) N. Nakajima, M. Sugimoto & K. Ishihara: J. Biosci. Bioeng., 90, 174 (2000).
22) Y. Chen, Y. Liu, J. Zhang, K. Zhou, X. Zhang, H. Dai, B. Yang & H. Shang: Trials, 23, 285 (2022).
23) S. Akazawa, H. Tokuyama, S. Sato, T. Watanabe, S. Yosuke & W. Ogasawara: J. Biosci. Bioeng., 125, 155 (2018).
24) S. Akazawa, S. Wakimoto & T. Watanabe: Japan Patent, 5548931 (2014).
25) S. Akazawa, S. Wakimoto & T. Watanabe.: U.S.A. Patent, US9089581 (2015).
26) 上岡洋晴，金子善博，津谷喜一郎，中山健夫，折笠秀樹：薬理と治療，49, 831 (2021).
27) Y. P. Sukmawan: Indonesian J. Clin. Pharm., 9, 43 (2020).
28) R. T. Pinzon & V. Veronica: Int. J. Res. Pharm. Sci, 11, 4412 (2020).
29) A. Dickey, N. Wang, E. Cooper, L. Tull, D. Breedlove, H. Mason, D. Liu & K. Y. Wang: Evid. Based Complement. Alternat. Med., 2017, 6093017 (2017).
30) 赤澤真一：Medical Science Digest, 42, 445 (2016).
31) 西島正弘，川崎ナナ：“バイオ医薬品　開発の基礎から次世代医薬品まで”，化学同人，2013.
32) 堀内貴之：生物工学，97, 328 (2019).
33) JST-CRDS報告書．戦略プログラムアグロファクトリーの創生-動植物を用いたバイオ医薬品の生産-，https://www.jst.go.jp/crds/pdf/2006/SP/CRDS-FY2006-SP-16.pdf, 2007.
34) L. M. Houdebine: Comp. Immunol. Microbiol. Infect. Dis., 32, 107 (2009).
35) 立松健一郎，瀬筒秀樹：生物工学会誌，6, 337 (2015).
36) H. K. Kim, C. H. Ahn & E. S. Tak: Patent US 8,592,207 B2 (2010).
37) S. Akazawa, Y. Machida, A. Takeuchi, Y. Wakatsuki, N. Kanda, N. Kashima & H. Murayama: Sci. Rep., 11, 8190 (2021).
38) E. S. Tak, S. J. Cho & S. C. Park: Biosci. Biotechnol. Biochem., 73, 29 (2009).
39) 小林英司，関沢良之：化学と生物，37, 660 (1999).
40) A. Adamowicz: Tissue Cell, 37, 125 (2005).
41) A. Irizar, D. Duarte, L. Guilhermino, I. Marigomez & M. Soto: Ecotoxicology, 23, 1326 (2014).

バイオサイエンススコープ

食の安全・安心に必要なベネフィットリスクコミュニケーションとは / 種村菜奈枝

Page. 299 - 303 (published date : 2024年6月1日)

概要原稿

リファレンス

プロダクトイノベーション

鶏胸肉の機能性表示 / 片倉喜範

Page. 304 - 307 (published date : 2024年6月1日)

概要原稿

リファレンス

書評

ポリフェノールの科学基礎化学から健康機能まで / 夏目みどり

Page. 308 - 308 (published date : 2024年6月1日)

概要原稿

リファレンス


ポリフェノールは，分子内にフェノール性の水酸基を複数個持つ物質の総称であり，植物が作る二次代謝産物である．

基礎環境化学持続可能な社会を目指して / 神尾道也

Page. 309 - 309 (published date : 2024年6月1日)

概要原稿

リファレンス


環境問題と言えば，古くは身近な公害問題であったが，近年は温暖化などの地球規模の問題が取り上げられるようになり，地球規模の環境保護と持続可能な人間活動のあり方が議論されるようになった．

付録

和文誌編集委員 /

Page. 0 - 0 (published date : 2024年6月1日)

概要原稿

リファレンス

注目記事

化学と生物 Vol.62 (2024) No.6

巻頭言

「コントロールできないもの」 / 森 直樹

今日の話題

フードシステムにおける光センシング / 橋本 篤

ゲノム編集技術による水産物育種の最前線 / 村上 悠

核-液胞接合部（NVJ）の新たな生理機能 / 船戸 耕一

旅する薬剤耐性アスペルギルス / 豊留 孝仁

解説

乳酸菌の産生する菌体外多糖の機能性とその応用 / 吉田 健太郎, 小栁 喬, 松﨑 千秋

食品成分を介した免疫応答が及ぼす健康効果についての研究 / 近澤 未歩

ミミズの多用途性と研究の展開 / 赤澤 真一

バイオサイエンススコープ

食の安全・安心に必要なベネフィットリスクコミュニケーションとは / 種村 菜奈枝

プロダクトイノベーション

鶏胸肉の機能性表示 / 片倉 喜範

書評

ポリフェノールの科学 基礎化学から健康機能まで / 夏目 みどり

基礎環境化学 持続可能な社会を目指して / 神尾 道也

付録

和文誌編集委員 /

「コントロールできないもの」 / 森直樹

フードシステムにおける光センシング / 橋本篤

ゲノム編集技術による水産物育種の最前線 / 村上悠

核-液胞接合部（NVJ）の新たな生理機能 / 船戸耕一

旅する薬剤耐性アスペルギルス / 豊留孝仁

乳酸菌の産生する菌体外多糖の機能性とその応用 / 吉田健太郎, 小栁喬, 松﨑千秋

食品成分を介した免疫応答が及ぼす健康効果についての研究 / 近澤未歩

ミミズの多用途性と研究の展開 / 赤澤真一

食の安全・安心に必要なベネフィットリスクコミュニケーションとは / 種村菜奈枝

鶏胸肉の機能性表示 / 片倉喜範

ポリフェノールの科学基礎化学から健康機能まで / 夏目みどり

基礎環境化学持続可能な社会を目指して / 神尾道也