全文PDF :
英文要旨および目次PDF :

巻頭言

伝統野菜の向こうに  /  吉澤 結子

Page. 71 - 71 (published date : 2016年1月20日)

冒頭文

リファレンス

最近，私は地域の「伝統野菜」の普及活動とその研究にかかわっている．私は実学とは無関係と思われがちな理学部化学科の出身である．しかし，大学院生として在籍した研究室が，地元の課題に研究題材を求めて解決に取り組むという方針をもっていたため，私は地域の主要農産物であるジャガイモの抗菌性成分を研究テーマとしていただくこととなった．

 

今日の話題

共役脂肪酸の多様な機能性とその利用  /  木下 和昭, 野見山 将太, 山崎 正夫

Page. 72 - 74 (published date : 2016年1月20日)

概要原稿

リファレンス

共役リノール酸 (CLA) を代表とする共役構造を有する脂肪酸がさまざまな健康機能性をもつことが報告されてきた．本稿ではCLAの強い抗がん作用とそのエマルション化による機能性の増強について解説する．

1. 1) H. J. Cho, E. J. Kim, S. S. Lim, M. K. Kim, M. K. Sung, J. S. Kim & J. H. Park: J. Nutr., 136, 893 (2006).
2. 2) L. Ou, C. Ip, B. Lisafeld & M. M. Ip: Biochem. Biophys. Res. Commun., 356, 1044 (2007).
3. 3) A. S. Pierre, M. Minville-Walz, C. Fèvre, A. Hichami, J. Gresti, L. Pichon, S. Bellenger, J. Bellenger, F. Ghiringhelli, M. Narce et al.: Biochim. Biophys. Acta, 1831, 759 (2013).
4. 4) C. Bocca, F. Bozzo, S. Cannito, S. Colombatto & A. Miglietta: Chem. Biol. Interact., 183, 187 (2010).
5. 5) L. S. Wang, Y. W. Huang, Y. Sugimoto, S. Liu, H. L. Chang, W. Ye, S. Shu & Y. C. Lin: Anticancer Res., 25(6B), 4061 (2005).
6. 6) M. E. Grossmann, N. K. Mizuno, M. L. Dammen, T. Schuster, A. Ray & M. P. Cleary: Cancer Prev. Res. (Phila.), 2, 879 (2009).
7. 7) M. Yamasaki, C. Motonaga, M. Yokoyama, A. Ikezaki, T. Kakihara, R. Hayasegawa, K. Yamasaki, M. Sakono, Y. Sakakibara, M. Suiko et al.: J. Oleo Sci., 62, 925 (2013).
8. 8) A. Białek, A. Tokarz, A. Dudek, W. Kazimierska & W. Bielecki: Lipids Health Dis., 9, 126 (2010).
9. 9) K. Sato, N. Shinohara, T. Honma, J. Ito, T. Arai, N. Nosaka, T. Aoyama, T. Tsuduki & I. Ikeda: J. Nutr. Sci. Vitaminol. (Tokyo), 57, 364 (2011).
10. 10) S. N. Zlatanos, K. Laskaridis & A. Sagredos: Lipids Health Dis., 7, 34 (2008).
11. 11) D. Paul, S. Mukherjee, R. Chakraborty, S. K. Mallick & P. Dhar: Colloids Surf. B: Biointerfaces, 126, 426 (2015).
12. 12) D. Kim, J. H. Park, D. J. Kweon & G. D. Han: Int. J. Nanomedicine, 8, 451 (2013).
13. 13) D. Li, K. Yang, J. Si Li, X. Yu Ke, Y. Duan, R. Du, P. Song, K. Fu Yu, W. Ren, D. Huang et al.: Int. J. Nanomedicine, 7, 6105 (2012).

明らかとなったスフィンゴ脂質の代謝経路  /  木原 章雄

Page. 75 - 76 (published date : 2016年1月20日)

概要原稿

リファレンス

スフィンゴ脂質を構成する長鎖塩基は脂肪酸を経てグリセロリン脂質へと代謝される．この代謝経路の全容は長い間不明であったが，最近になって明らかとなった．長鎖塩基の１種フィトスフィンゴシンは奇数鎖脂肪酸へと代謝される．

1. 1) 木原章雄：医学のあゆみ，248, 1112 (2014).
2. 2) A. Kihara & Y. Igarashi: Biochim. Biophys. Acta, 1781, 496 (2008).
3. 3) K. Nakahara, A. Ohkuni, T. Kitamura, K. Abe, T. Naganuma, Y. Ohno, R. A. Zoeller & A. Kihara: Mol. Cell, 46, 461 (2012).
4. 4) A. Kihara: Biochim. Biophys. Acta, 1841, 766 (2014).
5. 5) N. Kondo, Y. Ohno, M. Yamagata, T. Obara, N. Seki, T. Kitamura, T. Naganuma & A. Kihara: Nat. Commun., 5, 5338 (2014).

ふぞろいなリボソームの発見とその役割  /  灘野 大太, 杉原 圭彦

Page. 77 - 79 (published date : 2016年1月20日)

概要原稿

リファレンス

げっ歯類細胞質リボソームのプロテオーム解析によりリボソームタンパク質の精巣特異的新規パラログが同定されるなど，組織や細胞内環境によってリボソームの構成因子の一部が変化するリボソームの構造不均一性が最近明らかになった．本稿においてその潜在的な生物学的意義を含め概説する．

1. 1) A. Narla & B. L. Ebert: Blood, 115, 3196 (2010).
2. 2) K. De Keersmaecker, S. O. Sulima & J. D. Dinman: Blood, 125, 1377 (2015).
3. 3) V. P. Mauro & G. M. Edelman: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 99, 12031 (2002).
4. 4) S. Xue & M. Barna: Nat. Rev. Mol. Cell Biol., 13, 355 (2012).
5. 5) Y. Sugihara, H. Honda, T. Iida, T. Morinaga, S. Hino, T. Okajima, T. Matsuda & D. Nadano: J. Proteome Res., 9, 1351 (2010).
6. 6) Y. Sugihara, E. Sadohara, K. Yonezawa, M. Kugo, K. Oshima, T. Matsuda & D. Nadano: Gene, 521, 91 (2013).
7. 7) K. Yonezawa, Y. Sugihara, K. Oshima, T. Matsuda & D. Nadano: Mol. Cell. Biochem., 395, 221 (2014).
8. 8) C. R. Stumpf & D. Ruggero: Curr. Opin. Genet. Dev., 21, 474 (2011).
9. 9) M. Sauert, H. Temmel & I. Moll: Biochimie, 114, 39 (2015).

グラム陰性細菌の多剤耐性  /  児島 征司

Page. 80 - 82 (published date : 2016年1月20日)

概要原稿

リファレンス

グラム陰性細菌は外膜の透過障壁性と多剤排出ポンプの相乗的作用により多様な薬剤の細胞内流入を阻止する防御機構を有している．本稿では，β-lactam系抗生物質の外膜透過・排出速度の測定結果から見えてきたグラム陰性細菌の多剤耐性の特徴について紹介する．

1. 1) K. Nagano & H. Nikaido: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 106, 5854 (2009).
2. 2) S. P. Lim & H. Nikaido: Antimicrob. Agents Chemother., 54, 1800 (2010).
3. 3) S. Kojima & H. Nikaido: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 110, E2629 (2013).
4. 4) X. Z. Li, P. Plésiat & H. Nikaido: Clin. Microbiol. Rev., 28, 337 (2015).
5. 5) K. M. Pos: Biochim. Biophys. Acta, 1794, 782 (2009).
6. 6) H. I. Zgurskaya & H. Nikaido: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 96, 7190 (1999).
7. 7) S. Murakami, R. Nakashima, E. Yamashita, T. Matsumoto & A. Yamaguchi: Nature, 443, 173 (2006).
8. 8) M. A. Seeger, A. Schiefner, T. Eicher, F. Verrey, K. Diederichs & K. M. Pos: Science, 313, 1295 (2006).
9. 9) T. J. Opperman, S. M. Kwasny, H. S. Kim, S. T. Nguyen, C. Houseweart, S. D'Souza, G. C. Walker, N. P. Peet, H. Nikaido & T. L. Bowlin: Antimicrob. Agents Chemother., 58, 722 (2014).
10. 10) R. Nakashima, K. Sakurai, S. Yamasaki, K. Hayashi, C. Nagata, K. Hoshino, Y. Onodera, K. Nishino & A. Yamaguchi: Nature, 500, 102 (2013).

直鎖状ポリユビキチン鎖生成酵素LUBACの阻害剤開発  /  坂本 裕樹, 岩井 一宏, 長野 哲雄

Page. 83 - 84 (published date : 2016年1月20日)

概要原稿

リファレンス

直鎖状ポリユビキチン鎖生成酵素LUBACは，NF-κBの活性化を通じてがんやアレルギーなどの疾患の原因となることが示唆されているため，本稿ではLUBAC阻害剤を用いた疾患治療への応用可能性や，同酵素の新たな機能解明について議論する．

1. 1) T. Kirisako, K. Kamei, S. Murata, M. Kato, H. Fukumoto, H. Kanie, S. Sano, F. Tokunaga, K. Tanaka & K. Iwai: EMBO J., 25, 4877 (2006).
2. 2) F. Tokunaga, T. Nakagawa, M. Nakahara, Y. Saeki, M. Taniguchi, S. Sakata, K. Tanaka, H. Nakano & K. Iwai: Nature, 471, 633 (2011).
3. 3) M. Tomonaga, N. Hashimoto, F. Tokunaga, M. Onishi, A. Myoui, H. Yoshizawa & K. Iwai: Int. J. Oncol., 40, 409 (2012).
4. 4) Y. Yang, R. Schmitz, J. Mitala, A. Whiting, W. Xiao, M. Ceribelli, G. W. Wright, H. Zhao, Y. Yang, W. Xu et al.: Cancer Discov., 4, 480 (2014).
5. 5) C. Mackay, E. Carroll, A. F. Ibrahim, A. Garg, G. J. Inman, R. T. Hay & A. F. Alpi: Cancer Res., 74, 2246 (2014).
6. 6) H. Sakamoto, S. Egashira, N. Saito, T. Kirisako, S. Miller, Y. Sasaki, T. Matsumoto, M. Shimonishi, T. Komatsu, T. Terai et al.: ACS Chem. Biol., 10, 675 (2015).

解説

アーキアにおける補酵素A（coenzyme A）の生合成機構  /  冨田 宏矢, 横大路 裕介, 跡見 晴幸

Page. 85 - 93 (published date : 2016年1月20日)

概要原稿

リファレンス

アーキアは真核生物やバクテリアとは区別される第3のドメインを構成し，真核生物やバクテリアには見られない数多くの生命機能・生命機構を有する．本稿では全生物に共通して存在する補酵素Aに焦点を当て，アーキアにおけるその生合成経路や制御機構の興味深い特徴について，バクテリアや真核生物のものとの違いを中心に紹介する．

1. 1) C. R. Woese & G. E. Fox: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 74, 5088 (1977).
2. 2) L. J. Magrum, K. R. Luehrsen & C. R. Woese: J. Mol. Evol., 11, 1 (1978).
3. 3) C. R. Woese, J. Maniloff & L. B. Zablen: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 77, 494 (1980).
4. 4) G. E. Fox, E. Stackebrandt, R. B. Hespell, J. Gibson, J. Maniloff, T. A. Dyer, R. S. Wolfe, W. E. Balch, R. S. Tanner, L. J. Magrum et al.: Science, 209, 457 (1980).
5. 5) C. R. Woese, L. J. Magrum & G. E. Fox: J. Mol. Evol., 11, 245 (1978).
6. 6) C. R. Woese, O. Kandler & M. L. Wheelis: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 87, 4576 (1990).
7. 7) C. A. Francis, J. M. Beman & M. M. Kuypers: ISME J., 1, 19 (2007).
8. 8) S. Leininger, T. Urich, M. Schloter, L. Schwark, J. Qi, G. W. Nicol, J. I. Prosser, S. C. Schuster & C. Schleper: Nature, 442, 806 (2006).
9. 9) H. Atomi, T. Fukui, T. Kanai, M. Morikawa & T. Imanaka: Archaea, 1, 263 (2004).
10. 10) M. Morikawa, Y. Izawa, N. Rashid, T. Hoaki & T. Imanaka: Appl. Environ. Microbiol., 60, 4559 (1994).
11. 11) T. Fukui, H. Atomi, T. Kanai, R. Matsumi, S. Fujiwara & T. Imanaka: Genome Res., 15, 352 (2005).
12. 12) R. Matsumi, K. Manabe, T. Fukui, H. Atomi & T. Imanaka: J. Bacteriol., 189, 2683 (2007).
13. 13) T. Sato, T. Fukui, H. Atomi & T. Imanaka: J. Bacteriol., 185, 210 (2003).
14. 14) T. Sato, T. Fukui, H. Atomi & T. Imanaka: Appl. Environ. Microbiol., 71, 3889 (2005).
15. 15) N. Kresge, R. D. Simoni & R. L. Hill: J. Biol. Chem., 280, e18 (2005).
16. 16) F. Lipmann: J. Biol. Chem., 160, 173 (1945).
17. 17) F. Lipmann & N. O. Kaplan: J. Biol. Chem., 162, 743 (1946).
18. 18) U. Genschel: Mol. Biol. Evol., 21, 1242 (2004).
19. 19) R. Leonardi, Y. M. Zhang, C. O. Rock & S. Jackowski: Prog. Lipid Res., 44, 125 (2005).
20. 20) C. Spry, K. Kirk & K. J. Saliba: FEMS Microbiol. Rev., 32, 56 (2008).
21. 21) World Health Organization: In “Vitamin and mineral requirements in human nutrition (Second edition),” pp. 180–182, 2004.
22. 22) Y. Yokooji, H. Tomita, H. Atomi & T. Imanaka: J. Biol. Chem., 284, 28137 (2009).
23. 23) H. Katoh, H. Tamaki, Y. Tokutake, S. Hanada & S. Chohnan: J. Biosci. Bioeng., 115, 372 (2013).
24. 24) M. Takagi, H. Tamaki, Y. Miyamoto, R. Leonardi, S. Hanada, S. Jackowski & S. Chohnan: J. Bacteriol., 192, 233 (2010).
25. 25) H. Tomita, Y. Yokooji, T. Ishibashi, T. Imanaka & H. Atomi: J. Bacteriol., 194, 5434 (2012).
26. 26) T. Ishibashi, H. Tomita, Y. Yokooji, T. Morikita, B. Watanabe, J. Hiratake, A. Kishimoto, A. Kita, K. Miki, T. Imanaka et al.: Extremophiles, 16, 819 (2012).
27. 27) W. J. Song & S. Jackowski: J. Biol. Chem., 269, 27051 (1994).
28. 28) M. Yun, C. G. Park, J. Y. Kim, C. O. Rock, S. Jackowski & H. W. Park: J. Biol. Chem., 275, 28093 (2000).
29. 29) C. O. Rock, H. W. Park & S. Jackowski: J. Bacteriol., 185, 3410 (2003).
30. 30) D. S. Vallari, S. Jackowski & C. O. Rock: J. Biol. Chem., 262, 2468 (1987).
31. 31) R. B. Calder, R. S. Williams, G. Ramaswamy, C. O. Rock, E. Campbell, S. E. Unkles, J. R. Kinghorn & S. Jackowski: J. Biol. Chem., 274, 2014 (1999).
32. 32) R. Leonardi, Y. M. Zhang, A. Lykidis, C. O. Rock & S. Jackowski: FEBS Lett., 581, 4639 (2007).
33. 33) C. O. Rock, M. A. Karim, Y. M. Zhang & S. Jackowski: Gene, 291, 35 (2002).
34. 34) Y. M. Zhang, C. O. Rock & S. Jackowski: J. Biol. Chem., 280, 32594 (2005).
35. 35) H. Tomita, T. Imanaka & H. Atomi: Mol. Microbiol., 90, 307 (2013).
36. 36) J. E. Cronan Jr.: J. Bacteriol., 141, 1291 (1980).
37. 37) J. M. Williamson & G. M. Brown: J. Biol. Chem., 254, 8074 (1979).
38. 38) R. Zrenner, H. Riegler, C. R. Marquard, P. R. Lange, C. Geserick, C. E. Bartosz, C. T. Chen & R. D. Slocum: New Phytol., 183, 117 (2009).
39. 39) W. H. White, P. L. Gunyuzlu & J. H. Toyn: J. Biol. Chem., 276, 10794 (2001).
40. 40) W. H. White, P. L. Skatrud, Z. Xue & J. H. Toyn: Genetics, 163, 69 (2003).
41. 41) H. Tomita, Y. Yokooji, T. Ishibashi, T. Imanaka & H. Atomi: J. Bacteriol., 196, 1222 (2014).
42. 42) H. W. Kim, Y. Kashima, K. Ishikawa & N. Yamano: Biosci. Biotechnol. Biochem., 73, 224 (2009).
43. 43) H. Atomi, H. Tomita, T. Ishibashi, Y. Yokooji & T. Imanaka: Biochem. Soc. Trans., 41, 427 (2013).
44. 44) T. Kupke & W. Schwarz: J. Biol. Chem., 281, 5435 (2006).
45. 45) J. Armengaud, B. Fernandez, V. Chaumont, F. Rollin-Genetet, S. Finet, C. Marchetti, H. Myllykallio, C. Vidaud, J. L. Pellequer, S. Gribaldo et al.: J. Biol. Chem., 278, 31078 (2003).
46. 46) M. Nálezkova, A. de Groot, M. Graf, P. Gans & L. Blanchard: Protein Expr. Purif., 39, 296 (2005).

葉と根のコミュニケーションによる根粒形成の遠距離制御  /  川口 正代司

Page. 94 - 101 (published date : 2016年1月20日)

概要原稿

リファレンス

マメ科植物と根粒菌の共生は地球上で最も成功した相利共生の一つである．この共生により，マメ科植物は窒素栄養分が乏しい環境でも生育することができる．一方，根粒の形成と窒素固定には多くの生体エネルギーが消費されるため，根粒の着生数は植物によって厳密に制御されている．この制御には根粒形成のオートレギュレーションと呼ばれる制御系が深くかかわっており，これは葉と根の遠距離コミュニケーションによって構成されている．オートレギュレーションの現象の発見から，今日の分子レベルでの理解まで，遠距離コミュニケーションの全容について紹介する．

1. 1) P. S. Nutman: Ann. Bot. (Lond.), 16, 79 (1952).
2. 2) T. V. Bhuvaneswari, B. G. Turgeon & W. D. Bauer: Plant Physiol., 66, 1027 (1980).
3. 3) M. Pierce & W. D. Bauer: Plant Physiol., 73, 286 (1983).
4. 4) R. M. Kosslak & B. B. Bohlool: Plant Physiol., 75, 125 (1984).
5. 5) B. J. Carroll, D. L. McNeil & P. M. Gresshoff: Plant Physiol., 78, 34 (1985).
6. 6) B. J. Carroll, D. L. McNeil & P. M. Gresshoff: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 82, 4162 (1985).
7. 7) 大山卓爾，伊藤小百合，大竹憲邦，末吉　邦：化学と生物，44, 752 (2006).
8. 8) F. Rautenberg & G. Kühn Landw: Landw.Vers.-Sta., 6, 355 (1864).
9. 9) A. C. Delves, A. Mathews, D. A. Day, A. S. Carter, B. J. Carroll & P. M. Gresshoff: Plant Physiol., 82, 588 (1986).
10. 10) G. Caetano-Anollés & P. M. Gresshoff: Plant Sci., 71, 69 (1990).
11. 11) 佐藤　孝，八島裕幸，J. E. Harper, 赤尾勝一郎，大山卓爾：日本土壌肥料學雜誌，68, 444, (1997).
12. 12) J. Wopereis, E. Pajuelo, F. B. Dazzo, Q. Jiang, P. M. Gresshoff, F. J. De Bruijn, J. Stougaard & K. Szczyglowski: Plant J., 23, 97 (2000).
13. 13) M. Kawaguchi, H. Imaizumi-Anraku, H. Koiwa, S. Niwa, A. Ikuta, K. Syono & S. Akao: Mol. Plant Microbe Interact., 15, 17 (2002).
14. 14) H. Kouchi, H. Imaizumi-Anraku, M. Hayashi, T. Hakoyama, T. Nakagawa, Y. Umehara, N. Suganuma & M. Kawaguchi: Plant Cell Physiol., 51, 1381 (2010).
15. 15) D. E. Reid, B. J. Ferguson, S. Hayashi, Y. H. Lin & P. M. Gresshoff: Ann. Bot. (Lond.), 108, 789 (2011).
16. 16) R. Nishimura, M. Hayashi, G. J. Wu, H. Kouchi, H. Imaizumi-Anraku, Y. Murakami, S. Kawasaki, S. Akao, M. Ohmori, M. Nagasawa et al.: Nature, 420, 426 (2002).
17. 17) L. Krusell, L. H. Madsen, S. Sato, G. Aubert, A. Genua, K. Szczyglowski, G. Duc, T. Kaneko, S. Tabata, F. de Bruijn et al.: Nature, 420, 422 (2002).
18. 18) S. Akao & H. Kouchi: Soil Sci. Plant Nutr., 38, 183 (1992).
19. 19) I. R. Searle, A. E. Men, T. S. Laniya, D. M. Buzas, I. Iturbe-Ormaetxe, B. J. Carroll & P. M. Gresshoff: Science, 299, 109 (2003).
20. 20) E. Oka-Kira & M. Kawaguchi: Curr. Opin. Plant Biol., 9, 496 (2006).
21. 21) S. E. Clark, M. P. Running & E. M. Meyerowitz: Development, 119, 397 (1993).
22. 22) H. Miyazawa, E. Oka-Kira, N. Sato, H. Takahashi, G. J. Wu, S. Sato, M. Hayashi, S. Betsuyaku, M. Nakazono, S. Tabata et al.: Development, 137, 4317 (2011).
23. 23) A. Kinoshita, S. Betsuyaku, Y. Osakabe, S. Mizuno, S. Nagawa, Y. Stahl, R. Simon, K. Yamaguchi-Shinozaki, H. Fukuda & S. Sawa: Development, 137, 3911 (2010).
24. 24) M. Sagan & G. Duc: Symbiosis, 20, 229 (1996).
25. 25) L. Krusell, N. Sato, I. Fukuhara, B. E. Koch, C. Grossmann, S. Okamoto, E. Oka-Kira, Y. Otsubo, G. Aubert, T. Nakagawa et al.: Plant J., 65, 861 (2011).
26. 26) S. Okamoto, E. Ohnishi, S. Sato, H. Takahashi, M. Nakazono, S. Tabata & M. Kawaguchi: Plant Cell Physiol., 50, 67 (2009).
27. 27) T. Soyano, H. Hirakawa, S. Sato, M. Hayashi & M. Kawaguchi: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 111, 14607 (2014).
28. 28) S. Okamoto, H. Shinohara, T. Mori, Y. Matsubayashi & M. Kawaguchi: Nat. Commun., 4, 2191 (2013).
29. 29) S. Magori, E. Oka-Kira, S. Shibata, Y. Umehara, H. Kouchi, Y. Hase, A. Tanaka, S. Sato, S. Tabata & M. Kawaguchi: Mol. Plant Microbe Interact., 22, 259 (2009).
30. 30) M. Takahara, S. Magori, T. Soyano, S. Okamoto, C. Yoshida, K. Yano, S. Sato, S. Tabata, K. Yamaguchi, S. Shigenobu et al.: Plant Cell Physiol., 54, 433 (2013).
31. 31) H. Yamaya & Y. Arima: Jpn. J. Soil Sci. Plant Nutr., 75, 685 (2004).
32. 32) H. Yamaya & Y. Arima: Soil Sci. Plant Nutr., 56, 115 (2010).
33. 33) T. Kenjo, H. Yamaya & Y. Arima: Soil Sci. Plant Nutr., 56, 399 (2010).
34. 34) Y.-H. Lin, B. J. Ferguson, A. Kereszt & P. M. Gresshoff: New Phytol., 185, 1074 (2010).
35. 35) T. Sasaki, T. Suzaki, T. Soyano, M. Kojima, H. Sakakibara & M. Kawaguchi: Nat. Commun., 5, 4983 (2014).
36. 36) K. Takei, N. Ueda, K. Aoki, T. Kuromori, T. Hirayama, K. Shinozaki, T. Yamaya & H. Sakakibara: Plant Cell Physiol., 45, 1053 (2004).
37. 37) A. Suzuki, L. Suriyagoda, T. Shigeyama, A. Tominaga, M. Sasaki, Y. Hiratsuka, A. Yoshinaga, S. Arima, S. Agarie, T. Sakai et al.: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 108, 16837 (2011).
38. 38) E. Huault, C. Laffont, J. Wen, K. S. Mysore, P. Ratet, G. Duc & F. Frugier: PLoS Genet., 10, e1004891 (2014).
39. 39) R. Tabata, K. Sumida, T. Yoshii, K. Ohyama, H. Shinohara & Y. Matsubayashi: Science, 346, 343 (2014).
40. 40) T. Araya, M. Miyamoto, J. Wibowo, A. Suzuki, S. Kojima, Y. N. Tsuchiya, S. Sawa, H. Fukuda, N. von Wirén & H. Takahashi: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 111, 2029 (2014).

食べ物の「こく」を科学するその現状と展望  /  西村 敏英, 江草 愛

Page. 102 - 108 (published date : 2016年1月20日)

概要原稿

リファレンス

「こく」は，現在，おいしさと同義語で使用されている場合が多い．しかし，「こく」は，味，香り，食感，色，艶と同様に，それぞれの食べ物が有する特性の一つであり，おいしさを決める要因である．「こく」には強弱が存在し，それぞれの食べ物に適した「こく」の強さでおいしさが付与される．「こく」は，食べ物の持つ味，香り，食感による複数の刺激から形成される複雑さによる特性である．これらの複数の刺激は，その食べ物の特徴を決める味わいのベースとなる部分であり，さらに持続性や広がりが付与されたときに「こく」が感じられる．このベース部分からできる味わいに持続性や広がりを与えることができる重要な成分として，現在，うま味物質と油脂が挙げられる．このうち，うま味物質は，味や香りからなる風味質を強くすると同時に広がりや持続性を与える．また，油脂は香気成分を保持することで，「こく」の特性である持続性を与えることができることがわかってきた．

1. 1) 山野義正，山口静子：“おいしさの科学”（山野義正，山口静子編，朝倉書店），1994, pp. 3–6.
2. 2) 西村敏英，江草　愛：月刊フードケミカル，352，25 (2014).
3. 3) Y. Ueda, M. Sakaguchi, K. Hirayama, R. Miyajima & A. Kimizuka: Agric. Biol. Chem., 54, 163 (1990).
4. 4) Y. Ueda, T. Tsubuku & R. Miyajima: Biosci. Biotechnol. Biochem., 58, 108 (1994).
5. 5) 渡辺勝子，藍　恵玲，山口勝己，鴻巣章二：日食工誌，37, 439 (1990).
6. 6) K. Shima, N. Yamada, E. Suzuki & T. Harada: J. Agric. Food Chem., 46, 1465 (1998).
7. 7) M. Ogasawara, E. Katsumata & M. Egi: Food Chem., 99, 600 (2006).
8. 8) A. Dunkel, J. Koster & T. Hofmann: J. Agric. Food Chem., 55, 6712 (2007).
9. 9) S. Toelstede, A. Dunkel & T. Hofmann: J. Agric. Food Chem., 57, 1440 (2009).
10. 10) T. Ohtsu, Y. Amino, H. Nagasaki, T. Yamanaka, S. Takeshita et al.: J. Biol. Chem., 285, 1016 (2010).
11. 11) Y. Maruyama, R. Yasuda, M. Kuroda & Y. Eto: PLoS ONE, 7, 1 (2012).
12. 12) M. Kuroda, Y. Kato, J. Yamazaki, N. Kageyama, T. Mizukoshi, H. Miyama & Y. Eto: Food Chem., 14, 823 (2013).
13. 13) 斉藤知明：味と匂誌， 11, 165 (2004).
14. 14) 早瀬文孝，高萩　康，渡辺寛人：日本食品科学工学会誌，60, 59 (2013).
15. 15) Y. Kurobayashi, Y. Kasumi, A. Fujita, Y. Morimitsu & K. Kubota: J. Agric. Food Chem., 56, 512 (2008).
16. 16)　西村敏英，江草　愛：味と匂誌，19, 165 (2012).
17. 17) T. Nishimura, A. S. Egusa, A. Nagao, T. Odahara, T. Sugise, N. Mizoguchi & Y. Nosho: Food Chem., 192, 724 (2016).
18. 18) 谷村修也：味と匂誌，9, 143 (2002).
19. 19) S. Fujimura, S. Kawano, H. Koga, H. Takeda, M. Kadowaki & T. Ishibashi: Anim. Sci. Technol. (Jpn.), 66, 43 (1995).
20. 20) A. Dunkel & T. Hofmann: J. Agric. Biol. Chem., 57, 9867 (2009).
21. 21) T. Nishimura, S. Goto, K. Miura, Y. Takakura, A. S. Egusa & H. Wakabayashi: Food Chem., 196, 577 (2016).
22. 22) 西村敏英：月刊フードケミカル，273, 49 (2008).

黄麹菌A. oryzaeのタンパク質分解酵素  /  山形 洋平

Page. 109 - 116 (published date : 2016年1月20日)

概要原稿

リファレンス

黄麹菌Aspergillus oryzaeのゲノム解析の結果，約130種のタンパク質分解酵素遺伝子が存在することが明らかとなってきた．この数は，同時期に発表されたAspergillus属のなかでは最大の数であった．麹菌タンパク質分解酵素の産業的重要性が高いことを考え，これらの酵素の酵素化学的性質を明らかにすることを試みている．これまでの結果からは，今までに麹菌では見つかっていなかった性質をもつ酵素がいくつも存在することがわかってきた．また，菌株による基質特異性の違いも示されてきた．これらの新しい酵素が産業的に利用されることを願って，麹菌タンパク質分解酵素の概要を解説する

1. 1) K. Kitamoto: Adv. Appl. Microbiol., 51, 129 (2002).
2. 2) J. Yoon, J. Maruyama & K. Kitamoto: Appl. Microbiol. Biotechnol., 89, 747 (2011).
3. 3) F. Okazaki, J. Aoki, S. Tabuchi, T. Tanaka, C. Ogino & A. Kondo: Appl. Microbiol. Biotechnol., 96, 81 (2012).
4. 4) M. Tanaka, M. Tokuoka, T. Shintani & K. Gomi: Appl. Microbiol. Biotechnol., 96, 1275 (2012).
5. 5) 日本醸造協会：麴菌をわが国の「国菌」に認定する
6. 6) T. Akao, M. Sano, O. Yamada, T. Akeno, K. Fujii, K. Goto, S. Ohashi-Kunihiro, K. Takase, M. Yasukawa-Watanabe, K. Yamaguchi et al.: DNA Res., 14, 47 (2007).
7. 7) M. Machida, K. Asai, M. Sano, T. Tanaka, T. Kumagai, G. Terai, K.-i. Kusumoto, T. Arima, O. Akita, Y. Kashiwagi et al.: Nature, 438, 1157 (2005).
8. 8) T. Kobayashi, K. Abe, K. Asai, K. Gomi, P. R. Juvvadi, M. Kato, K. Kitamoto, M. Takeuchi & M. Machida: Biosci. Biotechnol. Biochem., 71, 646 (2007).
9. 9) NC-IUBMB: Enzyme Nomenclature
10. 10) J. Song, H. Tan, A. J. Perry, T. Akutsu, G. I. Webb, J. C. Whisstock & R. N. Pike: PLoS ONE, 7, e50300 (2012).
11. 11) E. Ichishima: Biosci. Biotechnol. Biochem., 64, 675 (2000).
12. 12) 竹内道雄：麹菌のタンパク質分解酵素．“改訂版分子麹菌学”，北本勝ひこ編著，日本醸造協会，2012, p. 188.
13. 13) E. Ichishima: “Unique enzymes of Aspergillus fungi used in Japanese bioindustries,” Nova Science Publishers Inc., 2012.
14. 14) H. R. Chien, L. Lin, S. Chao, C. Chen, W. Wang, C. Shaw, Y. Tsai, H. Hu & W. Hsu: Biochim. Biophys. Acta, 1576, 119 (2002).
15. 15) M. Matsushita-Morita, S. Tada, S. Suzuki, R. Hattori, J. Marui, I. Furukawa, Y. Yamagata, H. Amano, H. Ishida, M. Takeuchi et al.: Curr. Microbiol., 62, 557 (2011).
16. 16) T. Nakadai, S. Nasuno & N. Iguchi: Agric. Biol. Chem., 37, 757 (1973).
17. 17) T. Nakadai, S. Nasuno & N. Iguchi: Agric. Biol. Chem., 37, 767 (1973).
18. 18) T. Nakadai, S. Nasuno & N. Iguchi: Agric. Biol. Chem., 37, 775 (1973).
19. 19) T. Nakadai, S. Nasuno & N. Iguchi: Agric. Biol. Chem., 41, 1657 (1977).
20. 20) A. M. Blinkovsky, T. Byun, K. M. Brown, E. J. Golightly & A. V. Klotz: Biochim. Biophys. Acta, 1480, 171 (2000).
21. 21) J. Watanabe, H. Tanaka, T. Akagawa, Y. Mogi & T. Yamazaki: Biosci. Biotechnol. Biochem., 71, 2557 (2007).
22. 22) K.-i. Kusumoto, M. Matsushita-Morita, I. Furukawa, S. Suzuki, Y. Yamagata, Y. Koide, H. Ishida, M. Takeuchi & Y. Kashiwagi: J. Appl. Microbiol., 105, 1711 (2008).
23. 23) J. Marui, M. Matsushita-Morita, S. Tada, R. Hattori, S. Suzuki, H. Amano, H. Ishida, Y. Yamagata, M. Takeuchi & K.-i. Kusumoto: World J. Microbiol. Biotechnol., 28, 2643 (2012).
24. 24) M. Matsushita-Morita, I. Furukawa, S. Suzuki, Y. Yamagata, Y. Koide, H. Ishida, M. Takeuchi, Y. Kashiwagi & K.-I. Kusumoto: J. Appl. Microbiol., 109, 156 (2010).
25. 25) J. Marui, M. Matsushita-Morita, S. Tada, R. Hattori, S. Suzuki, H. Amano, H. Ishida, Y. Yamagata, M. Takeuchi & K.-I. Kusumoto: Appl. Microbiol. Biotechnol., 93, 655 (2012).
26. 26) H. Tachi, H. Ito & E. Ichishima: Phytochemistry, 31, 3707 (1992).
27. 27) H. Maeda, D. Sakai1, T. Kobayashi, H. Morita, A. Okamoto, M. Takeuchi, K-i. Kusumoto, H. Amano, H. Ishida & Y. Yamagata: “Aspergillus oryzae has three extracellular dipeptidyl peptidases varying substrate specificities,” in submission.
28. 28) A. Beauvais, M. Monod, J. Wyniger, J. P. Debeaupuis, E. Grouzmann, N. Brakch, J. Svab, A. G. Hovanessian & J. P. Latge: Infect. Immun., 65, 3042 (1997).
29. 29) A. Beauvais, M. Monod, J. P. Debeaupuis, M. Diaquin, H. Kobayashi & J. P. Latge: J. Biol. Chem., 272, 6238 (1997).
30. 30) A. M. Blinkovsky, T. Byun, K. M. Brown & E. J. Golightly: Appl. Environ. Microbiol., 65, 3298 (1999).
31. 31) H. Morita, A. Okamoto, Y. Yamagata, K.-I. Kusumoto, Y. Koide, H. Ishida & M. Takeuchi: Appl. Microbiol. Biotechnol., 85, 335 (2009).
32. 32) M. Takeuchi & E. Ichishima: Agric. Biol. Chem., 50, 633 (1986).
33. 33) H. Morita, K. Kuriyama, N. Akiyama, A. Okamoto, Y. Yamagata, K.-I. Kusumoto, Y. Koide, H. Ishida & M. Takeuchi: Biosci. Biotechnol. Biochem., 74, 1000 (2010).
34. 34) M. Takeuchi, T. Ushijima & E. Ichishima: Curr. Microbiol., 7, 19 (1982).
35. 35) A. Dmochowska, D. Dignard, D. Henning, D. Y. Thomas & H. Bussey: Cell, 50, 573 (1987).
36. 36) L. Thomas, A. Cooper, H. Bussey & G. Thomas: J. Biol. Chem., 165, 10821 (1990).
37. 37) H. Morita, S. Tomita, H. Maeda, A. Okamoto, Y. Yamagata, K.-I. Kusumoto, H. Amano, H. Ishida & M. Takeuchi: Appl. Environ. Microbiol., 78, 8145 (2012).
38. 38) O. Mizutani, A. Nojima, M. Yamamoto, K. Furukawa, T. Fujioka, Y. Yamagata, K. Abe & T. Nakajima: Eukaryot. Cell, 3, 1036 (2004).
39. 39) M. Takeuchi, K. Ogura, T. Hamamoto & Y. Kobayashi: Adv. Exp. Med. Biol., 392, 577 (1995).
40. 40) 岡本綾子，森田寛人，山形洋平，楠本憲一，小出芳直，石田博樹，竹内道雄：麹菌酸性プロテアーゼ群の発現および解析，2009年度日本農芸化学会大会要旨集，p. 114.
41. 41) I. Gagnon-Arsenault, J. Tremblay & Y. Bourbonnais: FEMS Yeast Res., 6, 966 (2006).
42. 42) M. Egel-Mitani, H. P. Flygenring & M. T. Hansen: Yeast, 6, 127 (1990).
43. 43) M. Fujinaga, M. M. Cherney, H. Oyama, K. Oda & M. N. G. James: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 101, 3364 (2004).
44. 44) 竹内真理衣，岡本綾子，阿保春花，前田　浩，山形洋平，竹内道雄：麹菌ペプスタチン非感受性プロテアーゼの機能解析，2014日本農芸化学会大会要旨集，p. 1906.
45. 45) T. Nakadai, S. Nasuno & N. Iguchi: Agric. Biol. Chem., 37, 2695 (1973).
46. 46) 特開2003-250586.
47. 47) K. Morihara: Adv. Enzymol. Relat. Areas Mol. Biol., 41, 179 (1974).
48. 48) Y. Ke, W. Huang, J. Li, M. Xie & X. Luo: J. Agric. Food Chem., 60, 12164 (2012).
49. 49) Y. Yamagata, H. Maeda, K.-i. Kusumoto, Y. Koide, H. Ishida & M. Takeuchi: Comparison of low molecular mass metallo-endopeptidases in Aspergillus oryzae. The 25th Fungal Genetics Conference at Asilomar Fungal Program Book, p. 171
50. 50) H. Tatsumi, S. Murakami, R. F. Tsuji, Y. Ishida, K. Murakami, A. Masaki, H. Kawabe, H. Arimura, E. Nakano & H. Motai: Mol. Gen. Genet., 228, 97 (1991).
51. 51) Y. Doi, H. Akiyama, Y. Yamada, C. Ee, B. Lee, M. Ikeguchi & E. Ichishima: Protein Eng. Des. Sel., 17, 261 (2004).
52. 52) K. Morihara & H. Tsuzuki: Arch. Biochem. Biophys., 129, 620 (1969).
53. 53) T. Nakadai, S. Nasuno & N. Iguchi: Agric. Biol. Chem., 37, 2685 (1973).
54. 54) C. M. Moehle, R. Tizard, S. K. Lemmon, J. Smart & E. W. Jones: Mol. Cell. Biol., 7, 4390 (1987).
55. 55) R. S. Fuller, R. E. Sterne & J. Thorner: Annu. Rev. Physiol., 50, 345 (1988).
56. 56) A. Wlodawer, M. Li, A. Gustchina, H. Oyama, B. M. Dunn & K. Oda: Acta Biochim. Pol., 50, 81 (2003).
57. 57) B. Lee, M. Furukawa, K. Yamashita, Y. Kanasugi, C. Kawabata, K. Hirano, K. Ando & E. Ichishima: Biochem. J., 371, 541 (2003).
58. 58) T. Katase, Y. Hoshi, Y. Koide, K. Yuuki, M. Takeuchi, Y. Yamagata, K.-I. Kusumoto & H. Ishida: Analysis of Putative Serine Proteases in Aspergillus oryzae. The 25th Fungal Genetics Conference at Asilomar Fungal Program Book, p. 174.
59. 59) J. E. Galagan, S. E. Calvo, C. Cuomo, L. Ma, J. R. Wortman, S. Batzoglou, S. Lee, M. Baştürkmen, C. C. Spevak, J. Clutterbuck et al.: Nature, 438, 1105 (2005).
60. 60) W. C. Nierman, A. Pain, M. J. Anderson, J. R. Wortman, H. S. Kim, J. Arroyo, M. Berriman, K. Abe, D. B. Archer, C. Bermejo et al.: Nature, 438, 1151 (2012).
61. 61) E. Futai, H. Sorimachi, S. Y. Jeong, K. Kitamoto, S. Ishiura & K. Suzuki: J. Biosci. Bioeng., 88, 438 (1999).
62. 62) R. Davidson, A. Gertler & T. Hofmann: Biochem. J., 147, 45 (1975).
63. 63) T. Nakadai, S. Nasuno & N. Iguchi: Agric. Biol. Chem., 36, 1343 (1972).
64. 64) T. Nakadai, S. Nasuno & N. Iguchi: Agric. Biol. Chem., 36, 1473 (1972).
65. 65) T. Nakadai, S. Nasuno & N. Iguchi: Agric. Biol. Chem., 36, 1481 (1972).
66. 66) T. Nakadai, S. Nasuno & N. Iguchi: Agric. Biol. Chem., 37, 1237 (1973).

セミナー室

環境ストレスを突破するための植物細胞の成長制御機構  /  柴田 美智太郎, 杉本 慶子

Page. 117 - 122 (published date : 2016年1月20日)

概要原稿

リファレンス

植物はあらかじめプログラムされた成長に加えて，光・温度・土壌栄養素といった外部環境に応答した柔軟な器官成長を行う．本稿では，転写制御因子を中心に環境に応答した細胞の成長制御機構を紹介する．

1. 1) L. Braidwood, C. Breuer & K. Sugimoto: New Phytol., 201, 388 (2014).
2. 2) E. Forouzesh, A. Goel, S. A. Mackenzie & J. A. Turner: Plant J., 73, 509 (2013).
3. 3) D. J. Cosgrove: Curr. Opin. Plant Biol., 25, 162 (2015).
4. 4) J. K. Rose, J. Braam, S. C. Fry & K. Nishitani: Plant Cell Physiol., 43, 1421 (2002).
5. 5) D. J. Cosgrove: Nat. Rev. Mol. Cell Biol., 6, 850 (2005).
6. 6) S. Sato, T. Kato, K. Kakegawa, T. Ishii, Y. G. Liu, T. Awano, K. Takabe, Y. Nishiyama, S. Kuga, S. Sato et al.: Plant Cell Physiol., 42, 251 (2001).
7. 7) E. del Campillo, S. Gaddam, D. Mettle-Amuah & J. Heneks: PLoS ONE, 7, e49363 (2012).
8. 8) K. Takahashi, K. Hayashi & T. Kinoshita: Plant Physiol., 159, 632 (2012).
9. 9) S. McQueen-Mason, D. M. Durachko & D. J. Cosgrove: Plant Cell, 4, 1425 (1992).
10. 10) J. Sampedro & D. J. Cosgrove: Genome Biol., 6, 242 (2005).
11. 11) J. E. Melaragno, B. Mehrotra & A. W. Coleman: Plant Cell, 5, 1661 (1993).
12. 12) E. Gendreau, J. Traas, T. Desnos, O. Grandjean, M. Caboche & H. Hofte: Plant Physiol., 114, 295 (1997).
13. 13) C. Breuer, N. J. Stacey, C. E. West, Y. Zhao, J. Chory, H. Tsukaya, Y. Azumi, A. Maxwell, K. Roberts & K. Sugimoto-Shirasu: Plant Cell, 19, 3655 (2007).
14. 14) Z. Larson-Rabin, Z. Li, P. H. Masson & C. D. Day: Plant Physiol., 149, 874 (2009).
15. 15) C. Breuer, A. Kawamura, T. Ichikawa, R. Tominaga-Wada, T. Wada, Y. Kondou, S. Muto, M. Matsui & K. Sugimoto: Plant Cell, 21, 2307 (2009).
16. 16) C. Breuer, K. Morohashi, A. Kawamura, N. Takahashi, T. Ishida, M. Umeda, E. Grotewold & K. Sugimoto: EMBO J., 31, 4488 (2012).
17. 17) E. Gendreau, H. Hofte, O. Grandjean, S. Brown & J. Traas: Plant J., 13, 221 (1998).
18. 18) J. Kurepa, S. Wang, Y. Li, D. Zaitlin, A. J. Pierce & J. A. Smalle: Plant Physiol., 150, 178 (2009).
19. 19) K. Sugimoto-Shirasu & K. Roberts: Curr. Opin. Plant Biol., 6, 544 (2003).
20. 20) M. Chen & J. Chory: Trends Cell Biol., 21, 664 (2011).
21. 21) B. Al-Sady, W. Ni, S. Kircher, E. Schafer & P. H. Quail: Mol. Cell, 23, 439 (2006).
22. 22) P. Leivar & P. H. Quail: Trends Plant Sci., 16, 19 (2011).
23. 23) Y. Zhang, O. Mayba, A. Pfeiffer, H. Shi, J. M. Tepperman, T. P. Speed & P. H. Quail: PLoS Genet., 9, e1003244 (2013).
24. 24) J. Sun, L. Qi, Y. Li, J. Chu & C. Li: PLoS Genet., 8, e1002594 (2012).
25. 25) L. Li, K. Ljung, G. Breton, R. J. Schmitz, J. Pruneda-Paz, C. Cowing-Zitron, B. J. Cole, L. J. Ivans, U. V. Pedmale, H. S. Jung et al.: Genes Dev., 26, 785 (2012).
26. 26) W. M. Gray, A. Ostin, G. Sandberg, C. P. Romano & M. Estelle: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 95, 7197 (1998).
27. 27) M. A. Koini, L. Alvey, T. Allen, C. A. Tilley, N. P. Harberd, G. C. Whitelam & K. A. Franklin: Curr. Biol., 19, 408 (2009).
28. 28) D. A. Nusinow, A. Helfer, E. E. Hamilton, J. J. King, T. Imaizumi, T. F. Schultz, E. M. Farré & S. A. Kay: Nature, 475, 398 (2011).
29. 29) P. Achard & P. Genschik: J. Exp. Bot., 60, 1085 (2009).
30. 30) M. Y. Bai, J. X. Shang, E. Oh, M. Fan, Y. Bai, R. Zentella, T. P. Sun & Z. Y. Wang: Nat. Cell Biol., 14, 810 (2012).
31. 31) E. Oh, J. Y. Zhu, M. Y. Bai, R. A. Arenhart, Y. Sun & Z. Y. Wang: eLife, 3, (2014).
32. 32) C. Grierson, E. Nielsen, T. Ketelaarc & J. Schiefelbein: Arabidopsis Book, 12, e0172 (2014).
33. 33) Z. Ma, D. G. Bielenberg, K. M. Brown & J. P. Lynch: Plant Cell Environ., 24, 459 (2001).
34. 34) K. Yi, B. Menand, E. Bell & L. Dolan: Nat. Genet., 42, 264 (2010).
35. 35) J. W. Reed, P. Nagpal, D. S. Poole, M. Furuya & J. Chory: Plant Cell, 5, 147 (1993).
36. 36) S. De Simone, Y. Oka & Y. Inoue: J. Plant Res., 113, 63 (2000).
37. 37) L. An, Z. Zhou, L. Sun, A. Yan, W. Xi, N. Yu, W. Cai, X. Chen, H. Yu, J. Schiefelbein et al.: Plant J., 72, 474 (2012).

植物のDNA損傷応答  /  高橋 直紀, 梅田 正明

Page. 123 - 129 (published date : 2016年1月20日)

概要原稿

リファレンス

植物は外部環境の変化に適応するために，他の真核生物とは異なる独自のDNA損傷応答機構を進化の過程で獲得してきた．本稿では，動物と植物のDNA損傷応答について紹介するとともに，植物独自の応答機構についても解説する．

1. 1) A. Baxter, R. Mittler & N. Suzuki: J. Exp. Bot., 65, 1229 (2014).
2. 2) A. Barzilai & K. Yamamoto: DNA Repair (Amst.), 3, 1109 (2004).
3. 3) A. Ciccia & S. J. Elledge: Mol. Cell, 40, 179 (2010).
4. 4) V. M. Achary, S. Jena, K. K. Panda & B. B. Panda: Ecotoxicol. Environ. Saf., 70, 300 (2008).
5. 5) M. A. Rounds & P. B. Larsen: Curr. Biol., 18, 1495 (2008).
6. 6) T. Sakamoto, Y. T. Inui, S. Uraguchi, T. Yoshizumi, S. Matsunaga, M. Mastui, M. Umeda, K. Fukui & T. Fujiwara: Plant Cell, 23, 3533 (2011).
7. 7) J. Song & A. F. Bent: PLoS Pathog., 10, e1004030 (2014).
8. 8) L. M. Rozan & W. S. El-Deiry: Cell Death Differ., 14, 3 (2007).
9. 9) K. O. Yoshiyama, K. Sakaguchi & S. Kimura: Biology (Basel), 2, 1338 (2013).
10. 10) F. A. Hoeberichts & E. J. Woltering: BioEssays News Rev. Mol. Cell. Dev. Biol., 25, 47 (2003).
11. 11) T. Lindahl & D. E. Barnes: Cold Spring Harb. Symp. Quant. Biol., 65, 127 (2000).
12. 12) T. Helleday, S. Eshtad & S. Nik-Zainal: Nat. Rev. Genet., 15, 585 (2014).
13. 13) T. A. Slieman & W. L. Nicholson: Appl. Environ. Microbiol., 66, 199 (2000).
14. 14) J. Ward: “DNA Damage and Repair: Nature of lesions formed by ionizing radiation,” ed. by J. A. Nickoloff & M. F. Hoekstra, Humana press, 1998, 2, p. 65.
15. 15) J. Berdy: “Bleomycin-type antibiotics: Amino Acid and Peptide Antibiotics,” ed. by J. Berdy, CRC Press, 1980, p. 459.
16. 16) N. Fulcher & R. Sablowski: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 106, 20984 (2009).
17. 17) S. Yan, W. Wang, J. Marqués, R. Mohan, A. Saleh, W. E. Durrant, J. Song & X. Dong: Mol. Cell, 52, 602 (2013).
18. 18) M. E. Gallego & C. I. White: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 98, 1711 (2001).
19. 19) F. Heitzeberg, I. P. Chen, F. Hartung, N. Orel, K. J. Angelis & H. Puchta: Plant J., 38, 954 (2004).
20. 20) P. Bundock & P. Hooykaas: Plant Cell, 14, 2451 (2002).
21. 21) V. Garcia, H. Bruchet, D. Camescasse, F. Granier, D. Bouchez & A. Tissier: Plant Cell, 15, 119 (2003).
22. 22) K. Culligan, A. Tissier & A. Britt: Plant Cell, 16, 1091 (2004).
23. 23) B. B. Zhou & S. J. Elledge: Nature, 408, 433 (2000).
24. 24) R. T. Abraham: Genes Dev., 15, 2177 (2001).
25. 25) L. Zou & S. J. Elledge: Science, 300, 1542 (2003).
26. 26) S. Matsuoka, G. Rotman, A. Ogawa, Y. Shiloh, K. Tamai & S. J. Elledge: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 97, 10389 (2000).
27. 27) M. Gatei, K. Sloper, C. Sorensen, R. Syljuasen, J. Falck, K. Hobson, K. Savage, J. Lukas, B. B. Zhou, J. Bartek et al.: J. Biol. Chem., 278, 14806 (2003).
28. 28) Q. Liu, S. Guntuku, X. S. Cui, S. Matsuoka, D. Cortez, K. Tamai, G. Luo, S. Carattini-Rivera, F. DeMayo, A. Bradley et al.: Genes Dev., 14, 1448 (2000).
29. 29) H. Zhao & H. Piwnica-Worms: Mol. Cell. Biol., 21, 4129 (2001).
30. 30) S. Y. Shieh, M. Ikeda, Y. Taya & C. Prives: Cell, 91, 325 (1997).
31. 31) S. Y. Shieh, J. Ahn, K. Tamai, Y. Taya & C. Prives: Genes Dev., 14, 289 (2000).
32. 32) K. M. Culligan, C. E. Robertson, J. Foreman, P. Doerner & A. B. Britt: Plant J., 48, 947 (2006).
33. 33) K. Yoshiyama, P. A. Conklin, N. D. Huefner & A. B. Britt: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 106, 12843 (2009).
34. 34) K. O. Yoshiyama, J. Kobayashi, N. Ogita, M. Ueda, S. Kimura, H. Maki & M. Umeda: EMBO Rep., 14, 817 (2013).
35. 35) C. A. Sjogren, S. C. Bolaris & P. B. Larsen: Plant Cell, 27, 2501 (2015).
36. 36) M. Löbrich & P. A. Jeggo: Nat. Rev. Cancer, 7, 861 (2007).
37. 37) O. P. Dhankher, B. P. Rosen, E. C. McKinney & R. B. Meagher: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 103, 5413 (2006).
38. 38) K. De Schutter, J. Joubès, T. Cools, A. Verkest, F. Corellou, E. Babiychuk, E. Van Der Schueren, T. Beeckman, S. Kushnir, D. Inzé et al.: Plant Cell, 19, 211 (2007).
39. 39) T. Cools, A. Iantcheva, A. K. Weimer, S. Boens, N. Takahashi, S. Maes, H. Van den Daele, G. Van Isterdael, A. Schnittger & L. De Veylder: Plant Cell, 23, 1435 (2011).
40. 40) N. Watanabe, M. Broome & T. Hunter: EMBO J., 14, 1878 (1995).
41. 41) N. Dissmeyer, A. K. Weimer, S. Pusch, K. de Schutter, C. L. Alvim Kamei, M. K. Nowack, B. Novak, G. L. Duan, Y. G. Zhu, L. de Veylder et al.: Plant Cell, 21, 3641 (2009).
42. 42) S. Adachi, K. Minamisawa, Y. Okushima, S. Inagaki, K. Yoshiyama, Y. Kondou, E. Kaminuma, M. Kawashima, T. Toyoda, M. Matsui et al.: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 108, 10004 (2011).
43. 43) D. Yi, C. L. Alvim Kamei, T. Cools, S. Vanderauwera, N. Takahashi, Y. Okushima, T. Eekhout, K. O. Yoshiyama, J. Larkin, H. Van den Daele et al.: Plant Cell, 26, 296 (2014).
44. 44) K. H. Vousden & X. Lu: Nat. Rev. Cancer, 2, 594 (2002).
45. 45) N. Fulcher & R. Sablowski: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 106, 20984 (2009).
46. 46) T. Furukawa, M. J. Curtis, C. M. Tominey, Y. H. Duong, B. W. Wilcox, D. Aggoune, J. B. Hays & A. B. Britt: DNA Repair (Amst.), 9, 940 (2010).
47. 47) J. Heyman, R. P. Kumpf & L. De Veylder: Trends Cell Biol., 24, 443 (2014).
48. 48) M. P. González-García, J. Vilarrasa-Blasi, M. Zhiponova, F. Divol, S. Mora-García, E. Russinova & A. I. Caño-Delgado: Development, 138, 849 (2011).
49. 49) J. Vilarrasa-Blasi, M. P. González-García, D. Frigola, N. Fàbregas, K. G. Alexiou, N. López-Bigas, S. Rivas, A. Jauneau, J. U. Lohmann, P. N. Benfey et al.: Dev. Cell, 30, 36 (2014).
50. 50) J. Heyman, T. Cools, F. Vandenbussche, K. S. Heyndrickx, J. Van Leene, I. Vercauteren, S. Vanderauwera, K. Vandepoele, G. De Jaeger, D. Van Der Straeten et al.: Science, 342, 860 (2013).
51. 51) N. Takahashi, T. Kajihara, C. Okamura, Y. Kim, Y. Katagiri, Y. Okushima, S. Matsunaga, I. Hwang & M. Umeda: Curr. Biol., 23, 1812 (2013).
52. 52) N. Takahashi & M. Umeda: Plant Signal. Behav., 9, e29396 (2014).
53. 53) N. Takahashi, T. Lammens, V. Boudolf, S. Maes, T. Yoshizumi, G. De Jaeger, E. Witters, D. Inzé & L. De Veylder: EMBO J., 27, 1840 (2008).
54. 54) Z. Larson-Rabin, Z. Li, P. H. Masson & C. D. Day: Plant Physiol., 149, 874 (2009).
55. 55) V. Boudolf, T. Lammens, J. Boruc, J. Van Leene, H. Van Den Daele, S. Maes, G. Van Isterdael, E. Russinova, E. Kondorosi, E. Witters et al.: Plant Physiol., 150, 1482 (2009).
56. 56) M. Vanstraelen, M. Baloban, O. Da Ines, A. Cultrone, T. Lammens, V. Boudolf, S. C. Brown, L. De Veylder, P. Mergaert & E. Kondorosi: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 106, 11806 (2009).
57. 57) N. Zielke, S. Querings, C. Rottig, C. Lehner & F. Sprenger: Genes Dev., 22, 1690 (2008).

テクノロジーイノベーション

高菌数・高生残性ビフィズス菌入りヨーグルトの製造技術の開発  /  米澤 寿美子, 小田巻 俊孝, 清水（肖） 金忠

Page. 130 - 135 (published date : 2016年1月20日)

概要原稿

リファレンス

ビフィズス菌は酸や酸素に弱い性質のため，ヨーグルトの製造には特別な留意が必要で製品形態も限られていた．新しく開発されたLactococcus lactisとの混合発酵によって，高菌数・高生残性ビフィズス菌含有ヨーグルトの製造が可能となった．

1. 1) G. V. Coppa, S. Bruni, L. Morelli, S. Soldi & O. Gabrielli: J. Clin. Gastroenterol., 38 (Suppl.), S80 (2004).
2. 2) C. Milani, S. Duranti, G. A. Lugli, F. Bottacini, F. Strati, S. Arioli, E. Foroni, F. Turroni, D. van Sinderen & M. Ventura: Appl. Environ. Microbiol., 79, 4304 (2013).
3. 3) 光岡知足編著：“ビフィズス菌の研究”，（財）日本ビフィズス菌センター，1994, p. 267.
4. 4) 八重島智子：培養と増殖に及ぼす要因，“発酵乳の科学—乳酸菌の機能と保健効果”（細野明義編），アイ・ケイコーポレーション，2002, p. 212.
5. 5) A. Y. Tamime: “Probiotic Dairy Products,” Blackwell Publishing Ltd., 2005, p. 56
6. 6) T. Odamaki, S. Yonezawa, M. Kitahara, Y. Sugahara, J. Z. Xiao, T. Yaeshima, K. Iwatsuki & M. Ohkuma: Lett. Appl. Microbiol., 52, 491 (2011).
7. 7) T. Odamaki, S. Yonezawa, H. Sugahara, J. Z. Xiao, T. Yaeshima & K. Iwatsuki: Syst. Appl. Microbiol., 34, 429 (2011).
8. 8) L. Rezaïki, B. Cesselin, Y. Yamamoto, K. Vido, E. van West, P. Gaudu & A. Gruss: Mol. Microbiol., 53, 1331 (2004).
9. 9) S. Yonezawa, J. Z. Xiao, T. Odamaki, T. Ishida, K. Miyaji, A. Yamada, T. Yaeshima & K. Iwatsuki: J. Dairy Sci., 93, 1815 (2010).
10. 10) 木村義夫：酪農科学・食品の研究，36, A258 (1987).
11. 11) T. Odamaki, J. Z. Xiao, S. Yonezawa, T. Yaeshima & K. Iwatsuki: J. Dairy Sci., 94, 1112 (2011).
12. 12) I. Fridovich: J. Exp. Biol., 201, 1203 (1998).

バイオサイエンススコープ

生物多様性条約と科学のかかわり（第4回）合成生物学に潜むバイオセキュリティ・バイオセーフティと倫理的な課題とは  /  白江 英之

Page. 136 - 140 (published date : 2016年1月20日)

概要原稿

リファレンス

合成生物学の登場によって各国で巻き起こった，バイオセキュリティ・バイオセーフティへの過度な懸念や合成生物学に対する一般人の倫理的な懸念の解消に取り組む欧米の活動を中心に報告する．

1. 1) W. C. DeLoache, Z. N. Russ, L. Narcross, A. M. Gonzales, V. J. J. Martin & J. E. Dueber: Nat. Chem. Biol., 11, 465 (2015).
2. 2) E. Fossati, L. Narcross, A. Ekins, J.-P. Falgueyret & V. J. J. Martin: PLoS ONE, 10, e0124459 (2015).
3. 3) D. Gibson, J. I. Glass, C. Lartigue, V. N. Noskov, R.-Y. Chuang, M. A. Algire, G. A. Benders, G. Michael, M. L. Montague, M. M. Moodie et al.: Science, 329, 52 (2010).
4. 4) PCSBI:「合成生物学」に対する公開レポート(http://bioethics.gov/node/750)
5. 5) PCSBI:「合成生物学」に対する新指針“NEW DIRECTIONS: The Ethics of Synthetic Biology and Emerging Technologies” （http://bioethics.gov/sites/default/files/PCSBI- Synthetic-Biology-Report-12.16.10_0.pdf#search＝'Synthetic＋biology＋PCSBI'）
6. 6) 科学アカデミー・グローバルネットワーク：「合成生物学におけるグローバル・ポテンシャルの実現：科学の好機と適切なガバナンス」についての声明，2014(http://www.scj.go.jp/ja/int/other/pdf/gouseiseibutugaku_yaku.pdf)
7. 7) C. Jefferson, F. Lentzos & C. Marris: Frontier in Public Health, 115, 3 (2014).
8. 8) 特定課題ベンチマーク報告書「合成生物学」（JST-CRDS ライフサイエンスユニット編）：http://www.jst.go.jp/crds/pdf/2009/GR/CRDS-FY2009-GR-02.pdf#search='%E7%8B%AC%E7%AB%8B%E8%A1%8C%E6%94%BF%E6%B3%95%E4%BA%BA%E7%A7%91%E5%AD%A6%E6%8A%80%E8%A1%93%E6%8C%AF%E8%88%88%E6%A9%9F%E6%A7%8B+%E7%A0%94%E7%A9%B6%E9%96%8B%E7%99%BA%E6%88%A6%E7%95%A5%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%BC+%E5%90%88%E6%88%90%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%AD%A6'
9. 9) 科学技術振興機構：バイオセキュリティに関する研究機関，資金配分機関，政府機関，国際機関等の対応の現状調査報告，2012(www.jst.go.jp/crds/pdf/2011/RR/CRDS-FY2011-RR-07.pdf)
10. 10) 科学技術振興機構：ライフサイエンス研究の将来性ある発展のためのデュアルユース対策とそのガバナンス体制整備，2013(www.jst.go.jp/crds/pdf/2012/SP/CRDS-FY2012-SP-02.pdf7)
11. 11) ライフサイエンス研究開発におけるバイオセキュリティの実装戦略，2013(www.jst.go.jp/crds/pdf/2013/WR/CRDS-FY2013-WR-02.pdf)
12. 12) 生物兵器禁止条約(BTWC: Biological and Toxin Weapons Convention)のホームページ(http://www.opbw.org/)
13. 13) BTWCの第7回運用検討会議での科学と技術の進展に関する決議を受けた専門家会議の意見をまとめたバックグラウンド文書：(http://www.unog.ch/80256EDD006B8954/(httpAssets)/B7A11251AF5FCB3AC1257CEC004976C7/$file/advance+version+MX2014+S&T+paper.pdf)
14. 14) SynbercのMSPES活動に関するホームページ(http://www.synberc.org/engagement)
15. 15) BBSRC(Biotechnology and Biological Sciences Research Council)バイオテクノロジー・生物科学研究会議の掲載した「社会的倫理的課題のレビュー」のホームページ(http://www.bbsrc.ac.uk/web/FILES/Reviews/0806_synthetic_biology.pdf)

農芸化学@HighSchool

原木栽培干し椎茸中のビタミンD2によるCa吸収率に関する研究  /  河合 香帆, 三浦 功太

Page. 141 - 143 (published date : 2016年1月20日)

概要原稿

リファレンス

本研究は，日本農芸化学会2015年度（平成27年度）大会（開催地：岡山大学）「ジュニア農芸化学会2015」で発表されたものである．発表者は，地元特産の原木栽培干し椎茸によるCa吸収促進に着目した．干し椎茸の成分分析によりビタミンD₂含量が高いことを確認するとともに，それをマウスに与えて骨形成実験を行った．その結果，ジャコとともに干し椎茸を与えたマウスで骨形成促進効果が見いだされた．原木栽培干し椎茸とさまざまな食材とを組み合わせて食べることにより骨形成に効果があるという，栄養学，食育の観点からたいへん興味深い研究であった．

1. 1)公益社団法人日本整形外科学会：新概念「ロコモティブシンドローム（運動器症候群）」(http://www.joa.or.jp/jp/public/locomo/)
2. 2)厚生労働省：「健康づくりのための身体活動基準2013」および「健康づくりのための身体活動指針（アクティブガイド）」について(http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/2r9852000002xple.html)
3. 3) C. H. Nield, W. C. Russel & A. Zimmerli: J. Biol. Chem., 136, 73 (1940).
4. 4)京都大学農芸化学教室編：新改版農芸化学実験書（増補）第2巻（第26版），産業図書（株），1976.
5. 5)文部科学省科学技術・学術審議会・資源調査分科会：五訂日本食品標準成分表，2005.